Biskuit-Zubereitung:
Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und kühl stellen. Eigelb mit Restzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao reinsieben und unterheben. Rumessenz und Orangenschale hinzufügen und mit 50 ml Milch die Masse auflockern.
Zum Schluss die Eiweißmasse behutsam integrieren, so dass das Volumen erhalten bleibt. In eine gefettete und bemehlte Springform geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

Creme –Zubereitung:
Speisestärke in 50 ml Milch verrühren. Eigelb und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Restmilch zum Kochen bringen. Speisestärkemasse Portionsweise reingeben und unter ständigem rühren so lange kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Anschließend erkalten lassen, gelegentlich umrühren.

Butter schaumig rühren und in die erkaltete Creme integrieren. Mit dem Handrührgerät sehr cremig verrühren.

Nougat und 50 g Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Creme integrieren. Rumessenz ebenfalls in die Creme integrieren. Erneut mit dem Handrührgerät gut verrühren. Für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Überzug-Zubereitung:
Schokolade mit Wasser und Honig auf sehr schwacher Hitze schmelzen und über die Torte streichen.

Um den unteren Boden einen Tortenring legen, die Creme darauf schichten und den zweiten Boden darüber setzen. Den Überzug auf den oberen Boden streichen und die Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen.