Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenmelisse - Sorbet
erfrischendes köstliches Sorbet, auch gut als Zwischengang geeignet
)
| 400 ml | Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 2 Handvoll | Zitronenmelisse |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Wasser und Zucker aufkochen lassen und den Sirup anschließend abkühlen lassen.
Die Zitronenmelissen-Blätter in den kalten Sirup geben. Es sollten so viele sein, dass sie vom Sirup knapp bedeckt sind. Alles abdecken und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Flüssigkeit abseihen und den Saft von einer Zitrone beigeben. Die gut gekühlte Flüssigkeit in die laufende Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Wer mag, kann das Sorbet auch mit Sekt, Prosecco, etc. aufgießen.
Die Zitronenmelissen-Blätter in den kalten Sirup geben. Es sollten so viele sein, dass sie vom Sirup knapp bedeckt sind. Alles abdecken und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Flüssigkeit abseihen und den Saft von einer Zitrone beigeben. Die gut gekühlte Flüssigkeit in die laufende Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Wer mag, kann das Sorbet auch mit Sekt, Prosecco, etc. aufgießen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.07.2008 12:59
Hallo Ronny,
abseihen heißt durch ein engmaschiges Sieb gießen, damit nur
der Sirup übrigbleibt. Dieser wird dann eingefroren. Die verbrauchten
Kräuter kannst Du wegwerfen.
lg
bushcook
abseihen heißt durch ein engmaschiges Sieb gießen, damit nur
der Sirup übrigbleibt. Dieser wird dann eingefroren. Die verbrauchten
Kräuter kannst Du wegwerfen.
lg
bushcook
ronny1293 
sagt:
sagt: 06.08.2008 16:03
sambi 
sagt:
sagt: 13.08.2008 10:40
Hallo,
ich habs ausprobiert und muss sagen, dass ich es viel zu süss
fand. Werd das ganze nochmal probieren, allerdings wohl nur
mit der Hälfte an Zucker.
Gruß,
Sam
ich habs ausprobiert und muss sagen, dass ich es viel zu süss
fand. Werd das ganze nochmal probieren, allerdings wohl nur
mit der Hälfte an Zucker.
Gruß,
Sam
21.08.2008 11:54
Hab es gestern gemacht als Teil einer Dessertvariation...sehr simpel und höchst erfrischend!
Vielen Dank,
Susanne
Vielen Dank,
Susanne
Hobbyschnibblerin 
sagt:
sagt: 01.06.2009 16:33
Habe es heute als Nachtisch gemacht, da meine Großeltern zum Mittagessen gekommen sind.
Es war absolut köstlich - super erfrischend und sehr einfach gemacht. Habe keine EIsmaschine - fand es trotzdem nicht zu aufwendig.
Habe es in hohen Gläsern serviert mit einer Schicht Annanasstückchen.
Wird es sicher jetzt öfter geben.
Es war absolut köstlich - super erfrischend und sehr einfach gemacht. Habe keine EIsmaschine - fand es trotzdem nicht zu aufwendig.
Habe es in hohen Gläsern serviert mit einer Schicht Annanasstückchen.
Wird es sicher jetzt öfter geben.
knopf547
sagt:
sagt: 30.04.2011 11:21
Husi1981
sagt:
sagt: 02.07.2009 15:56
Hallo,
jetzt hab ich mal eine Frage. Ich hab keine Eismaschine. Wenn ich das also ohne machen will, muss ich dann was beachten? Oder reicht es die Masse in eine Schüssel zu geben, ab ins Eisfach und regelmässig zu rühren?
Hab bei vielen Sorbets gelesen, dass Eiweiss zugefügt wird. Was bringt das?
Gruß Sebastian
jetzt hab ich mal eine Frage. Ich hab keine Eismaschine. Wenn ich das also ohne machen will, muss ich dann was beachten? Oder reicht es die Masse in eine Schüssel zu geben, ab ins Eisfach und regelmässig zu rühren?
Hab bei vielen Sorbets gelesen, dass Eiweiss zugefügt wird. Was bringt das?
Gruß Sebastian
02.07.2009 17:14
Hilfreiche Antwort:
Hallo Sebastian,
Du kannst es sicherlich auch "von Hand" machen. Das mußt Du einfach ausprobieren - ich mache es immer in der Maschine.
Das Eiweiß gibt dem Sorbet mehr "Halt". Es verändert natürlich auch Geschmack und Konsistenz. Meine Leidenschaft gehört eher den Sorbets ohne Eiweiß.
lg
bushcook
Du kannst es sicherlich auch "von Hand" machen. Das mußt Du einfach ausprobieren - ich mache es immer in der Maschine.
Das Eiweiß gibt dem Sorbet mehr "Halt". Es verändert natürlich auch Geschmack und Konsistenz. Meine Leidenschaft gehört eher den Sorbets ohne Eiweiß.
lg
bushcook
Husi1981
sagt:
sagt: 02.07.2009 18:57
Super! Danke für die schnelle Antwort. Dann werde ich das mal probieren. Eiweiß lasse ich erstmal weg. Die Zitronenmelisse ist schon aufgesetzt. Bin mal gespannt ob das was wird morgen :)
Gruß
Sebastian
Gruß
Sebastian
kassiopeia78 
sagt:
sagt: 08.07.2009 05:07
Sehr lecker und erfrischend... Habe es auch per Hand zubereitet und das funktionert ganz gut, wenn man oft genug durchrührt.
Mir persönlich war es fast auch einen Tick zu süß, habe dann aber frische Himbeeren darüber gegeben, als Deko und für mehr Säure.
Kam prima an und ich kann meine Zitronenmelisse endlich sinnvoll verwerten, nicht nur zur Deko! :o)
Mir persönlich war es fast auch einen Tick zu süß, habe dann aber frische Himbeeren darüber gegeben, als Deko und für mehr Säure.
Kam prima an und ich kann meine Zitronenmelisse endlich sinnvoll verwerten, nicht nur zur Deko! :o)
luna28
sagt:
sagt: 11.07.2010 19:08
Ich habe es auch per Hand zubereitet, klappt super.
Sehr erfrischend u endlich ein tolles Rezept für meine Zitronenmelisse! (-:
Allerdings war es auch mir zu süß, so das ich beim nächsten Mal weniger Zucker verwenden werde.
Sehr erfrischend u endlich ein tolles Rezept für meine Zitronenmelisse! (-:
Allerdings war es auch mir zu süß, so das ich beim nächsten Mal weniger Zucker verwenden werde.
smokeybear
sagt:
sagt: 19.07.2010 23:16
Zur Eiweißfrage ....
Also das steif geschlagene Eiweiß gibt dem Sorbet eine feinere Textur, eine etwas "weißlichere" Farbe und wie weiter oben schon angemerkt auch mehr "Halt".
Für mich persönlich kommt es darauf an wie ich das Sorbet verwenden möchte. Soll es ein Dessert darstellen find ich die Variante mit Eiweiß zumeist optisch etwas schöner, möchte ich damit aber eine kleine Erfrischung in Form eines Getränks verfeinern und den Appetit anregen finde ich die Version ohne Eiweiß recht schön, da es ein wenig an Crushed Ice erinnert.
Aber da sich ja bekanntermaßen über Geschack vortrefflich streiten lässt sollte das wohl jeder für sich am Besten selbst ausprobieren und dann entscheiden.
lg
Also das steif geschlagene Eiweiß gibt dem Sorbet eine feinere Textur, eine etwas "weißlichere" Farbe und wie weiter oben schon angemerkt auch mehr "Halt".
Für mich persönlich kommt es darauf an wie ich das Sorbet verwenden möchte. Soll es ein Dessert darstellen find ich die Variante mit Eiweiß zumeist optisch etwas schöner, möchte ich damit aber eine kleine Erfrischung in Form eines Getränks verfeinern und den Appetit anregen finde ich die Version ohne Eiweiß recht schön, da es ein wenig an Crushed Ice erinnert.
Aber da sich ja bekanntermaßen über Geschack vortrefflich streiten lässt sollte das wohl jeder für sich am Besten selbst ausprobieren und dann entscheiden.
lg
melini
sagt:
sagt: 08.08.2010 16:49
Gestern gegessen, mit Sekt übergossen: einfach nur Hammer!!!!
Werd jetzt gleich wieder den Sirup machen....hmmm!
Danke für dieses tolle, einfache Rezept!
LG,
Melanie
Werd jetzt gleich wieder den Sirup machen....hmmm!
Danke für dieses tolle, einfache Rezept!
LG,
Melanie
Adinamaus
sagt:
sagt: 18.10.2010 10:58
Also ich hab aus dem Sirup die Minzblätter rausgenommen und dann so wie es war eingefroren (ohne abseihen). Ich habe auch auf den Eischnee verzichtet. Schmeckt jetzt sehr lecker, allerdings kann man davon nicht allzu viel essen! Als Eiswürfel wäre es perfekt.
18.10.2010 18:34
und trotzdem bleibt der Kommentar schwachsinnig
Er hat überhaupt nichts mit dem Rezept zu tun, da völlig falsche Zutaten erwähnt werden.
Wenn, dann löscht den Blödsinn bitte auch.
Er hat überhaupt nichts mit dem Rezept zu tun, da völlig falsche Zutaten erwähnt werden.
Wenn, dann löscht den Blödsinn bitte auch.
fini123
sagt:
sagt: 06.07.2011 13:22
Hallo,
hält sich denn der Sirup auch länger? Ich würde gern morgen eine größere Menge Sirup machen und dann jeweils frisch das Sorbet.
LG, Fini
hält sich denn der Sirup auch länger? Ich würde gern morgen eine größere Menge Sirup machen und dann jeweils frisch das Sorbet.
LG, Fini
06.07.2011 21:40
Dulide
sagt:
sagt: 19.07.2011 10:29
Sorry, nicht mein Fall erinnert mich an Putzmittel mit Zitronengeruch.
11.11.2011 15:39
Also bei mir wars gut - aber mit der Hälfte Zucker
Danke
DATUK
Danke
DATUK
Tschefkoch
sagt:
sagt: 18.04.2012 13:35
Hallo Zusammen
Ich habe dieses Sorbet an Ostern zubereitet und war sehr skeptisch als ich an dem eingelegten Zeugs schmekte! aber als ich sie in die Eismaschine gab mit Zitronen saft(habe ich mehr genommen) wurde es sehr gut!
Ich habe noch einen kleinen Tipp gebt doch noch fein geschnittene Apfelminze + Marrokanische Minze hinzu(es geht auch normale mit der anderen ist es etwas besser). und ich habe den saft einer ganzen Zitrone noch zusätzlich hinzugefügt!! dann ist das Sorbet ein Gaumenschmaus!
Ich habe dieses Sorbet an Ostern zubereitet und war sehr skeptisch als ich an dem eingelegten Zeugs schmekte! aber als ich sie in die Eismaschine gab mit Zitronen saft(habe ich mehr genommen) wurde es sehr gut!
Ich habe noch einen kleinen Tipp gebt doch noch fein geschnittene Apfelminze + Marrokanische Minze hinzu(es geht auch normale mit der anderen ist es etwas besser). und ich habe den saft einer ganzen Zitrone noch zusätzlich hinzugefügt!! dann ist das Sorbet ein Gaumenschmaus!
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Ich kaufe normalerweise immer für ca.1€ 500g Sorbet-Eis.
Ich denke ich werde es mal ausprobieren.
Was heisst denn "abseihen" ?
Ich bin erst 14, von daher weiß ich noch nicht soo viel. ^^
LG
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