Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenkuchen
Saftiger Blechkuchen mit Karotten, Mandeln und Orangensaft
)
| 300 g | Karotte(n), geschälte |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 3 TL | Backpulver |
| 200 g | Butter, weiche |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 250 ml | Orangensaft |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Zitronenschale oder Orangenschale, abgeriebene |
| 1 TL | Zimt |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 4 EL | Rum |
| evtl. | Fett für das Blech |
Zubereitung
Ein 30 cm x 40 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die Karotten mittelgrob raspeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Backpulver, Salz, Zitronenschale, Mandeln, den Orangensaft (evtl. etwas weniger) und Zimt hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Karottenraspel zugeben und unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten lang backen.
Den fertigen Kuchen etwas auskühlen lassen.
Für den Guss (ein absolutes Muss!) den Puderzucker mit dem Rum verrühren und auf dem Möhrenkuchen verteilen.
Den Kuchen vor dem Servieren in ca. 16-20 Stücke schneiden.
Die Karotten mittelgrob raspeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Backpulver, Salz, Zitronenschale, Mandeln, den Orangensaft (evtl. etwas weniger) und Zimt hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Karottenraspel zugeben und unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten lang backen.
Den fertigen Kuchen etwas auskühlen lassen.
Für den Guss (ein absolutes Muss!) den Puderzucker mit dem Rum verrühren und auf dem Möhrenkuchen verteilen.
Den Kuchen vor dem Servieren in ca. 16-20 Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
mieks 
sagt:
sagt: 06.08.2010 09:28
Hallo,
der Guß ist tatsächlich entscheidend. Hatte ihn erst ohne probiert aber dann schnell eine Zitronenglasur drübergestrichen. Paßt bestens, ist frischer und von der Süße her stimmig.
Hatte ihn mit Vollkornmehl und etwas Ingwer, total lecker.
Viele Grüsse Mieks
der Guß ist tatsächlich entscheidend. Hatte ihn erst ohne probiert aber dann schnell eine Zitronenglasur drübergestrichen. Paßt bestens, ist frischer und von der Süße her stimmig.
Hatte ihn mit Vollkornmehl und etwas Ingwer, total lecker.
Viele Grüsse Mieks
Madvicius 
sagt:
sagt: 02.04.2011 15:43
Super Rezept und dabei recht günstig. War der Renner bei meinen Freunden. Anstelle von Rum habe ich als Antialkoholiker allerdings doch Rum Aroma verwendet, aber in den guss ein wenig zitronensäure gegeben. War wirklich ausgezeichnet. Ansonsten so übernommen. Ich habe ihn als Blechkuchen gemacht, werde ihn aber bald mal als torte machen. Die Füllung muss ich noch finden. Aber ein sehr einfaches und tolles Rezept. Weiter so.
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Hoffe ich kann von den letzten 2 Stückchen die noch da sind noch ein Foto machen und einstellen.
LG
LillifeesKoch
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