Sahne mit Paprika aufkochen und etwas einkochen lassen. Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Lachsbraten in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben mit Speck umwickeln und nebeneinander in eine Form setzen.

Die Soße darüber gießen und die Form in den Backofen stellen. Bei 225 Grad 30-35 Minuten backen. Danach noch 5-10 Minuten im abgestellten Ofen ziehen lassen.

Beilagen: Wildreis, Baguette und Salat.