Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Schinkensauce mit Safran
schnelles und fettarmes Alltagsgericht, trotzdem raffiniert
)
| 3 Stange/n | Lauch |
| 1 EL | Butter |
| wenig | Weißwein oder Vermouth |
| 2 dl | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1 Pck. | Safran, (Briefchen) |
| 100 g | Frischkäse, Joghurt- |
| 70 g | Schinken, gekochter |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Petersilie, glatte, gehackt |
| n. B. | Parmesan, gerieben |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Den Lauch in Ringe schneiden. In der Butter ein paar Minuten andämpfen, evtl. mit Weißwein oder Vermouth ablöschen, Brühe und Safran beigeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den Frischkäse einrühren und komplett schmelzen lassen. Schinken würfeln und beigeben, nur noch warm werden lassen, würzen. Petersilie unterrühren. Mit Parmesan servieren.
Die Sauce passt sehr gut zu den traditionellen Spaghetti aber auch zu Penne oder Makkaroni, durch den Frischkäse bleibt die Sauce gut an der Pasta haften.
Es kann auch "normaler" Frischkäse verwendet werden.
Den Frischkäse einrühren und komplett schmelzen lassen. Schinken würfeln und beigeben, nur noch warm werden lassen, würzen. Petersilie unterrühren. Mit Parmesan servieren.
Die Sauce passt sehr gut zu den traditionellen Spaghetti aber auch zu Penne oder Makkaroni, durch den Frischkäse bleibt die Sauce gut an der Pasta haften.
Es kann auch "normaler" Frischkäse verwendet werden.
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Habe am Wochenende dieses wunderbare Rezept getestet und bin begeistert!
Das wird es ganz bestimmt wieder geben, beim nächsten mal vielleicht mit Hähnchenbrustfilet!
LG Schockimaus
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