Die Walnüsse sehr fein hacken, ca. 1 TL für die Garnitur zurückbehalten.

Quark, Frischkäse, Mandarinensaft und gehackte Walnüsse miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Auf die Kräcker jeweils einen großen Tupfen spritzen. Mit Mandarinenspalten belegen und mit den zurückbehaltenen gehackten Walnüssen überstreuen.