Das Hackfleisch mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, Ei, Salz und Pfeffer gut mischen und abschmecken.

Die Zwiebel hacken und im heißen Öl glasig anschwitzen. Den Apfel schälen und grob raspeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mit andünsten. Curry darüber streuen und mit der heißen Brühe ablöschen. Die Creme fraiche einrühren.

Aus der Hackmasse Klößchen formen und 15 Min. in der Soße bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.