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Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße
Zutaten
| 1 kg | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| 150 g | saure Sahne |
| 50 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Schlagsahne |
| 1 EL | Kerbel, gehackter |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 | Ei(er) |
| Cayennepfeffer | |
| 100 g | Mehl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abtropfen und auskühlen lassen.
Die gekochten Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Sahne verquirlen. Die Blumenkohlröschen in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Eier-Kräuter-Soße servieren. Pommes dazu reichen.
Die gekochten Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Sahne verquirlen. Die Blumenkohlröschen in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Eier-Kräuter-Soße servieren. Pommes dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt hervorragend, auch mit Salz- oder Pellkartoffeln!
Ist halt sehr aufwändig, aber das ist es wert!
Ist halt sehr aufwändig, aber das ist es wert!
Dieses Essen kenne ich noch von früher von meiner Mutter. Wir Kinder haben es geliebt!!!!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei. Aber mit der Soße kann ich mir das auch super vorstellen. Das nächste Mal gibt es das in dieser Variante mit der Eier-Kräuter-Soße.
Ja, es ist recht aufwändig... - aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand auf jeden Fall!!!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei. Aber mit der Soße kann ich mir das auch super vorstellen. Das nächste Mal gibt es das in dieser Variante mit der Eier-Kräuter-Soße.
Ja, es ist recht aufwändig... - aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand auf jeden Fall!!!
Auch ich kenne dieses Essen noch aus Kindertagen - natürlich mit Kartoffelbrei. Meine Mutter hat dazu immer Gurkensalat mit saurer Sahne oder Schmand gemacht. An diesem Salat durften dann aber frische Dillspitzen nicht fehlen. Es ist ein wunderbares Essen!!!
Vielen Dank Elfenlied für dieses Rezept!!!!!
Meine große Enkeltochter ist Vegetarierin, somit bin ich immer auf der Suche nach Rezepten die auch Fleischessern schmecken.
Dein Rezept ist genial !!!!
Meine große Enkeltochter ist Vegetarierin, somit bin ich immer auf der Suche nach Rezepten die auch Fleischessern schmecken.
Dein Rezept ist genial !!!!
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert... Schmeckt lecker...
Ein wirklich gutes Rezept. Und auf diese Weise bekommt man sicher auch kleiner Kinder dazu ihr Gemüse aufzuessen. Leider ist es auch nur noch halb so gesund durch das ganze Fett, was es aber nicht weniger lecker macht.
Hallo Elfenlied,
kann ich auch ein anderes Gemüse verwenden, z.B. Brokkoli? Musste gerade beim Einkaufen feststellen, das Blumenkohl im Moment sehr teuer ist.
Danke!
kann ich auch ein anderes Gemüse verwenden, z.B. Brokkoli? Musste gerade beim Einkaufen feststellen, das Blumenkohl im Moment sehr teuer ist.
Danke!
grüß euch,
hab heut das Rezept mit selbstgemachten Nudeln probiert. Allerdings hab ich die Blumenkohlröschen sehr klein gemacht und sie dann fritiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Die Eier - Kräuter - Soße ist der Hammer.
LG Isy
hab heut das Rezept mit selbstgemachten Nudeln probiert. Allerdings hab ich die Blumenkohlröschen sehr klein gemacht und sie dann fritiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Die Eier - Kräuter - Soße ist der Hammer.
LG Isy
Ich habe heute das Rezept ausprobiert. Es war wirklich sehr gut!!!
Ich einen gemischten Salat dazu gemacht.
Vielen Dank dafür!
LG Küchenfee
Ich einen gemischten Salat dazu gemacht.
Vielen Dank dafür!
LG Küchenfee
Wir hatten letztens Blumenkohl, einfach gegart mit Pellkartoffeln und einer Version der Kräuter-Ei-Sauce. Musste ein wenig abwandeln wegen Unverträglichkeiten. Habe eine helle Grundsauce mit Hafermilch und Hafersahne gemacht, TK-Kräutermix und 3 gehackte Eier dran und es war KÖSTLICH und die Sauce musste ich in mein altmodisches Rezeptebuch schreiben, das mein kochbegeisterer Fünfjähriger eines fernen Tages erben wird und das will echt was heißen! Also DANKESCHÖN! -wenn auch "nur" für die Idee.
Hallo!
Vielen Dank, für das tolle Rezept. Die Soße ist echt superlecker. Mit Pellkartoffeln und frischem Salat hat es uns fantastisch geschmeckt.
Viele Grüße
Andrea
Vielen Dank, für das tolle Rezept. Die Soße ist echt superlecker. Mit Pellkartoffeln und frischem Salat hat es uns fantastisch geschmeckt.
Viele Grüße
Andrea
Hallo,
dieses RZ. ist sehr schmackhaft!
Leider zuviel Fett , Sahne Creme Craiche u. saure Sahne , das ist des Guten zuviel. Wo bleibt denn da die moderne Ernährung ?
Der Cholesterin-Spiegel läßt grüßen !
dieses RZ. ist sehr schmackhaft!
Leider zuviel Fett , Sahne Creme Craiche u. saure Sahne , das ist des Guten zuviel. Wo bleibt denn da die moderne Ernährung ?
Der Cholesterin-Spiegel läßt grüßen !
also habe es mit meiner frau ausprobiert uns hat irgendetwas dran gefehlt aber ansonsten war es lecker
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BieneMaja77
06.02.2012 22:20 Uhr