Die Mini-Knödel nach Packungsanweisung garen und anschließend abtropfen lassen. Unterdessen die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Rosmarin zufügen und die Knödel darin knusprig braten.

Zwischendurch die Zwiebel abziehen und würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl braten. Salzen und pfeffern. Dann nach ca. 5 Min. heraus nehmen und warm stellen.

Nun Zwiebel und Champignons darin braten. Anschließend Cremefine und Sherry zugeben, ebenfalls salzen und pfeffern.

Dann Pilze, Knödel und Fleisch zusammen auf Tellern anrichten und heiß servieren.