Die Schnitzel klein schneiden, in der Pfanne braten (kurz von beiden Seiten), aus der Pfanne nehmen, in eine Auflaufform geben.

In derselben Pfanne den Kochschinken klein geschnitten anbraten, wenn frische Champignons vorhanden sind, diese mitbraten (Dosenchampignons einfach so über das Schnitzelfleisch geben), Senf, Sahne und Gewürze zugeben, etwas köcheln lassen. Dann die fertige Soße über das Schnitzelfleisch geben.

Die Kartoffeln gekocht und geschält zerstampfen und ein Ei untermischen und das Mehl zugeben. Diese Masse gut vermengen und salzen. Über die Schnitzel geben und ca 20 min. bei 180°C im Ofen backen.

Wer nicht auf die Linie achten muss oder will, kann in den letzten paar Minuten Käse und/oder Bechamelsoße über die Kartoffeln verteilen.

Dieses Rezept entstand, weil mein Kartoffelnudelteig zu weich war (zu wenig Mehl?).