Apfel - Käsekuchen

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Zutaten

400 g Mehl
400 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
Ei(er)
250 g Butter
1 kg Magerquark
750 g Mascarpone
2 Pck. Puddingpulver
750 g Äpfel
Zitrone(n), den Saft davon
150 g Konfitüre (Apfelgelee)
  Fett für die Form
  Mehl für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 350 kcal

Mehl, 150 g Zucker, Vanillinzucker, Salz, 1 Ei und Butter erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Fettpfanne des Backofens fetten, mit Mehl ausstauben. Die Streusel darin zu einem flachen Boden drücken.

Quark, Mascarpone und 250 g Zucker glatt rühren. Erst 7 Eier nacheinander, dann das Puddingpulver unterrühren. Die Masse beiseitestellen. Die Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelstecher entfernen. Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Quarkmasse auf den Streuselboden geben und glatt streichen. Äpfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C) auf der unteren Schiene 50 - 55 Min. backen.

Gelee glatt rühren, den heißen Kuchen damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Kommentare anderer Nutzer


maggie09

22.09.2012 13:41 Uhr

MMMMMHHHH.....der Kuchen ist geschmacklich wirklich lecker :-) Ich habe die Zutaten halbiert und ihn in einer Springform gebacken.
Ich finde nur die Äpfel oben auf der Creme stören beim Schneiden des Kuchens....matscht so ein bißchen....vielleicht könnte man die Äpfel kleiner schneiden und mit in die Creme geben ? Oder vielleicht ist auch nur meine Creme nicht so fest geworden.....wie sie sein soll ???
Na auf jeden Fall habe ich von " dem Objekt meiner Begierde " Fotos angefertigt....werden gleich hochgeladen :-) und ich probiere ihn noch einmal....und jetzt erst einmal : Ran an den Kuchen.....ran an die Gabeln....und los !!!!!!!! LG und Danke fürs Rezept :-)

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