Mousse-Zubereitung:
Sahne steif schlagen und kühl stellen. Eier schlagen, Zucker, Vanillezucker und 80 ml Milch hinzufügen, gut verrühren und das Ganze so lange erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Gelatine nach Packungsanweisung bereiten jedoch mit 50 ml Milch. Leicht erkalten lassen und in die geschlagene Sahne integrieren. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie belegte Springform geben und für ca. 15 Minuten in das Tiefkühlfach legen. Anschließend in den Kühlschrank legen.

Erdbeergelee Zubereitung:
Erdbeeren mit Zucker vermengen und pürieren, Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Erdbeermasse integrieren. Erdbeermasse für ca. 15 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.
Die Springform rausnehmen und die Mousse auf eine Tortenplatte stürzen. Springformring um die Moussemasse legen und die Erdbeermasse darauf schichten. Das Ganze bis zum nächsten Tag kühl stellen. Eventuell noch mit Sahne und Erdbeeren garnieren. Man kann auch Pfirsiche oder Aprikosen anstatt Erdbeeren nehmen.