Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Artischockenherzen in Scheiben schneiden und hinzufügen. Das Ganze 10 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. 200 g Reis dazugeben, einige Minuten ziehen lassen und mit der Rindersuppe nach und nach langsam aufgießen. 15 min köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

Thunfisch zerkleinern und hinzufügen und weitere 10 min köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.