Henglein
Rama Cremefine
| Früchtekuchen von Sarah
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter, weiche |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ TL | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 100 g | Feige(n), getrocknete |
| 100 g | Kirschen (Belegkirschen, bunte) |
| 100 g | Rosinen |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Die Milch lauwarm erwärmen und zur Mehlmischung gießen. Ei, weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Die Aprikosen und die Feigen würfeln. Die Belegkirschen halbieren. Nun die Früchte und Rosinen - bis auf einige Rosinen und Kirschen zum Garnieren - unter den Teig kneten. Den Teig länglich formen und in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (ca. 30 cm Länge) legen. Nochmals zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C) ca. 45 Min. backen. Stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Aprikosenkonfitüre erwärmen. Kuchen damit bestreichen und mit den übrigen Rosinen und Kirschen nach Bedarf verzieren.
Die Aprikosen und die Feigen würfeln. Die Belegkirschen halbieren. Nun die Früchte und Rosinen - bis auf einige Rosinen und Kirschen zum Garnieren - unter den Teig kneten. Den Teig länglich formen und in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (ca. 30 cm Länge) legen. Nochmals zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C) ca. 45 Min. backen. Stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Aprikosenkonfitüre erwärmen. Kuchen damit bestreichen und mit den übrigen Rosinen und Kirschen nach Bedarf verzieren.
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