Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Dann beides zusammen in einer Pfanne mit etwas heißem Öl anbraten. Die Paprikaschote putzen und die Karotte schälen. Beides in kleine Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben. Nach etwa 5-7 Minuten die Tomaten und etwa eine halbe Dose Mais zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - es darf auch gerne etwas Chili oder Cayennepfeffer für die Schärfe mit in die Pfanne.

Den Backofen auf etwa 200°C vorheizen. Zwischen jede Tortilla ein Stück Alufolie zum Trennen legen und im heißen Backofen ca. 5-7 Minuten erhitzen.

Die Tortillas zusammen mit dem Fleisch servieren. Die Tortillas seitlich etwas einschlagen und nach Bedarf selber mit dem Fleisch belegen. Dann zu Wraps aufrollen und verzehren.

Tipp: Dazu passt gut eine Avocadocreme und Sour Cream.