| Gebackener Blumenkohl mit Eier-Kräuter Soße
)
| 1 kg | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| 150 g | saure Sahne |
| 50 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Schlagsahne |
| 1 EL | Kerbel, gehackter |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 3 | Ei(er) |
| Cayennepfeffer | |
| 100 g | Mehl |
| 200 g | Semmelbrösel |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abtropfen und auskühlen lassen.
Die gekochten Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Sahne verquirlen. Die Blumenkohlröschen in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Eier-Kräuter-Soße servieren. Pommes dazu reichen.
Die gekochten Eier schälen, fein hacken, mit saurer Sahne, Crème fraîche und 3 EL Schlagsahne vermengen. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die rohen Eier aufschlagen, mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Sahne verquirlen. Die Blumenkohlröschen in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren. Portionsweise in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Eier-Kräuter-Soße servieren. Pommes dazu reichen.
Kommentare anderer Nutzer
Ramona67 
sagt:
sagt: 07.02.2012 13:08
Dieses Essen kenne ich noch von früher von meiner Mutter. Wir Kinder haben es geliebt!!!!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei. Aber mit der Soße kann ich mir das auch super vorstellen. Das nächste Mal gibt es das in dieser Variante mit der Eier-Kräuter-Soße.
Ja, es ist recht aufwändig... - aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand auf jeden Fall!!!
Bei uns gab es dazu Kartoffelbrei. Aber mit der Soße kann ich mir das auch super vorstellen. Das nächste Mal gibt es das in dieser Variante mit der Eier-Kräuter-Soße.
Ja, es ist recht aufwändig... - aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand auf jeden Fall!!!
Isabella-Maria
sagt:
sagt: 08.02.2012 09:19
terramaya
sagt:
sagt: 07.02.2012 14:13
Vielen Dank Elfenlied für dieses Rezept!!!!!
Meine große Enkeltochter ist Vegetarierin, somit bin ich immer auf der Suche nach Rezepten die auch Fleischessern schmecken.
Dein Rezept ist genial !!!!
Meine große Enkeltochter ist Vegetarierin, somit bin ich immer auf der Suche nach Rezepten die auch Fleischessern schmecken.
Dein Rezept ist genial !!!!
ferdideck
sagt:
sagt: 07.02.2012 18:39
Ich habe das Rezept gerade ausprobiert... Schmeckt lecker...
Andrea0880
sagt:
sagt: 08.02.2012 10:08
Ein wirklich gutes Rezept. Und auf diese Weise bekommt man sicher auch kleiner Kinder dazu ihr Gemüse aufzuessen. Leider ist es auch nur noch halb so gesund durch das ganze Fett, was es aber nicht weniger lecker macht.
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Ist halt sehr aufwändig, aber das ist es wert!
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