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Italienisches Schweinefilet aus dem Römertopf
Zutaten
| 1 kg | Schweinefilet |
| 200 g | Schinken, gekochter |
| 200 g | Speck, durchwachsener, in dünnen Scheiben |
| 500 g | Tomate(n) |
| 500 g | Pilze |
| 1 Becher | Sahne |
| Rosmarin | |
| Kräuter der Provence | |
| Knoblauch | |
| Chilischote(n) | |
| Tomatenmark | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Am nächsten Tag die Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Die Pilze je nach Größe vierteln bis achteln.
Den gewässerten Römertopf mit der Hälfte der Schinken- und Baconscheiben auslegen. Darauf lagenweise Fleisch, Tomaten und Pilze schichten, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Alles mit der zweiten Hälfte der Schinken- und Baconscheiben bedecken. Die Sahne mit Tomatenmark, klein gehackten Knoblauch und gehackten Rosmarin verrühren und darüber gießen.
Den Römertopf schließen, in den kalten Ofen schieben und das Gericht bei 200 Grad 90 Minuten garen.
Dazu schmeckt frisches Baguette und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
also geschmacklich sehr lecker, doch von der Konsistenz überhaupt nicht einladend.
Viel zu wässrig, im Nachhinein wundet es mich nicht, denn Tomaten und Pilze wässern und der Römertopf auch gewässert...
hm...
Mit Baguette wurde es dann als italienische Suppe ;-) serviert und kam gut an vom Geschmack.
Aber nochmal reizt es mich nicht, diese Suppe nachzukochen.
Hilfreicher Kommentar:
Für die, die mit der Konsistenz nicht umgehen können, empfehle ich als Kochbehältnis einen gusseisernen Topf.Darüberhinaus sollte für die nicht Geübten extra darauf hingewiesen werden, die Tomaten natürlich nicht nur zu häuten, sondern auch das Innere zu entfernen und ausschließlich das Fruchtfleisch zu verwenden.
Leider habe ich beim Kauf meines Topfes nur auf Breite und Tiefe des Herd's geachtet und nicht auf die Höhe. Der Topf ist für die mittlere Schiene ca. 1cm zu hoch! Habe ihn also auf der untersten Schiene mit Umluft bei 180°C gegart und es hat geklappt!
Danke für das Rezept!
Schmeckt auch ohne Knoblauch und Rosmarin sehr gut.
Vielen Dabk für das Rezept
LG hoschida
Das Entfernen der Kerne aus den Fleischtomaten war mir zu fummelig, da habe ich es in Kauf genommen, dass die Konsistenz eher flüssig ist. Wer es fester mag kann ja etwas von dem Fond abschöpfen und nach Gusto andicken. Bei Nudeln als Beilage wäre das denkbar. Mit Brot lässt sich die Flüssigkeit jedoch wunderbar aufnehmen. LECKER.
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fingerprint99
26.03.2009 17:07 Uhr