Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Zuerst die Margarine mit den 2 Eigelb schaumig schlagen, dann den Zucker hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Dann Zimt, Nelkenpulver, Muskat und die geriebene Schokolade hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Die Eiweiße steif schlagen und sorgfältig unter den Teig heben. Eine Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Den Kuchen im heißen Backofen ca. 55 Minuten backen und dann bei ausgeschaltetem Backofen nochmals 5 Minuten im Ofen lassen.

Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, schmilzt man die Kuvertüre im Wasserbad, fügt die Sahne hinzu und bestreicht den Kuchen damit.

Schmeckt am übernächsten Tag am besten.