Den Mais abtropfen lassen und mit dem Schneidestab oder Mixer pürieren. Die Karotte schälen und fein reiben. Die Maiscreme mit Karotte und Kartoffelpüreepulver und ggf. Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach das Ei hinzufügen und alles verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und mit zwei Esslöffeln den Pufferteig hinein geben. Wenn die Puffer den gewünschtem Bräunungsgrad erreicht haben, mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite braten. Danach auf ein Stück Küchenpapier legen, damit dies das überschüssige Fett aufnimmt.

Die Puffer können als Hauptspeise oder Snack mit Saucen gegessen werden oder als Beilage.
Als Hauptgericht reicht das Rezept für 1-2 Personen, als Beilage für 3.