Das Brötchen einweichen. Petersilie und Zwiebel fein schneiden und anbraten, das Brötchen ausdrücken.

Brötchen, Petersilie, Zwiebel, Hackfleisch, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Paprika in eine Schüssel geben. Sauerkraut, Schinken und Käse dazu geben und alles gut vermischen.

Den aufgetauten Blätterteig zu einer dünnen ca. 35 cm x 30 cm großen Teigplatte auswellen. Den Fleischteig gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. Die Platte der Länge nach aufrollen. Das zweite Ei verquirlen und die Blätterteigrolle damit bestreichen.

Ca. 1 Stunde bei 180°C backen.