Henglein
Rama Cremefine
| Ribiselkuchen (Johannisbeeren)
ein rasch zuzubereitender Kuchen, der vor allem auch den Kindern schmeckt
)
| 170 g | Zucker, (fein) |
| 170 g | Butter |
| 4 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Zitronenschale, abgeriebene | |
| 300 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver, ( Weinsteinbackpulver) |
| etwas | Milch |
| Für die Haube: | |
| 4 | Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| 200 g | Johannisbeeren, ( Ribisel) |
Zubereitung
Zucker, Butter, Dotter, Van.Zucker, Zitronenschale schaumig rühren
Mehl mit Backpulver vermischen und drüber sieben, gut unterrühren und bei Bedarf etwas Milch dazu geben, damit ein gut streichfähiger Rührteig entsteht.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei zirka 190° goldgelb backen.
In der Zwischenzeit die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Kristallzucker einrieseln lassen, während weiter geschlagen wird. In diese feste Masse nun die Ribisel unterheben!
Nun auf den gebackenen heißen Teig die Baisermasse aufstreichen und wieder ins Rohr geben und nun nur mehr bei 150°-170° (je nachdem ob Heißluft vorhanden ist) nochmals zirka 20 Min. überbacken. Die Spitzen der Baisermasse sollten nur hellbraun werden und man kann auch, bei 100°, noch mit Heißluft etwas „nachtrocknen“ lassen.
Mehl mit Backpulver vermischen und drüber sieben, gut unterrühren und bei Bedarf etwas Milch dazu geben, damit ein gut streichfähiger Rührteig entsteht.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei zirka 190° goldgelb backen.
In der Zwischenzeit die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Kristallzucker einrieseln lassen, während weiter geschlagen wird. In diese feste Masse nun die Ribisel unterheben!
Nun auf den gebackenen heißen Teig die Baisermasse aufstreichen und wieder ins Rohr geben und nun nur mehr bei 150°-170° (je nachdem ob Heißluft vorhanden ist) nochmals zirka 20 Min. überbacken. Die Spitzen der Baisermasse sollten nur hellbraun werden und man kann auch, bei 100°, noch mit Heißluft etwas „nachtrocknen“ lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wiltrud7 
sagt:
sagt: 17.07.2008 22:12
elinini 
sagt:
sagt: 11.07.2010 21:39
Hilfreiche Antwort:
hallo!
hab den kuchen gestern das 1. mal gebacken und muss wirklich sagen, dass das hier bis jetzt das beste rezept mit ribiseln ist, dass ich jemals gemacht habe! bei den anderen rezepten wurde der teig nicht richtig saftig oder die baisermasse wurde nicht so wie ich es mir vorgestellt habe.
aber dieses rezept ist TOP!! werde ich sicher noch oft backen!!!
vielen, vielen dank fürs reinstellen und teilen!
glg, elinini
hab den kuchen gestern das 1. mal gebacken und muss wirklich sagen, dass das hier bis jetzt das beste rezept mit ribiseln ist, dass ich jemals gemacht habe! bei den anderen rezepten wurde der teig nicht richtig saftig oder die baisermasse wurde nicht so wie ich es mir vorgestellt habe.
aber dieses rezept ist TOP!! werde ich sicher noch oft backen!!!
vielen, vielen dank fürs reinstellen und teilen!
glg, elinini
24.07.2008 14:17
Hallo liebe Wiltrud,
Ich habe gestern deinen Kuchen gebacken und ich bin ganz begeistert, er schmeckt ganz ,ganz lecker und die Idee mit den Johannisbeeren in die Baisermasse zu geben ist toll. Er hatt auch schön ausgeschaut mit den hellbraunen Spitzen und der Baiser war schön knusprig.
Ein ganz toller Kuchen, vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe gestern deinen Kuchen gebacken und ich bin ganz begeistert, er schmeckt ganz ,ganz lecker und die Idee mit den Johannisbeeren in die Baisermasse zu geben ist toll. Er hatt auch schön ausgeschaut mit den hellbraunen Spitzen und der Baiser war schön knusprig.
Ein ganz toller Kuchen, vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Wiltrud7
sagt:
sagt: 24.07.2008 17:09
Hallo Pumpkin-Pie !
Also das freut mich wirklich SEHR, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist und auch so gut schmeckt !!
Es sind dann die Johannisbeeren nicht so sauer, wenn sie in der baisermasse " eingebettet" sind !
Vielen Dank auch für deine tolle Bewertung !
es grüßt dich herzlich
Wiltrud
Also das freut mich wirklich SEHR, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist und auch so gut schmeckt !!
Es sind dann die Johannisbeeren nicht so sauer, wenn sie in der baisermasse " eingebettet" sind !
Vielen Dank auch für deine tolle Bewertung !
es grüßt dich herzlich
Wiltrud
25.07.2008 19:25
Liebe Wiltrud!
Vor wenigen Wochen habe ich deinen Kuchen nachgebacken (hab dir ja schon davon berichtet), leider habe ich dein Rezept aber noch nicht bewertet und kommentiert.
Der Kuchen ist sehr, sehr lecker, der Teig ist herrlich flaumig und auch die Baiserhaube ganz fein. Deshalb gibt es die volle Punkteanzahl dafür!
Vielen Dank für dieses Rezept, ich backe diesen Ribiselkuchen ganz bestimmt wieder! LG, Bali-Bine
Vor wenigen Wochen habe ich deinen Kuchen nachgebacken (hab dir ja schon davon berichtet), leider habe ich dein Rezept aber noch nicht bewertet und kommentiert.
Der Kuchen ist sehr, sehr lecker, der Teig ist herrlich flaumig und auch die Baiserhaube ganz fein. Deshalb gibt es die volle Punkteanzahl dafür!
Vielen Dank für dieses Rezept, ich backe diesen Ribiselkuchen ganz bestimmt wieder! LG, Bali-Bine
scarletta 
sagt:
sagt: 25.07.2008 20:20
Hallo Wiltrud!
Würde den Kuchen gern abcken, abetr was ist Weinsteinbackpulver? Geht alternativ auch normales?
LG scarletta
Würde den Kuchen gern abcken, abetr was ist Weinsteinbackpulver? Geht alternativ auch normales?
LG scarletta
momo39 
sagt:
sagt: 25.07.2008 20:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!
Also ich kenne das Rezept bereits seit ein paar Jahren, und wir alle lieben es... Ich nehm aber keinen Kristallzucker, sondern Puderzucker!
Er ist einfach herrlich, auch alle unsere Kinder (3) lieben ihn!!!!!
Weinsteinbackpulver ist die "Reformhausalternative" zum normalen Bakcpulver. Man schmeckt es nicht so raus.
Andrea
Also ich kenne das Rezept bereits seit ein paar Jahren, und wir alle lieben es... Ich nehm aber keinen Kristallzucker, sondern Puderzucker!
Er ist einfach herrlich, auch alle unsere Kinder (3) lieben ihn!!!!!
Weinsteinbackpulver ist die "Reformhausalternative" zum normalen Bakcpulver. Man schmeckt es nicht so raus.
Andrea
Wiltrud7
sagt:
sagt: 25.07.2008 23:42
Hallo Scarletta!
Ja--es ist, wie Andrea sagt, das Weinsteinbackpulver schmeckt man nicht so durch den Kuchen, wie das normale Backpulber, aber natürlich klappt es mit dem ganz normalen Backpulver auch !
Wir bekommen es hier im Supermarkt !
Viel Erfolg beim Nachbacken und lieben Gruß
Wiltrud
Ja--es ist, wie Andrea sagt, das Weinsteinbackpulver schmeckt man nicht so durch den Kuchen, wie das normale Backpulber, aber natürlich klappt es mit dem ganz normalen Backpulver auch !
Wir bekommen es hier im Supermarkt !
Viel Erfolg beim Nachbacken und lieben Gruß
Wiltrud
Kochmaus1000 
sagt:
sagt: 26.07.2008 12:17
Super Trudi,
habe gerade erst das Rezept gesehen, gleich gespeichert. Ribisl sind leider vorbei für heuer.
LG Lisl
habe gerade erst das Rezept gesehen, gleich gespeichert. Ribisl sind leider vorbei für heuer.
LG Lisl
Sabine2007
sagt:
sagt: 05.08.2008 06:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wiltrud,
mußte den Kuchen nun schon oft für meine Familie backen, wir sind total begeistert! Da es bei uns immer viele Beeren sein müssen habe ich 1500g (!) verwendet und den Kuchen in der rechteckigen Springform von Ka..er gebacken, einfach toll. Volle Punkte von uns!!!
Grüße aus Spanien, Sabine.
mußte den Kuchen nun schon oft für meine Familie backen, wir sind total begeistert! Da es bei uns immer viele Beeren sein müssen habe ich 1500g (!) verwendet und den Kuchen in der rechteckigen Springform von Ka..er gebacken, einfach toll. Volle Punkte von uns!!!
Grüße aus Spanien, Sabine.
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.08.2008 09:49
Sabine2007
sagt:
sagt: 06.08.2008 07:04
Wiltrud7
sagt:
sagt: 06.08.2008 07:35
luna13
sagt:
sagt: 13.08.2008 14:30
Hallo Wiltrud,
bei uns gabs den Kuchen am Wochenende, hmmmm, sehr lecker, den wird es jetzt öfter geben.
Ich werde allerdings beim nächsten Mal mindestens 2 Eiweiß für den Belag mehr nehmen, ich finde, er kann ruhig etwas dicker sein.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Luna
bei uns gabs den Kuchen am Wochenende, hmmmm, sehr lecker, den wird es jetzt öfter geben.
Ich werde allerdings beim nächsten Mal mindestens 2 Eiweiß für den Belag mehr nehmen, ich finde, er kann ruhig etwas dicker sein.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Luna
Wiltrud7
sagt:
sagt: 13.08.2008 16:08
Hallo luna13
schön, dass dir das Rezept gut gefällt und der Kuchen gerne gebacken wird ! Ich finde auch, dass die Baisermasse gar nie "dick" genug sein kann ! So kann jedes Rezept beim Nachbacken seine eigenen " Note" erhalten !
Lieben Dank auch für die gute Bewertung !
Wiltrud
schön, dass dir das Rezept gut gefällt und der Kuchen gerne gebacken wird ! Ich finde auch, dass die Baisermasse gar nie "dick" genug sein kann ! So kann jedes Rezept beim Nachbacken seine eigenen " Note" erhalten !
Lieben Dank auch für die gute Bewertung !
Wiltrud
15.08.2008 14:13
Wiltrud!
Lecker!!!!! :-)))
LG
Cremehase
Lecker!!!!! :-)))
LG
Cremehase
26.08.2008 11:24
Hallo,
am Wochenende gab es bei uns diesen Kuchen. Ich habe gefrorene Johannisbeeren genommen. Hat super geklappt. Wird es bestimmt öfter geben, da alle begeistert waren.
Liebe Grüße, Weisslein
am Wochenende gab es bei uns diesen Kuchen. Ich habe gefrorene Johannisbeeren genommen. Hat super geklappt. Wird es bestimmt öfter geben, da alle begeistert waren.
Liebe Grüße, Weisslein
Wiltrud7
sagt:
sagt: 26.08.2008 18:32
DoertheZ
sagt:
sagt: 27.08.2008 23:15
Sehr sehr lecker!
Werde das nächste Mal aber von allem die doppelte Menge nehmen. Der Kuchen ist so lecker, da brauch ich einfach dickere Stücken!
Klasse Rezept.
Danke, Dörthe.
Werde das nächste Mal aber von allem die doppelte Menge nehmen. Der Kuchen ist so lecker, da brauch ich einfach dickere Stücken!
Klasse Rezept.
Danke, Dörthe.
Wiltrud7
sagt:
sagt: 28.08.2008 08:35
Schnaddi
sagt:
sagt: 17.11.2008 03:01
Hallo Wiltrud!
Eine Frage zu deinem Rezept: Sind Ribisel normale rote Johannisbeeren oder ist das nochmal irgendeine spezielle Sorte? Kenn mich da net so aus (rotwerd)
lg Schnaddi
Eine Frage zu deinem Rezept: Sind Ribisel normale rote Johannisbeeren oder ist das nochmal irgendeine spezielle Sorte? Kenn mich da net so aus (rotwerd)
lg Schnaddi
Wiltrud7
sagt:
sagt: 17.11.2008 09:44
Schnaddi
sagt:
sagt: 19.11.2008 01:04
narino
sagt:
sagt: 18.06.2009 09:08
Super lecker, nun weiß ich was ich jedes Jahr mit meinen Johannisbeeren mache. Danke und liebe Grüße...Heike
Wiltrud7
sagt:
sagt: 18.06.2009 11:46
yvonnechen72
sagt:
sagt: 19.06.2009 08:58
Hallo,
auf der Suche nach einem Rezept, mitdem ich unsere ganzen Johannisbeeren verwerten kann, bin ich aufdieses Rezept gestossen. Der Kuchen ist echt total lecker. Dengibt es sicher noch öfter.Allerdings werde ich dann mehr Johannisbeeren nehmen.
LG Yvonne
auf der Suche nach einem Rezept, mitdem ich unsere ganzen Johannisbeeren verwerten kann, bin ich aufdieses Rezept gestossen. Der Kuchen ist echt total lecker. Dengibt es sicher noch öfter.Allerdings werde ich dann mehr Johannisbeeren nehmen.
LG Yvonne
Wiltrud7
sagt:
sagt: 19.06.2009 15:22
majestasia
sagt:
sagt: 27.06.2009 17:15
der kuchen schmeckt wirklich phantastisch! danke fürs rezept!
28.06.2009 23:13
Liebe Wiltrud!
Habe deinen Ribiselkuchen gebacken und er ist hervorragend gelungen!
Liebe Grüße
Rena
Habe deinen Ribiselkuchen gebacken und er ist hervorragend gelungen!
Liebe Grüße
Rena
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.07.2009 21:51
Lisa-Maus
sagt:
sagt: 30.06.2009 17:39
Hallo!
Ich habe dein Rezept gestern auch ausprobiert und nur etwas abgewandelt ;)
Und zwar habe ich eine Springform verwendet und auf den fertig gebackenen Teig noch ca. 100 gr. Johannisbeermarmelade getan.
Schmeckt uns allen sehr gut!
lg lisa
Ich habe dein Rezept gestern auch ausprobiert und nur etwas abgewandelt ;)
Und zwar habe ich eine Springform verwendet und auf den fertig gebackenen Teig noch ca. 100 gr. Johannisbeermarmelade getan.
Schmeckt uns allen sehr gut!
lg lisa
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.07.2009 21:54
01.07.2009 12:32
Hallo,
ich möchte den Kuchen gerne meinem Mann am Sonntag zum Geburtstag backen.
Ich hab soviele Johannisbeeren eingefroren und würd gern wissen was ihr meint, ob das auch geht?
Ich hab die Kommentare ein wenig durchgelesen und jemand macht das auch so. Ich würde auch gerne mehr Beeren direkt auf den Teig geben wie es hier jemand geschrieben hat.
Würdet ihr die aufgetauten Joh.beeren dafür in nem Sieb abtropfen lassen?
Danke und LG,
Ina
ich möchte den Kuchen gerne meinem Mann am Sonntag zum Geburtstag backen.
Ich hab soviele Johannisbeeren eingefroren und würd gern wissen was ihr meint, ob das auch geht?
Ich hab die Kommentare ein wenig durchgelesen und jemand macht das auch so. Ich würde auch gerne mehr Beeren direkt auf den Teig geben wie es hier jemand geschrieben hat.
Würdet ihr die aufgetauten Joh.beeren dafür in nem Sieb abtropfen lassen?
Danke und LG,
Ina
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.07.2009 21:59
Hallo Inalein !
Eine Antwort hättest du eigentlch schon früher gebraucht, aber ich kam erst gestern am 4.7. vom Urlaub zurück.
Ich mache diesen Kuchen sehr oft im Winter mit den eingefrorenen Früchten, gebe sie aber in gefrorenem Zustand in die Baisermasse--also nicht auftauen ! Das klappt prima ! Es macht auch nichts, wenn man mehr Früchte dazu gibt, als ich im Rezept angab.Der Kuchen schmeckt, wie mit frisch geernteten Früchten !
Lieben Gruß Wiltrud
Eine Antwort hättest du eigentlch schon früher gebraucht, aber ich kam erst gestern am 4.7. vom Urlaub zurück.
Ich mache diesen Kuchen sehr oft im Winter mit den eingefrorenen Früchten, gebe sie aber in gefrorenem Zustand in die Baisermasse--also nicht auftauen ! Das klappt prima ! Es macht auch nichts, wenn man mehr Früchte dazu gibt, als ich im Rezept angab.Der Kuchen schmeckt, wie mit frisch geernteten Früchten !
Lieben Gruß Wiltrud
TKAW
sagt:
sagt: 02.07.2009 07:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe am Wochenende diesen Kuchen gleich zweimal gebacken. Das zeigt schon, dass uns dieser Kuchen auf Anhieb sehr gut geschmeckt hat. Weil er uns allerdings viel zu süß war habe ich beim zweiten Mal wie folgt abgeändert: Anstelle 170 gr. nur 120 g. Zucker im Teig und anstelle 250 gr. nur etwa 190 gr. Zucker in der Eischneemasse. Tja, und von den Johannisbeeren habe ich etwa 500-600 gr. reingetan. Das ganze dann in einer 28 cm Springform gebacken( 30 min + 25 min). Schmeckte prima. Ein Klasse Rezept und sehr unkompliziert. Gerade so wie ich es liebe. Danke!
LG Anni
LG Anni
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.07.2009 22:04
Hallo Anni !
Es ist natürlich jedem überlassen, wenn man etwas Zucker einsparen möchte und es nicht so gerne süß hat.
Ich machte die Erfahrung, dass die Baisermasse mit mehr Zucker schön knackig bleibt, da ja auch die Früchte drinn sind und man dadurch keinen "Kaugummmi" bekommt, was bei Baisermassen sehr oft der Fall ist.
Ich freue mich aber, dass der Kuchen so gut bei euch ankommt.Wenn man das Fruchtigere gerne mag, kann man selbstverständlich mehr Früchte hinein geben !Die Hauptsache ist, dass der Kuchen dadurch nicht matschig wird.
Dankschön auch für deine Bewertung!
Lieben Gruß Wiltrud
Es ist natürlich jedem überlassen, wenn man etwas Zucker einsparen möchte und es nicht so gerne süß hat.
Ich machte die Erfahrung, dass die Baisermasse mit mehr Zucker schön knackig bleibt, da ja auch die Früchte drinn sind und man dadurch keinen "Kaugummmi" bekommt, was bei Baisermassen sehr oft der Fall ist.
Ich freue mich aber, dass der Kuchen so gut bei euch ankommt.Wenn man das Fruchtigere gerne mag, kann man selbstverständlich mehr Früchte hinein geben !Die Hauptsache ist, dass der Kuchen dadurch nicht matschig wird.
Dankschön auch für deine Bewertung!
Lieben Gruß Wiltrud
NickiK
sagt:
sagt: 02.07.2009 07:20
Hallo guten morgen, der Kuchen ist einfach genial!!!!!
Das mit den gefrorenen Beeren hab ich auch schon gemacht, ich hab sie im Sieb aufgetaut. Hat jedenfalls im Winter genauso lecker geschmeckt und alle waren überrascht wo ich die Johannisbeeren her hatte.
Hab das Rezept auch Freunden weiter empfohlen, sind alle begeistert.
Lg Nicki
Das mit den gefrorenen Beeren hab ich auch schon gemacht, ich hab sie im Sieb aufgetaut. Hat jedenfalls im Winter genauso lecker geschmeckt und alle waren überrascht wo ich die Johannisbeeren her hatte.
Hab das Rezept auch Freunden weiter empfohlen, sind alle begeistert.
Lg Nicki
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.07.2009 22:06
boqueronita
sagt:
sagt: 04.07.2009 17:46
Hallo Wiltrud!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! 5***** von mir! Ich habe mich dabei sehr an meine Oma erinnert, die machte immer den besten Ribiselkuchen. Der Teig war mir auch ein wenig zu süß, da werde ich das nächste Mal einfach weniger Zucker nehmen. Aber das ist Geschmacksache! Alle waren von dem Kuchen begeistert!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße nach Kärnten!
boqueronita
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! 5***** von mir! Ich habe mich dabei sehr an meine Oma erinnert, die machte immer den besten Ribiselkuchen. Der Teig war mir auch ein wenig zu süß, da werde ich das nächste Mal einfach weniger Zucker nehmen. Aber das ist Geschmacksache! Alle waren von dem Kuchen begeistert!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße nach Kärnten!
boqueronita
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.07.2009 22:10
naberma
sagt:
sagt: 05.07.2009 19:48
Hallo,
den Kuchen gabs bei uns gestern, seeeehr lecker, war auch sofort alles weg. Den gits auf jeden Fall wieder...
LG
naberma
den Kuchen gabs bei uns gestern, seeeehr lecker, war auch sofort alles weg. Den gits auf jeden Fall wieder...
LG
naberma
Wiltrud7
sagt:
sagt: 05.07.2009 22:15
juliegee
sagt:
sagt: 06.07.2009 17:01
Super, das Rezept ist genial! Es ist einfach, geht schnell und schmeckt sooooooo lecker, jeder ist begeistert. Kommt gerade recht zur Johannisbeer-Schwemme in unserem Garten. Ich habe diesen Kuchen in den letzten 2 Wochen 3 x gebacken! Allerdings nehme ich eine runde Backform und etwas mehr Johannisbeeren.
Vielen Dank für das Rezept!
Julia
Vielen Dank für das Rezept!
Julia
Wiltrud7
sagt:
sagt: 06.07.2009 18:47
ayra
sagt:
sagt: 08.07.2009 10:24
Hallo Wiltrud!
Ich habe diesen leckeren Kuchen gestern in einer 18er ( bekamen meine Nachbarn) und einer 26er Springform gebacken.
Wirklich lecker! Habe Dir die volle Punkzahl gegeben.
Viele Grüße
ayra
Ich habe diesen leckeren Kuchen gestern in einer 18er ( bekamen meine Nachbarn) und einer 26er Springform gebacken.
Wirklich lecker! Habe Dir die volle Punkzahl gegeben.
Viele Grüße
ayra
Wiltrud7
sagt:
sagt: 08.07.2009 16:00
married
sagt:
sagt: 10.07.2009 09:58
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Masse in eine Kuchenform mit 29cm Durchmesser gegeben und die Hälfte der Ribisel schon auf dem Teig verteilt, die andere Hälfte dann in die Baisermasse gegeben. So wurde schon der Boden wunderbar saftig - mein Mann war begeistert und hat mich gebeten, das Rezept unbedingt in meine Sammlung zu nehmen! Vielen Dank für dein Rezept!
Wiltrud7
sagt:
sagt: 10.07.2009 11:06
11.07.2009 18:55
Hallo,
der Kuchen schmeckt einfach nur total lecker...dieses Säuerliche der Johannisbeeren zusammen mit der süßen Baisermasse...hmmmm :o))... und kinderleicht in der Zubereitung.
Den gibts bei uns nun öfter.
LG
...die ohne Zopf
der Kuchen schmeckt einfach nur total lecker...dieses Säuerliche der Johannisbeeren zusammen mit der süßen Baisermasse...hmmmm :o))... und kinderleicht in der Zubereitung.
Den gibts bei uns nun öfter.
LG
...die ohne Zopf
Wiltrud7
sagt:
sagt: 11.07.2009 22:51
Hallöchen--auch wenn du ohne Zopf bist ! :o))
Ich freue mich sehr über, dass du Freude an meinem Rezept hast und bedanke mich für deine 5***** !
Ich habe diesen Kuchen heute mit frischen Himbeeren gemacht und man kann ihn auch mit Heidelbeeren auf diese Weise backen.Auch mit diesen Früchten schmeckt der Kuchen wunderbar!
Liebe Grüße Wiltrud
Ich freue mich sehr über, dass du Freude an meinem Rezept hast und bedanke mich für deine 5***** !
Ich habe diesen Kuchen heute mit frischen Himbeeren gemacht und man kann ihn auch mit Heidelbeeren auf diese Weise backen.Auch mit diesen Früchten schmeckt der Kuchen wunderbar!
Liebe Grüße Wiltrud
Kaiserhummel
sagt:
sagt: 15.07.2009 22:29
Hallo,
ich als Backneuling habe eine vielleicht blöde Frage. Da ich kein Backblech habe, das sich zum Backen eignet (ich weiß, eigentlich ein Widerspruch ;)), wollte ich den Kuchen in einer normalen runden Springform machen. Sollte ich dann weniger von den Zutaten nehmen? Oder die Backzeit erhöhen? Wie lange ist die Backzeit überhaupt angedacht (vielleicht habe ich das auch einfach nur überlesen...)?
Ich danke euch für eure Antworten!
ich als Backneuling habe eine vielleicht blöde Frage. Da ich kein Backblech habe, das sich zum Backen eignet (ich weiß, eigentlich ein Widerspruch ;)), wollte ich den Kuchen in einer normalen runden Springform machen. Sollte ich dann weniger von den Zutaten nehmen? Oder die Backzeit erhöhen? Wie lange ist die Backzeit überhaupt angedacht (vielleicht habe ich das auch einfach nur überlesen...)?
Ich danke euch für eure Antworten!
Wiltrud7
sagt:
sagt: 15.07.2009 23:09
Hallo Kaiserhummel!
Ich las hier schon von einigen Bäckerinnen, dass sie eine runde Springform verwendet haben, jedoch keine Mengenänderung!
Da die einzelnen Backrohre verschieden sind, kann man eine Backzeit nicht so genau angeben.Der Teig sollte einfach goldgelb sein.Bei einer runden Backform würde ich weniger Temperatur wählen , dafür gut darauf achten, dass die Farbe schön hellbraun wird.Wenn der Kuchen zu rasch bäckt, kann es passieren, dass der Teig, wenn er höher ist, innen noch nicht gar ist!
Die Baisermasse ist dann natürlich höher, als auf dem Blech.
Auch hier ist es wichtig, dass die Masse genug Zeit zum trocknen hat--wie im Rezept beschrieben.
Gutes Gelingen und lieben Gruß
Wiltrud
Ich las hier schon von einigen Bäckerinnen, dass sie eine runde Springform verwendet haben, jedoch keine Mengenänderung!
Da die einzelnen Backrohre verschieden sind, kann man eine Backzeit nicht so genau angeben.Der Teig sollte einfach goldgelb sein.Bei einer runden Backform würde ich weniger Temperatur wählen , dafür gut darauf achten, dass die Farbe schön hellbraun wird.Wenn der Kuchen zu rasch bäckt, kann es passieren, dass der Teig, wenn er höher ist, innen noch nicht gar ist!
Die Baisermasse ist dann natürlich höher, als auf dem Blech.
Auch hier ist es wichtig, dass die Masse genug Zeit zum trocknen hat--wie im Rezept beschrieben.
Gutes Gelingen und lieben Gruß
Wiltrud
Angelika1961 
sagt:
sagt: 19.07.2009 16:33
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Den Kuchen habe ich gestern mit unseren letzten eigenen Johannisbeeren (400 g) aus dem Garten gebacken. Die ganze Familie war total begeistert. Diese Menge an Johannisbeeren war für uns perfekt.
Herzliche Grüße
Angelika
Vielen Dank für das tolle Rezept! Den Kuchen habe ich gestern mit unseren letzten eigenen Johannisbeeren (400 g) aus dem Garten gebacken. Die ganze Familie war total begeistert. Diese Menge an Johannisbeeren war für uns perfekt.
Herzliche Grüße
Angelika
Wiltrud7
sagt:
sagt: 19.07.2009 16:39
Silvia1977
sagt:
sagt: 05.08.2009 10:50
Hallo!
Ich habe am Sonntag den Kuchen gebacken. Habe gleich 400 g Johannisbeeren genommen und 5 Eiweiß für den Eischnee.
Geschmeckt hat uns der Kuchen eigentlich gut, wir fanden ihn aber alle viel zu süß. 250g Zucker im Eischnee sind für uns zuviel.
Aber ich werde ihn wieder backen.
LG Silvia
Ich habe am Sonntag den Kuchen gebacken. Habe gleich 400 g Johannisbeeren genommen und 5 Eiweiß für den Eischnee.
Geschmeckt hat uns der Kuchen eigentlich gut, wir fanden ihn aber alle viel zu süß. 250g Zucker im Eischnee sind für uns zuviel.
Aber ich werde ihn wieder backen.
LG Silvia
ambuckel1
sagt:
sagt: 10.08.2009 13:59
Kuchen war Klasse,hat allen super gemundet!!
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Kathi1011
sagt:
sagt: 21.07.2011 15:07
Ich habe den Kuchen gerade gebacken und wir finden ihn super. Mein Freund war total begeistert. Das nächste Mal werde ich mehr Johannisbeeren nehmen, die finde ich zu wenig. Bilder folgen..
Moltedo
sagt:
sagt: 24.07.2011 13:48
Ein Gedicht!
Hat bei uns nicht lange überlebt .
Teig nicht zu dick, nicht zu dünn, genau richtig für ein 'normales Backblech. Die Mühe Weinsteinbackpulver zu besorgen, war es auch wert.
Nach Lesen diverser Beiträge zu diesem Rezept habe ich a) 1kg Johannisbeeren genommen, 200g davon unter den Eischnee und den Rest auf den Boden, b) 1 Eiweiß mehr genommen.
Sonst , genau wie beschrieben- perfekt.
Hat bei uns nicht lange überlebt .
Teig nicht zu dick, nicht zu dünn, genau richtig für ein 'normales Backblech. Die Mühe Weinsteinbackpulver zu besorgen, war es auch wert.
Nach Lesen diverser Beiträge zu diesem Rezept habe ich a) 1kg Johannisbeeren genommen, 200g davon unter den Eischnee und den Rest auf den Boden, b) 1 Eiweiß mehr genommen.
Sonst , genau wie beschrieben- perfekt.
kretasova
sagt:
sagt: 25.07.2011 20:58
Dieser Kuchen ist sehr lecker. Ich habe ,da ich keine Johannisbeeren mehr bekam, eine Waldbeerenmischung (tiefgefroren) verwendet.
lincla05
sagt:
sagt: 28.07.2011 14:30
Kann ich den Kuchen auch ein/zwei Tage im Voraus backen? Oder wird das Eiweiß schlecht/der Kuchen matschig/...? Aufbewahrung im Kühlschrank?
Danke wenn jemand antwortet!
Danke wenn jemand antwortet!
Wiltrud7
sagt:
sagt: 28.07.2011 17:10
Hallo !
Ich machte die Erahrung, dass der Kuchen am besten im GEÖFFNETEN Backrohr aufbewahrt werden kann.Der Kühlschrank ist nicht empfehlenswert, weil darin zuviel feuchte Luft ist.
Wenn er zwei Tage haltbar sein soll, empfehle ich allerdings, nicht auf den Teig noch zusätzlich eine Schicht Ribisel zu legen, damit der Fruchtsaft nicht in den Teigboden eindringen kann.
LG
Ich machte die Erahrung, dass der Kuchen am besten im GEÖFFNETEN Backrohr aufbewahrt werden kann.Der Kühlschrank ist nicht empfehlenswert, weil darin zuviel feuchte Luft ist.
Wenn er zwei Tage haltbar sein soll, empfehle ich allerdings, nicht auf den Teig noch zusätzlich eine Schicht Ribisel zu legen, damit der Fruchtsaft nicht in den Teigboden eindringen kann.
LG
Kameliendame 
sagt:
sagt: 29.07.2011 22:56
Hallo,
der Kuchen ist einfach super. Ich habe 500 g Johannisbeeren unter den Eischnee gehoben und ihn auch nach zwei Tagen im Kuchenbehälter im Kühlschrank noch gegessen. Es haben sich zwar Tröpfchen auf dem Eischnee gebildet, aber sonst ist nichts passiert. :-) Allerdings schmeckt er bei Zimmertemperatur am besten. Dieses Rezept Wird jetzt jede Johannisbeersaison gebacken. Bilder folgen.
Liebe Grüße
Kameliendame
der Kuchen ist einfach super. Ich habe 500 g Johannisbeeren unter den Eischnee gehoben und ihn auch nach zwei Tagen im Kuchenbehälter im Kühlschrank noch gegessen. Es haben sich zwar Tröpfchen auf dem Eischnee gebildet, aber sonst ist nichts passiert. :-) Allerdings schmeckt er bei Zimmertemperatur am besten. Dieses Rezept Wird jetzt jede Johannisbeersaison gebacken. Bilder folgen.
Liebe Grüße
Kameliendame
Wiltrud7
sagt:
sagt: 31.07.2011 08:25
dusch
sagt:
sagt: 31.07.2011 14:03
Sehr, sehr, sehr guter Kuchen, mindestens 5*!
Wollte ihn schon seit einem Jahr ausprobieren, habe ihn letzte Woche gebacken und seit dem schon drei mal.
Tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Wollte ihn schon seit einem Jahr ausprobieren, habe ihn letzte Woche gebacken und seit dem schon drei mal.
Tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
nicnac84
sagt:
sagt: 15.09.2011 20:19
LECKER!!!
Einmalig gut - unbedingt ausprobieren :-)
Einmalig gut - unbedingt ausprobieren :-)
elfi13 
sagt:
sagt: 15.09.2011 20:25
Kuchen wurde gebacken, allerdings etwas anders.
Da wir keine Johannisbeeren mögen und Brombeeren auch nicht vorhanden waren, habe ich einfach
Mandarinen genommen.
Sehr lecker, auch wenns nicht mit original Beeren war.
Elfi13
Da wir keine Johannisbeeren mögen und Brombeeren auch nicht vorhanden waren, habe ich einfach
Mandarinen genommen.
Sehr lecker, auch wenns nicht mit original Beeren war.
Elfi13
suschen
sagt:
sagt: 04.10.2011 12:17
Der Kuchen ist einfach und schnell zubereitet und richtig lecker. Werde ihn wieder machen.
lg suschen
lg suschen
karibea
sagt:
sagt: 22.03.2012 13:30
Superfein, war ruckzuck weg!
Merci für's Rezept
lg karibea
Merci für's Rezept
lg karibea
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das ist der Kuchen meiner Oma. Kindheitserinnerungen. Der schmeckt wirklich "zum Eingraben".
LG
Löwy
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