Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kleieflocken 10 min. in der Milch quellen lassen. Mehl, Salz und Backpulver sieben und vermischen. Butter und Zucker schaumig rühren, dann das Ei zugeben. Abwechselnd die gequollenen Flocken und die Mehlmischung unterrühren.

Zerdrückte Bananen und evtl. Rosinen vorsichtig unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen verteilen, etwa 3/4 voll, und im vorgeheizten Ofen ca. 30 min. backen.

Auf dem Bild hatte ich die Förmchen nur etwa zur Hälfte gefüllt, daher sind sie ziemlich flach geworden. Auch habe ich die Rosinen diesmal weggelassen, da mein Sohn leider keine mag und sie immer rausgepult hat.