Das Tatar schön rund geformt in die Mitte eines Tellers setzen, etwas flach drücken und in die Mitte eine Mulde drücken. Das rohe Eigelb in der gewaschenen halben Schale in die Mulde setzen. Das Tatar mit Gewürzgurke, Kapern, Zwiebel und Schnittlauchröllchen umlegen.

Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft getrennt in kleinen Schälchen reichen.

Das Vermischen und Würzen erfolgt bei Tisch mit Hilfe von zwei Gabeln und nach persönlichem Geschmack.

Dazu passen Toast, Schwarzbrot, Semmeln, Butter und Mixed Pickles.