| Kürbis - Mandel - Törtchen
| 120 g | Kürbisfleisch |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| etwas | Honig |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| etwas | Rum und Bittermandelöl |
| 1 kleine | Orange(n), den Saft |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er), davon das Eiklar |
| 20 g | Zucker (Feinkristallzucker) |
| 100 g | Mandel(n), gerieben |
| 20 g | Kürbiskerne, fein gehackte |
| 20 g | Semmelbrösel |
| 20 g | Mehl |
| 2 Msp. | Backpulver |
| ¼ Liter | Schlagsahne |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch fein raffeln und die Kürbiskerne kurz anrösten, dann aufhacken.
Aus dem Kürbisfleisch, Dotter, Honig, Zitronensaft und abger. Schale, Rum, Bittermandelöl, Orangensaft und Vanillezucker eine Masse herstellen. Die geriebenen Mandeln, Kürbiskerne, Mehl mit Backpulver und Brösel und dem geschlagenen Eiklar mit Zucker unterheben und zu einem Rührteig verarbeiten.
Die Masse gleichmäßig auf ein Blech streichen und bei 180° backen. Anschließend beliebige Formen ausstechen. (Quadratisch, Rund, dreieckig, sternförmig)
Sobald die Formen kalt sind, mit Sahne bestreichen und die Törtchen zusammensetzen. An der oberen Seite nochmals mit Sahne bestreichen und mit den gemahlenen Kürbiskernen verzieren.
Kalt stellen!!
PS: Für dieses Rezept kann man statt Kürbissen auch Zucchini nehmen.
Aus dem Kürbisfleisch, Dotter, Honig, Zitronensaft und abger. Schale, Rum, Bittermandelöl, Orangensaft und Vanillezucker eine Masse herstellen. Die geriebenen Mandeln, Kürbiskerne, Mehl mit Backpulver und Brösel und dem geschlagenen Eiklar mit Zucker unterheben und zu einem Rührteig verarbeiten.
Die Masse gleichmäßig auf ein Blech streichen und bei 180° backen. Anschließend beliebige Formen ausstechen. (Quadratisch, Rund, dreieckig, sternförmig)
Sobald die Formen kalt sind, mit Sahne bestreichen und die Törtchen zusammensetzen. An der oberen Seite nochmals mit Sahne bestreichen und mit den gemahlenen Kürbiskernen verzieren.
Kalt stellen!!
PS: Für dieses Rezept kann man statt Kürbissen auch Zucchini nehmen.
