| Johannisbeer - Erdbeer - Marmelade mit alkoholisierten Walnüssen
(kann auch mit normalen Walnüssen zubereitet werden)
)
| 400 g | Johannisbeeren |
| 300 g | Johannisbeeren, schwarze |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 Beutel | Gelfix, (aus dem Bioladen) für 1kg Früchte |
| 300 ml | Dicksaft, Agaven- (aus dem Bioladen) |
| 1 EL | Vanille - Essenz |
| 100 g | Walnüsse, in Likör eingelegt |
Zubereitung
Die gesäuberten Früchte in einen großen Topf geben. Das Gelfix mit dem Agavendicksaft gut mit dem Schneebesen verrühren. Diese Mischung zu den Früchten in den Topf geben und gut verrühren. Zum Kochen bringen und gut 3 Minuten sprudelnd kochen.
In der Zwischenzeit die Walnüssen klein hacken und mit der Vanilleessenz in den Topf geben. Noch mal aufkochen lassen.
Die vorbereiteten Gläser kalt ausspülen und die Marmelade einfüllen. Fest zuschrauben und kopfüber kalt werden lassen. Ergibt ca. 4-6 Gläser.
In der Zwischenzeit die Walnüssen klein hacken und mit der Vanilleessenz in den Topf geben. Noch mal aufkochen lassen.
Die vorbereiteten Gläser kalt ausspülen und die Marmelade einfüllen. Fest zuschrauben und kopfüber kalt werden lassen. Ergibt ca. 4-6 Gläser.
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