Henglein
Rama Cremefine
| Bunter Kartoffelsalat mit Gemüse
frisch im Geschmack, ideal zum Grillen und zur Party
| 2 ½ kg | Kartoffel(n), festkochende |
| 1 kg | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) und 2 kleine Äpfel |
| 2 Pck. | Fertigmischung für Salat (Salatkrönung) |
| 1 EL | Senf, z. B. Dijonsenf |
| ⅛ Liter | Öl, z. B. Traubenkernöl oder gutes Sonnenblumenöl |
| 500 g | Dickmilch, evtl. mehr |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Schuss | Essig, z. B. Kräuteressig |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe heiß über die Kartoffelwürfel gießen und einziehen lassen.
Tomaten, Paprika, Salatgurke, Äpfel und Zwiebeln jeweils putzen und in kleine, sehr feine Würfel schneiden und separat in eine Schüssel geben.
Für die Salatsoße den Senf und das Eigelb in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren. Tröpfchenweise Öl unter ständigem Rühren zuführen. Die Masse sollte dick und cremig sein. Nun nach und nach Dickmilch, Essig und die Salatkrönung (trocken) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss das klein gewürfelte Gemüse mit den Kartoffelwürfeln und der Salatsoße behutsam aber gründlich vermengen.
Tomaten, Paprika, Salatgurke, Äpfel und Zwiebeln jeweils putzen und in kleine, sehr feine Würfel schneiden und separat in eine Schüssel geben.
Für die Salatsoße den Senf und das Eigelb in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut durchrühren. Tröpfchenweise Öl unter ständigem Rühren zuführen. Die Masse sollte dick und cremig sein. Nun nach und nach Dickmilch, Essig und die Salatkrönung (trocken) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss das klein gewürfelte Gemüse mit den Kartoffelwürfeln und der Salatsoße behutsam aber gründlich vermengen.
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Kommentare anderer Nutzer
Brathexe72 
sagt:
sagt: 18.07.2008 10:09
Hallo fleur1,
natürlich gehen frische Kräuter immer. Allerdings soltest Du dann zusätzlich mit Salz und Kräuteressig großzügig sein, damit der Salat würzig wird.
Bin gespannt auf Dein Resumee.
VG, Brathexe72
natürlich gehen frische Kräuter immer. Allerdings soltest Du dann zusätzlich mit Salz und Kräuteressig großzügig sein, damit der Salat würzig wird.
Bin gespannt auf Dein Resumee.
VG, Brathexe72
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Dein obiges rezept scheint vielversprechend zu sein - werde es einmal ausprobieren, da ich ein Kartoffel-/ Nudel-/Zwiebelsalat Fan bin (Aufläufe auch noch :))).
Anstatt der Fertigmischung (Salatkrönung) werde ich aber Kräuter aus dem Garten nehmen - ist ja auch nicht schlimm, oder? :))
Habe nix gegen Instantbrühen usw., also auch nichts gegen Deine Fertigmischung, nur mal so am Rande erwähnt.
Wenn ich´s zubereitet habe, werde ich Dir auch ein paar Sternchen vielleicht geben, okay?
BG fleur
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