Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Blätterteig auftauen lassen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Etwa 24 Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.

Den Frischkäse mit Zitronensaft verrühren, danach den fein gehackten Dill und die gehackten Shrimps unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse auf die Hälfte der Kreise verteilen, dabei einen Rand freilassen. Eigelb mit Milch verrühren und den Rand damit einstreichen, die restlichen Kreise darauf legen und die Ränder dabei fest andrücken. Mit der restlichen Eigelb-Milch bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

Dazu passt ein trockener Weißwein und ein frischer Salat!