Henglein
Rama Cremefine
| Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße
)
| 1 kg | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| 150 g | saure Sahne |
| 50 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Schlagsahne |
| 1 EL | Kerbel, gehackter |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 | Ei(er) |
| Cayennepfeffer | |
| 100 g | Mehl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abtropfen und auskühlen lassen.
Die gekochten Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Sahne verquirlen. Die Blumenkohlröschen in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Eier-Kräuter-Soße servieren. Pommes dazu reichen.
Die gekochten Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Sahne verquirlen. Die Blumenkohlröschen in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Eier-Kräuter-Soße servieren. Pommes dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ramona67 
sagt:
sagt: 07.02.2012 13:08
Dieses Essen kenne ich noch von früher von meiner Mutter. Wir Kinder haben es geliebt!!!!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei. Aber mit der Soße kann ich mir das auch super vorstellen. Das nächste Mal gibt es das in dieser Variante mit der Eier-Kräuter-Soße.
Ja, es ist recht aufwändig... - aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand auf jeden Fall!!!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei. Aber mit der Soße kann ich mir das auch super vorstellen. Das nächste Mal gibt es das in dieser Variante mit der Eier-Kräuter-Soße.
Ja, es ist recht aufwändig... - aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand auf jeden Fall!!!
Isabella-Maria
sagt:
sagt: 08.02.2012 09:19
terramaya
sagt:
sagt: 07.02.2012 14:13
Vielen Dank Elfenlied für dieses Rezept!!!!!
Meine große Enkeltochter ist Vegetarierin, somit bin ich immer auf der Suche nach Rezepten die auch Fleischessern schmecken.
Dein Rezept ist genial !!!!
Meine große Enkeltochter ist Vegetarierin, somit bin ich immer auf der Suche nach Rezepten die auch Fleischessern schmecken.
Dein Rezept ist genial !!!!
ferdideck
sagt:
sagt: 07.02.2012 18:39
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert... Schmeckt lecker...
Andrea0880
sagt:
sagt: 08.02.2012 10:08
Ein wirklich gutes Rezept. Und auf diese Weise bekommt man sicher auch kleiner Kinder dazu ihr Gemüse aufzuessen. Leider ist es auch nur noch halb so gesund durch das ganze Fett, was es aber nicht weniger lecker macht.
katti83du
sagt:
sagt: 18.02.2012 16:35
Hallo Elfenlied,
kann ich auch ein anderes Gemüse verwenden, z.B. Brokkoli? Musste gerade beim Einkaufen feststellen, das Blumenkohl im Moment sehr teuer ist.
Danke!
kann ich auch ein anderes Gemüse verwenden, z.B. Brokkoli? Musste gerade beim Einkaufen feststellen, das Blumenkohl im Moment sehr teuer ist.
Danke!
IsilyaFingolin 
sagt:
sagt: 23.02.2012 14:24
grüß euch,
hab heut das Rezept mit selbstgemachten Nudeln probiert. Allerdings hab ich die Blumenkohlröschen sehr klein gemacht und sie dann fritiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Die Eier - Kräuter - Soße ist der Hammer.
LG Isy
hab heut das Rezept mit selbstgemachten Nudeln probiert. Allerdings hab ich die Blumenkohlröschen sehr klein gemacht und sie dann fritiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Die Eier - Kräuter - Soße ist der Hammer.
LG Isy
Küchenfee777
sagt:
sagt: 26.02.2012 19:57
Ich habe heute das Rezept ausprobiert. Es war wirklich sehr gut!!!
Ich einen gemischten Salat dazu gemacht.
Vielen Dank dafür!
LG Küchenfee
Ich einen gemischten Salat dazu gemacht.
Vielen Dank dafür!
LG Küchenfee
BuzzyBuzzy 
sagt:
sagt: 26.02.2012 20:49
Wir hatten letztens Blumenkohl, einfach gegart mit Pellkartoffeln und einer Version der Kräuter-Ei-Sauce. Musste ein wenig abwandeln wegen Unverträglichkeiten. Habe eine helle Grundsauce mit Hafermilch und Hafersahne gemacht, TK-Kräutermix und 3 gehackte Eier dran und es war KÖSTLICH und die Sauce musste ich in mein altmodisches Rezeptebuch schreiben, das mein kochbegeisterer Fünfjähriger eines fernen Tages erben wird und das will echt was heißen! Also DANKESCHÖN! -wenn auch "nur" für die Idee.
11.04.2012 21:02
Hallo!
Vielen Dank, für das tolle Rezept. Die Soße ist echt superlecker. Mit Pellkartoffeln und frischem Salat hat es uns fantastisch geschmeckt.
Viele Grüße
Andrea
Vielen Dank, für das tolle Rezept. Die Soße ist echt superlecker. Mit Pellkartoffeln und frischem Salat hat es uns fantastisch geschmeckt.
Viele Grüße
Andrea
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