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Feine Fastensuppe
Zutaten
| 12 | Riesengarnelen |
| 300 g | Tintenfische (Filets) |
| 200 g | Seeteufelfilet |
| 16 | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 4 EL | Öl |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 Dose | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 | Baguette |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Riesengarnelen auslösen und Gedärme entfernen. Tintenfisch und Seeteufel in feine Streifen schneiden. Muscheln putzen und waschen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Zuerst die Hälfte vom Wein und dann die Tomaten dazu geben und auf kleiner Flamme ca. 10 min köcheln lassen.
Daneben in einem 2. Topf 2 EL Öl erhitzen und die Muscheln dazu geben und sofort mit dem übrigen Weißwein aufgießen. Zugedeckt ca. 2 min kochen lassen. Topf vom Feuer nehemen und die Muscheln aus der Schale lösen. Kochfond aufbewahren. Muschelfond zur Suppe gießen, Tintenfisch zugeben und zugedeckt ca. 30 min köcheln lassen.
Seeteufel und Garnelen in die Suppe legen und ca. 3-4 min garen lassen. Zuletzt die Muscheln zugeben und erwärmen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie einrühren.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Zuerst die Hälfte vom Wein und dann die Tomaten dazu geben und auf kleiner Flamme ca. 10 min köcheln lassen.
Daneben in einem 2. Topf 2 EL Öl erhitzen und die Muscheln dazu geben und sofort mit dem übrigen Weißwein aufgießen. Zugedeckt ca. 2 min kochen lassen. Topf vom Feuer nehemen und die Muscheln aus der Schale lösen. Kochfond aufbewahren. Muschelfond zur Suppe gießen, Tintenfisch zugeben und zugedeckt ca. 30 min köcheln lassen.
Seeteufel und Garnelen in die Suppe legen und ca. 3-4 min garen lassen. Zuletzt die Muscheln zugeben und erwärmen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie einrühren.
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