Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Bohnen - Salat mit frischem Meerrettich
| 750 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| Salz | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Bohnen, grüne |
| 1 Würfel | Fleischbrühe |
| 220 ml | Wasser |
| 5 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 EL | Keimöl oder Kürbiskernöl |
| 40 g | Meerrettich, frischer |
| 150 g | Wurst (Kasseleraufschnitt) |
Zubereitung
Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die grünen Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
200 Milliliter Wasser aufkochen. Den Suppenwürfel mit Bohnen und Zwiebeln zugeben und zugedeckt ca. 8 bis 12 Minuten garen, bis die Bohnen bissfest sind. Alles in eine Schüssel geben. Nun den Weißweinessig und das Keimöl in die Brühe rühren (bei der Verwendung von Kürbiskernöl die Brühe etwas mehr abkühlen lassen, da es sonst gegebenenfalls etwas bitter wird).
Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Noch heiß in die Marinade geben und den Kartoffelsalat nun abkühlen lassen.
Den Meerrettich schälen und grob raspeln. Die Kasselerscheiben in Streifen schneiden und zusammen mit dem Meerrettich unter den Salat heben.
Je länger er ziehen kann, desto besser schmeckt er!
Tipp: Schmeckt auch gut als Beilage - dann allerdings ohne Kasseler.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die grünen Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
200 Milliliter Wasser aufkochen. Den Suppenwürfel mit Bohnen und Zwiebeln zugeben und zugedeckt ca. 8 bis 12 Minuten garen, bis die Bohnen bissfest sind. Alles in eine Schüssel geben. Nun den Weißweinessig und das Keimöl in die Brühe rühren (bei der Verwendung von Kürbiskernöl die Brühe etwas mehr abkühlen lassen, da es sonst gegebenenfalls etwas bitter wird).
Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Noch heiß in die Marinade geben und den Kartoffelsalat nun abkühlen lassen.
Den Meerrettich schälen und grob raspeln. Die Kasselerscheiben in Streifen schneiden und zusammen mit dem Meerrettich unter den Salat heben.
Je länger er ziehen kann, desto besser schmeckt er!
Tipp: Schmeckt auch gut als Beilage - dann allerdings ohne Kasseler.
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nun werde ich mal den anfang mit der bewertung machen.ich weis gar nicht warum dieser leckere salat bisher hierso untergegangen ist.gut durchgezogen ist er ein gedicht.danke für das rezept und liebe grüße aus köln.
anna-greta
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