Biskuit-Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Milch und Rumessenz hinzufügen und kurz verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao reinsieben und gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß behutsam unterheben. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Backform (25 X 30 cm) geben und bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.
Erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

Mehl, Zucker und Vanillezucker mit der Milch verrühren und bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten unter ständigem rühren kochen lassen.
Anschließend erkalten lassen. Gelegentlich umrühren.
Sahne steif schlagen und unter der kalten Creme heben.

Überzug-Zubereitung:
Schokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen auftragen. Erkalten lassen.

Auf den unteren Boden die Creme schichten den zweiten Boden darauf setzen. Mit Überzug einstreichen. Für ca. 3 stunden kühl stellen, anschließend schneiden.