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Antipasti auf dem Blech
in der Grillsaison unser Highlight!
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), gelb und rot |
| 2 | Zucchini, gelb |
| 2 | Gemüsezwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Basilikum, frisch |
| Olivenöl, nach Gefühl ca. 250 ml | |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Chili, geschrotet oder Chiliöl | |
| n. B. | Garnele(n), küchenfertig und vom Darm befreit |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alles Gemüse (außer Champignons) waschen, putzen und in großzügige Würfel schneiden, Champignons putzen und vierteln. Alles auf einem Backofenblech verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie von den Stängeln befreien und die Basilikumblätter abzupfen. Beides mit dem Mixstab zusammen mit Knoblauch, Oliven- und Chiliöl (oder auch geschrotetem Chili) pürieren und über das Gemüse auf dem Blech gießen. Nun mit den Händen alles vorsichtig durchmengen.
Für 20 - 25 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen geben, das Gemüse mehrmals wenden.
Zusätzlich können küchenfertige, vom Darm befreite Garnelen auf dem gegarten Gemüse verteilt werden, die dann im ausgeschalteten Backofen gar ziehen. Sehr köstlich!
Wenn nach dem Grillen tatsächlich Reste vorhanden sind, werden am nächsten Tag Spaghetti gekocht und heiß mit dem Gemüse vermengt und fertig ist ein weiteres, sehr leckeres Gericht!
Petersilie von den Stängeln befreien und die Basilikumblätter abzupfen. Beides mit dem Mixstab zusammen mit Knoblauch, Oliven- und Chiliöl (oder auch geschrotetem Chili) pürieren und über das Gemüse auf dem Blech gießen. Nun mit den Händen alles vorsichtig durchmengen.
Für 20 - 25 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen geben, das Gemüse mehrmals wenden.
Zusätzlich können küchenfertige, vom Darm befreite Garnelen auf dem gegarten Gemüse verteilt werden, die dann im ausgeschalteten Backofen gar ziehen. Sehr köstlich!
Wenn nach dem Grillen tatsächlich Reste vorhanden sind, werden am nächsten Tag Spaghetti gekocht und heiß mit dem Gemüse vermengt und fertig ist ein weiteres, sehr leckeres Gericht!
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Kommentare anderer Nutzer
Statt der Garnelen ist auch Schafskäse/Hirtenkäse sehr lecker: Käse in Würfel schneiden und über das Gemüse verteilen, dann alles ab in den Ofen .....
Brathexe72
Brathexe72
Ich habe die Antipasti als Vorspeise zubereitet, dazu gab es ein selbstgebackenes Brot. Es hat allen sehr gut geschmeckt und die Reste gibt es heute, wie im Rezept vorgeschlagen, zu Nudeln. Im Sommer werde ich es garantiert auch zum Grillen anbieten.
Susan
Susan
Wir haben das Rezept gleich als Gemüsepasta zubereitet. Sehr gut! Nächstesmal probiere ich es mit den Garnelen aus.
LG rosita
LG rosita
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ...habe gerade dieses Rezept gelesen.Ich kenne es als Ofengemüse.Dazu nehme ich auch diverse Gemüsesorten (s.o.), schneide sie zurecht und fülle das Gemüse (auch Knobi) in eine große ca. 6 Liter-Gefriertüte. (Am besten noch, die Tüte in eine entsprechende Plastikschüssel stellen und dann erst das Gemüse einfüllen - kippt nicht um)
In eine kleine Schüssel gebe ich Öl hinein und vermenge die Gewürze darin. (Salz,Pfeffer, Paprika, Chilliflocken, getr. Thymian, Oregano, Rosmarin - wenn man mag auch etwas Zimt und frisch gemahlene Nelke) Dieses Öl gebe ich in die Tüte hinein und verschließe sie mit einem Klipp, schüttele sie ordentlich durch - lass es ein bischen ziehen und schüttel sie nochmals. Auf dem Ofenblech lege ich das gewürzte Gemüse und lasse es auch ca. 20-30 Min. bei ca. 160 Grad im Backofen.
LG butterfly-eins
Hallo,
Habe wieder mal dein Antipasti gemacht. Da wir das Gemüse gerne etwas gebräunt haben, backe ich es inzwischen bei Umluftgrillen 200 Grad und schalte die letzten 5 min sogar auf 250 Grad hoch.
Liebe Grüße Rosita
Habe wieder mal dein Antipasti gemacht. Da wir das Gemüse gerne etwas gebräunt haben, backe ich es inzwischen bei Umluftgrillen 200 Grad und schalte die letzten 5 min sogar auf 250 Grad hoch.
Liebe Grüße Rosita
Hallo,
sehr leckeres Rezept. Ich schneide alle Gemüsesorten und gebe sie in eine Schüssel, Gewürze und Öl drüber, mischen und DANN auf die Fettpfanne oder in eine riesige Auflaufform. Mischt sich sehr viel einfacher als auf dem Blech ;-)!
Zusätzlich zu Salz, Pfeffer, Chili, Öl und Knoblauch gebe ich gerne noch 1 oder 2 EL braunen Zucker dazu, das kommt bei unserer Familie und den Gästen immer sehr gut an!
LG
Bine66
sehr leckeres Rezept. Ich schneide alle Gemüsesorten und gebe sie in eine Schüssel, Gewürze und Öl drüber, mischen und DANN auf die Fettpfanne oder in eine riesige Auflaufform. Mischt sich sehr viel einfacher als auf dem Blech ;-)!
Zusätzlich zu Salz, Pfeffer, Chili, Öl und Knoblauch gebe ich gerne noch 1 oder 2 EL braunen Zucker dazu, das kommt bei unserer Familie und den Gästen immer sehr gut an!
LG
Bine66
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Brathexe72
18.07.2008 10:49 Uhr