Henglein
Rama Cremefine
| Capellini in sahniger Radicchio - Rucola - Sauce
Ein vegetarischer Hochgenuss!
)
| 500 g | Spaghetti, sehr dünne (Capellini) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 g | Radicchio |
| 100 g | Rucola |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ Liter | Sahne, frische |
| 70 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln, Radicchio und Rucola waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Basilikum fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse kurz darin anbraten, den Knoblauch hinzufügen und mit der Sahne aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleinster Stufe köcheln lassen, zum Schluss die Hälfte der Basilikumstreifen untermischen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und mit der Soße vermischen. Mit Parmesan und dem Rest der Basilikumstreifen bestreuen und servieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse kurz darin anbraten, den Knoblauch hinzufügen und mit der Sahne aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleinster Stufe köcheln lassen, zum Schluss die Hälfte der Basilikumstreifen untermischen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und mit der Soße vermischen. Mit Parmesan und dem Rest der Basilikumstreifen bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Brathexe72 
sagt:
sagt: 06.08.2008 15:49
Sehr gerne! Freut mich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat!!!!
VG,
Brathexe 72
VG,
Brathexe 72
marialma 
sagt:
sagt: 04.05.2009 13:09
Hallo,
ich mochte diese Nudeln sehr. Leider gabs bei uns keinen Radicchio (dumm, zwei Tage vorher gabs noch Radicchio im Bioladen!?) sondern nur Rucola, aber auch so:
VIER Sterne, denn es war sehr sehr lecker. Ich glaub, ich habe auch alleine gut 2 Portionen verdrückt.
Auch die Capellini waren eine ganz neue Erfahrung- ich fand sie leckerer als Spaghetti.
Also: Danke! Marialma
ich mochte diese Nudeln sehr. Leider gabs bei uns keinen Radicchio (dumm, zwei Tage vorher gabs noch Radicchio im Bioladen!?) sondern nur Rucola, aber auch so:
VIER Sterne, denn es war sehr sehr lecker. Ich glaub, ich habe auch alleine gut 2 Portionen verdrückt.
Auch die Capellini waren eine ganz neue Erfahrung- ich fand sie leckerer als Spaghetti.
Also: Danke! Marialma
förgi 
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:13
Grüß Gott - das war ein gutes Mittagessen! Ich bin kein Radicchio-Fan, aber es hat mir ganz gut geschmeckt! Dafür war mein Mann sehr begeistert!!!
Danke sagt
förgi
Danke sagt
förgi
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War das klasse! Ein perfektes vegetarisches Rezept, toll würzig u frisch. Die Sauce ist der Wahnsinn, schön sahnig --> für uns spitze!
Wir habens zu zweit gegessen(naja, gute 300g Capellini), ach ich hätt mich reinsetzen können!
Vielen Dank!
Sabrina =)
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