Henglein
Rama Cremefine
| Rucola Butter
himmlisch auf frischem Baguettebrot
)
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 80 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 100 g | Rucola |
| 250 g | Butter |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Knoblauch pellen und fein hacken. Rucola von den Stengeln befreien, waschen, trocken schleudern und fein hacken. Parmesan fein reiben. Die zimmerwarme Butter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer 4 Minuten lang mit dem Handrührgerät cremig rühren. Danach Knoblauch, Parmesan und Rucola unterrühren.
Lecker zu Gegrilltem, mit Pellkartoffeln oder einfach auf frischem Brot.
Lässt sich prima einfrieren, so dass die Rucolabutter immer vorrätig ist.
Lecker zu Gegrilltem, mit Pellkartoffeln oder einfach auf frischem Brot.
Lässt sich prima einfrieren, so dass die Rucolabutter immer vorrätig ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Brathexe72 
sagt:
sagt: 18.07.2008 10:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bernd,
grd. hält sich die Ruccula-Butter, in Alufolie verpackt, gute 1 - 2 Wochen im Kühlschrank. Allerdings kannst Du sie gerne einfrieren, portionsweise, und nach Bedarf auftauen. Das geht wunderbar.
VG, Brathexe72
grd. hält sich die Ruccula-Butter, in Alufolie verpackt, gute 1 - 2 Wochen im Kühlschrank. Allerdings kannst Du sie gerne einfrieren, portionsweise, und nach Bedarf auftauen. Das geht wunderbar.
VG, Brathexe72
feinschmecker62 
sagt:
sagt: 14.08.2008 11:34
Hallo,
Danke für das leckere Rezept. Sogar mein Mann, der keinen Rucola mag schmeckt es super!!!
VG Feinschmecker62
Danke für das leckere Rezept. Sogar mein Mann, der keinen Rucola mag schmeckt es super!!!
VG Feinschmecker62
nüsschen03 
sagt:
sagt: 11.02.2010 12:44
Hallo,
volle***** Sterne für diese leckere Butter!
Ich hatte sie zu einem italienischen Büffet, war ganz prima zu Fleisch und Brot und auch die Gnocci, die darin geschwenkt wurden, waren legga;-)
LG
Nüsschen
volle***** Sterne für diese leckere Butter!
Ich hatte sie zu einem italienischen Büffet, war ganz prima zu Fleisch und Brot und auch die Gnocci, die darin geschwenkt wurden, waren legga;-)
LG
Nüsschen
03.04.2010 20:05
Hallo,
die Rucola-Butter hat uns sehr gut geschmeckt. Wir hatten sie auf frischem Weißbrot zu einer Fischpfanne. Ich habe das volle Rezept zubereitet und die Reste portionsweise eingefroren.........die nächste Grillsaison wartet ja schon. :-)
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
die Rucola-Butter hat uns sehr gut geschmeckt. Wir hatten sie auf frischem Weißbrot zu einer Fischpfanne. Ich habe das volle Rezept zubereitet und die Reste portionsweise eingefroren.........die nächste Grillsaison wartet ja schon. :-)
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
Liebesblüte 
sagt:
sagt: 29.03.2011 10:33
Diese Rucola-Butter ist ein Gedicht und sehr vielseitig verwendbar!
Ich habe sowohl Nudeln als auch "Spinat-Ricotta-Tortellini" in dieser Butter geschwenkt und es ersetzt mir jegliche Sauce. Traumhaft lecker schmeckt diese tolle Butter aber auch als Brotaufstrich oder über gebratenem Fleisch.
Das ist ein Gericht, für das man gerne 10 Sterne vergeben würde, wenn es soviele gäbe! In diesem Sinne: DANKE!
Ich habe sowohl Nudeln als auch "Spinat-Ricotta-Tortellini" in dieser Butter geschwenkt und es ersetzt mir jegliche Sauce. Traumhaft lecker schmeckt diese tolle Butter aber auch als Brotaufstrich oder über gebratenem Fleisch.
Das ist ein Gericht, für das man gerne 10 Sterne vergeben würde, wenn es soviele gäbe! In diesem Sinne: DANKE!
shania0911
sagt:
sagt: 08.04.2011 19:48
HALLO,
ich hab da mal ne frage, nehmt ihr 100 g rucola mit den stängeln noch dran, oder 100g reine blätter, also ohne stängel? weil die doch wohl am schwersten am ganzen rucola sind?!
vielen dank schon mal im voraus für antwort :-)
grüße von mir
shania0911
ich hab da mal ne frage, nehmt ihr 100 g rucola mit den stängeln noch dran, oder 100g reine blätter, also ohne stängel? weil die doch wohl am schwersten am ganzen rucola sind?!
vielen dank schon mal im voraus für antwort :-)
grüße von mir
shania0911
studyWiz
sagt:
sagt: 09.04.2011 19:18
Gute Idee und schmeckt lecker!
Danke für das Rezept!!!
Danke für das Rezept!!!
30.04.2011 02:26
Hallo,
bei uns gab es heute deine Rucola Butter und sie ist etwas besonders feines. Alles passt hier sehr schön zusammen und ich werde sie gerne wieder machen.
Ein Foto ist auch schon unterwegs
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es heute deine Rucola Butter und sie ist etwas besonders feines. Alles passt hier sehr schön zusammen und ich werde sie gerne wieder machen.
Ein Foto ist auch schon unterwegs
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
EnfantTerrible
sagt:
sagt: 14.07.2011 20:36
wirklich hammerlecker!! Gab es bei uns heute zu ofenkartoffeln, dazu noch ein paar tomätchen, wirklich ein traum!
Event1986
sagt:
sagt: 30.07.2011 20:03
Ich LIEBE diese Butter...
allerdings lasse ich immer den Zitronensaft und den Parmesan weg.
Vielen Dank für das tolle Rezept...
allerdings lasse ich immer den Zitronensaft und den Parmesan weg.
Vielen Dank für das tolle Rezept...
bine52
sagt:
sagt: 31.07.2011 15:56
Aber gerade Zitrone und Parmesan machen für mich den "Kick". Einfach sehr, sehr lecker und vielfach verwendbar. Vielen Dank für´s Rezept.
bine
bine
tini58de 
sagt:
sagt: 30.08.2011 07:38
Interessante Variante, die ich gestern zum ersten Mal ausprobiert habe! Ist wirklich mal was anderes! Obwohl die Farbe gestimmt hat, werde ich beim nächsten Mal vielleicht noch ein bissel mehr Rucola nehmen, um den Rucola-Geschmack noch etwas zu intensivieren (aber ich hatte nun auch nicht nachgewogen, ob ich wirklich 100 g genommen hatte!)!
Danke für ein tolles Rezept!
Danke für ein tolles Rezept!
Pullerliese
sagt:
sagt: 11.10.2011 18:28
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es gerade gemacht und der Zitronensaft verdirbt alles. Ich schmecke nichts anderes. Meiner Meinung nach sind 3 EL viel zu viel.
Pullerliese
sagt:
sagt: 11.10.2011 18:50
Pullerliese
sagt:
sagt: 16.11.2011 14:27
23.10.2011 17:26
Ich bin begeistert von deiner Rucolabutter... ich finde es stimmt alles bei deinem Rezept... auch der Zitronenanteil. Lecker, frisch und vielfältig zu verwenden. Bei uns gibt es sie heute zu einer Hähnchenpfanne und Baguette.
LG
Koelkast
LG
Koelkast
HP59
sagt:
sagt: 31.01.2012 13:26
Gab's mit selbst gemachten Brot zu 'nem 8 Gänge Menü. Ich musste aufpassen, dass sich meine Gäste nicht schon am ersten Gang satt aßen. So einfach kann gutes sein. Volle Punktzahl.
LG
HP
LG
HP
Emma-Joe
sagt:
sagt: 13.04.2012 20:44
Hallo Brathexe72
Deine Ruccolabutter kam bei unserem Osterbrunch sehr gut an. Alle schwärmten vom Geschmack und meinten zum nächsten Grillen müsse ich dies unbedingt mitbringen. Ich habe drei Portionen (in Butterbrotpapier zu Rollen geformt) eingefroren, das finde ich sehr praktisch. Neulich habe ich, weil es schnell gehen musste, Gnocchi mit deiner Butter in der Pfanne angeschwenkt. Das war so super! Meine Tochter meinte das sei das Beste Pesto :)
Also das Kompliment gebe ich weiter. Wunderbarer Geschmack, vielseitig einsetzbar.
Danke dafür, Emma-Joe.
Deine Ruccolabutter kam bei unserem Osterbrunch sehr gut an. Alle schwärmten vom Geschmack und meinten zum nächsten Grillen müsse ich dies unbedingt mitbringen. Ich habe drei Portionen (in Butterbrotpapier zu Rollen geformt) eingefroren, das finde ich sehr praktisch. Neulich habe ich, weil es schnell gehen musste, Gnocchi mit deiner Butter in der Pfanne angeschwenkt. Das war so super! Meine Tochter meinte das sei das Beste Pesto :)
Also das Kompliment gebe ich weiter. Wunderbarer Geschmack, vielseitig einsetzbar.
Danke dafür, Emma-Joe.
silkmijo
sagt:
sagt: 21.05.2012 20:26
Sehr sehr lecker.... heute Abend gefertigt und auf Brot genossen.... Habe mich genau ans Rezept gehalten!
Hab keinen Handrührer und dachte erst, ich könne mit der Gabel unterrühren - habe mich dann doch entschlossen, die Küchenmaschine rauszuholen und war vom Ergebnis begeistert- die Butter ist cremig und schmeckt irre lecker!
Danke für das Rezept!
Hab keinen Handrührer und dachte erst, ich könne mit der Gabel unterrühren - habe mich dann doch entschlossen, die Küchenmaschine rauszuholen und war vom Ergebnis begeistert- die Butter ist cremig und schmeckt irre lecker!
Danke für das Rezept!
17mesaro
sagt:
sagt: 28.05.2012 19:03
Habe die Butter eben gemacht. Einfach genial. Habe etwas mehr Knobi rein, weil wir danach süchtig sind. Super. Danke . :)
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