Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Bananen - Muffins
saftig und schokoladig
)
| 2 | Banane(n), reife |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 120 g | Rohrzucker |
| 100 g | Butter, weiche |
| 150 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Kakaopulver (ungesüßt) |
| 3 EL | Schokoladenraspel |
| 2 | Ei(er) |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Kuvertüre (Halbbitter), evt. auch Bananenchips oder Puderzucker |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Anschließend mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Mehl, Butter, Backpulver, Salz, Milch und Kakaopulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokoladenraspel und den Bananenbrei zugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgekleidete Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 200°C) ca. 20-25 Min. backen.
Die ausgekühlten Muffins mit zerlassener Kuvertüre überziehen - evtl. auch mit Bananenchips o.ä. garnieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
Die Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Mehl, Butter, Backpulver, Salz, Milch und Kakaopulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokoladenraspel und den Bananenbrei zugeben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgekleidete Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 200°C) ca. 20-25 Min. backen.
Die ausgekühlten Muffins mit zerlassener Kuvertüre überziehen - evtl. auch mit Bananenchips o.ä. garnieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 25.08.2008 14:43
cheerlady86 
sagt:
sagt: 12.06.2009 18:24
hab sie auch grade gebacken hab das rezept aber ein bisschen abgewandelt...
habe normalen zucker genommen, weiß nid ob das was ändert, habe zusätzlich zwei fruchtzwerge banae dazu getan,dafür etwas weniger milch, etwas zimt, und da ich keine Schokostreusel hatte, hab ich in der mitte einen klecks nutella getan...wenn sie noch warm sind ist er kern dann richtig flüssig und lkalt halt so cremig...also mir schmecken sie richtig gut...danke für das rezept...hat mich angeregt zu experimentieren....
LG
habe normalen zucker genommen, weiß nid ob das was ändert, habe zusätzlich zwei fruchtzwerge banae dazu getan,dafür etwas weniger milch, etwas zimt, und da ich keine Schokostreusel hatte, hab ich in der mitte einen klecks nutella getan...wenn sie noch warm sind ist er kern dann richtig flüssig und lkalt halt so cremig...also mir schmecken sie richtig gut...danke für das rezept...hat mich angeregt zu experimentieren....
LG
cheerlady86
sagt:
sagt: 12.06.2009 18:26
ach ja und es sind 24 geworden aber kleine...denn sie gehen nicht so sehr auf...:)
12.10.2009 11:07
Geschmacklich waren sie ganz gut, hätten ei bisschen mehr Schoko vertragen können.
Die Menge hat gar nicht gepasst. Mein Blech hat 12 Mulden, haben glaub ich alle, aber es wurden 16 Muffins.....
lg
s14
Die Menge hat gar nicht gepasst. Mein Blech hat 12 Mulden, haben glaub ich alle, aber es wurden 16 Muffins.....
lg
s14
Cha-Cha
sagt:
sagt: 12.10.2009 16:20
Hm, bei mir geht´s eigentlich immer auf, hab ein ganz normales Muffinblech. Natürlich kann die Bananenmasse mal mehr oder weniger sein, vielelicht ist das der Grund. Und 3 EL reines Kakaopulver und die Schokorapsel machen die Masse sehr schokoladig, aber wenn du auf ganz dunkles stehst - einfach noch erhöhen.
kleine-welt-für-sich 
sagt:
sagt: 05.09.2010 20:25
also von der menge hatte ich auch 24 kleine muffins, obwohl ich ein ganzes päckchen backpulver reinhatte.
vom geschmack her fand ich sie allerdings super!
schön schokoladig mit einem hauch banane und dabei wunderbar locker =)
vom geschmack her fand ich sie allerdings super!
schön schokoladig mit einem hauch banane und dabei wunderbar locker =)
Emmakugl2 
sagt:
sagt: 13.10.2010 15:25
Waren sehr lecker!
Hatte kein Kakaopulver mehr dann hab ich mehr Schokolade genommen, hat dann auch gepasst.
Bei mir sind es genau 12 geworden. Man muss die Formen nur ganz voll machen, gehen dann noch schön zu einer Kuppel auf, wie es sich gehört.
Hatte kein Kakaopulver mehr dann hab ich mehr Schokolade genommen, hat dann auch gepasst.
Bei mir sind es genau 12 geworden. Man muss die Formen nur ganz voll machen, gehen dann noch schön zu einer Kuppel auf, wie es sich gehört.
minnie1971
sagt:
sagt: 01.03.2011 16:31
Hatte überreife Bananen zu Hause. Auf der Suche nach einen Bananenkuchen bin ich auf diese leckeren Muffins gestoßen. Hatte alle Zutaten parat. Sie schmecken wirklich sehr lecker. Schon alleine der Teig hat so gut gerochen, daß ich ihn gleich probieren mußte. Von der Menge her geht es sich super für ein Muffinsblech a´ 12 Stück aus.
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 30.03.2011 15:23
Hallo Cha-Cha,
vergangenes Wochenende habe ich deine sehr leckeren Muffins gebacken. Anstelle von 12 Muffins wurden es 6 kleine Gugelhupf. Da ich immer sehr große Eier habe, wurde auch noch etwas weniger Milch benötigt.
Sie sind schön locker und doch saftig! Mit Puderzucker bestäubt.... hmmmm ;-)
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
vergangenes Wochenende habe ich deine sehr leckeren Muffins gebacken. Anstelle von 12 Muffins wurden es 6 kleine Gugelhupf. Da ich immer sehr große Eier habe, wurde auch noch etwas weniger Milch benötigt.
Sie sind schön locker und doch saftig! Mit Puderzucker bestäubt.... hmmmm ;-)
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Ninanja
sagt:
sagt: 13.04.2011 11:47
Vielen Dank für das Rezept, die Muffins waren saftig, aromatisch und sind sehr gut angekommen.
--> 100 g Rohrzucker haben mir auch gereicht
--> Zitronensaft hatte ich nicht, hätte aber vielleicht noch eine frische Note gegeben?
--> statt 3 EL Schokostreusel habe ich eine 100g Tafel Bioschokolade (72% Kakaoanteil) in grobe Stücke gebrochen und verarbeitet (sie war angeschmolzen und hatte daher einen unappetitlichen grauen Schleier, so musste ich sie nicht wegschmeißen), das gab dem ganzen eine etwas herbere Note als Vollmilchschokolade und war ein guter Kontrast zur Süße der Bananen
--> habe aus Versehen 200 ml Milch verwendet, dadurch sind sie nicht so schön aufgegangen befürchte ich, fand ich aber nicht weiter schlimm
--> die Teigmenge war genau passend für 12 gewöhnliche Muffinblechformen
Mein Fazit: Puderzucker statt Kuvertüre finde ich besser, dann lieber mehr Schokolade in den Teig, das gibt kleine leckere Schokoinseln. Der Bananengeschmack kommt gut raus, es sind genau die richtigen Mengenverhältnisse. Tolles Rezept (habe auch ein Bild hochgeladen)!
--> 100 g Rohrzucker haben mir auch gereicht
--> Zitronensaft hatte ich nicht, hätte aber vielleicht noch eine frische Note gegeben?
--> statt 3 EL Schokostreusel habe ich eine 100g Tafel Bioschokolade (72% Kakaoanteil) in grobe Stücke gebrochen und verarbeitet (sie war angeschmolzen und hatte daher einen unappetitlichen grauen Schleier, so musste ich sie nicht wegschmeißen), das gab dem ganzen eine etwas herbere Note als Vollmilchschokolade und war ein guter Kontrast zur Süße der Bananen
--> habe aus Versehen 200 ml Milch verwendet, dadurch sind sie nicht so schön aufgegangen befürchte ich, fand ich aber nicht weiter schlimm
--> die Teigmenge war genau passend für 12 gewöhnliche Muffinblechformen
Mein Fazit: Puderzucker statt Kuvertüre finde ich besser, dann lieber mehr Schokolade in den Teig, das gibt kleine leckere Schokoinseln. Der Bananengeschmack kommt gut raus, es sind genau die richtigen Mengenverhältnisse. Tolles Rezept (habe auch ein Bild hochgeladen)!
Leni_811
sagt:
sagt: 17.04.2011 12:54
Sind gerade im Ofen, der Teig schmeckt schon mal total super!!!! Ha zusätzlich noch 4 EL gemahlene Haselnüße dazu und hab Blockschokolade rein gerieben !!
Ich bin mir total sicher das die total lecker schmecken werden !!!
DANKE
Ich bin mir total sicher das die total lecker schmecken werden !!!
DANKE
zpoint
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:08
Hab soeben einen dieser köstlichen kleinen Küchlein probiert und bin begeistert! Habe nur 100 g Zucker benutzt, waren so genau richtig süß! bei mir sind es zwölf sehr volle muffins geworden.
vielen dank für das tolle rezept!
LG
vielen dank für das tolle rezept!
LG
20.03.2012 07:11
Hallo Cha- Cha
Hab gestern früh(12 grosse) und weil's so gut waren, gestern Nachmittag nochmal die gleiche Menge gebacken.
Hatte nur normalen Zucker, ansonsten wie's Rezept gemacht.
Danke für's Rezept, Foto hab ich auch eingegeben.
LG Waltraud
Hab gestern früh(12 grosse) und weil's so gut waren, gestern Nachmittag nochmal die gleiche Menge gebacken.
Hatte nur normalen Zucker, ansonsten wie's Rezept gemacht.
Danke für's Rezept, Foto hab ich auch eingegeben.
LG Waltraud
27.04.2012 16:24
Hallo!
Die Muffins sind seehr sehr lecker. Schoen saftig und schokoadig.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Fotos folgen.
Liebe Gruesse
Leeni
Die Muffins sind seehr sehr lecker. Schoen saftig und schokoadig.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Fotos folgen.
Liebe Gruesse
Leeni
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Habe diei Muffins gestern gebacken und sie sind absolut perfekt gewesen. Sie werden wirklich total saftig und schokoladig. Die gabs mit Sicherheit nicht zum letzten Mal. Danke für das gute Rezept!!!!!
LG Petra
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