Mousse au chocolat - sehr einfach und sehr lecker

Zuerst die Schokolade in Stücke brechen. 2 Eier trennen und die Eiweiße kühl stellen.

Die beiden Eigelbe, das restliche Ei und die Schokolade in einen Topf geben und bei geringer(!) Hitze unter Rühren die Schokolade schmelzen lassen und mit dem Ei zu einer Creme verrühren. Anschließend vom Herd nehmen und den Cognac und 2 Pck. Vanillezucker unter die Creme rühren.

Die Eiweiße aufschlagen, den restlichen Vanillezucker einrieseln lassen und steif schlagen. Die Sahne in einer weiteren Schüssel ebenfalls steif schlagen. Die Schokoladencreme unter die Sahne rühren. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unter die Schokosahne heben.

In eine Schüssel füllen und an einem kalten Ort in ca. 5 Stunden fest werden lassen.