| Blumenkohl im Bierteig
)
| 1 | Blumenkohl |
| 100 g | Mehl |
| 30 g | Käse (Hartkäse) |
| ½ TL | Curry |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 EL | Butter |
| 175 ml | Bier |
| Salz | |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, in gleichmäßige Röschen teilen und waschen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit der Schaumkelle heraus nehmen, gut abtropfen lassen.
Mehl, Käse, Curry und 1 Prise Salz mischen. Eigelb, Butter (flüssig) und Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Ausbackfett in einer Friteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig tauchen, im heißen Fett goldbraun ausbacken. Gemüsestücke mit der Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Auf Wunsch mit verschiedenen Soßen servieren.
Mehl, Käse, Curry und 1 Prise Salz mischen. Eigelb, Butter (flüssig) und Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Ausbackfett in einer Friteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig tauchen, im heißen Fett goldbraun ausbacken. Gemüsestücke mit der Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Auf Wunsch mit verschiedenen Soßen servieren.
Kommentare anderer Nutzer
17.07.2002 21:56
Da läuft einem ja beim durchlesen schon das Wasser im Munde zusammen.
claudia.S1972 
sagt:
sagt: 09.01.2004 23:25
@ Mesicek §;-)))
___________________
Geht das auch in der Pfanne?
Hab keine Friteuse....
CLaudia
___________________
Geht das auch in der Pfanne?
Hab keine Friteuse....
CLaudia
eva70n 
sagt:
sagt: 28.01.2004 11:20
Das ist super lecker!!
Haben wir beim Fondue gemacht, ist super angekommen.
Gruß Eva
Haben wir beim Fondue gemacht, ist super angekommen.
Gruß Eva
freddi
sagt:
sagt: 01.06.2004 00:24
hallo,
hab das rezept nachgekocht, super lecker!!!
gruß
freddi
hab das rezept nachgekocht, super lecker!!!
gruß
freddi
Zsusanna
sagt:
sagt: 04.06.2004 12:05
Welche Dips machen das Rezept partytauglich?
Zsusanna
Zsusanna
Ssossenbinder 
sagt:
sagt: 27.06.2004 18:55
hallo,
hab das rezept nachgekocht, lecker, habe nur den Käse weggelassen.
Gruß
ssossenbinder
hab das rezept nachgekocht, lecker, habe nur den Käse weggelassen.
Gruß
ssossenbinder
24.07.2004 23:47
sehr lecker, gibts öfter mal mit Knoblauchsoße!
bausti 
sagt:
sagt: 25.11.2004 22:04
Sehr lecker haben habe Knobi- und Curry sause dazu gereicht. Lecker. Lg
borg
sagt:
sagt: 03.08.2005 13:06
Ich weis auch nicht was ich mit dem Zitronensaft machen soll.
Gruss borg.
Gruss borg.
brilliant
sagt:
sagt: 22.08.2005 08:29
*E*X*T*R*E*M *L*E*C*K*E*R* :-)))
.........mit Sauce Hollandaise.........der Hammer....mmhhhh
Danke für das tolle Rezept!
Gruss brilliant
.........mit Sauce Hollandaise.........der Hammer....mmhhhh
Danke für das tolle Rezept!
Gruss brilliant
Gretchen59
sagt:
sagt: 19.09.2005 08:08
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Zitronensaft zum Kochwasser für den Blumenkohl getan. Mach ich immer, damit der Blumenkohl seine weiße Farbe behält. Ich schneide auch noch den Strunk klein und gare ihn mit und backe ihn im Teig mit aus. Schmeckt fast wie Kohlrabi. Ich hasse Reste. ;-)
Ein superleckeres Rezept und der Teig eignet sich ausgezeichnet auch für andere Gemüse zum ausbacken.
Danke für diese tolle Rezeptidee :-)))
Liebe Grüße
Gretchen
Ein superleckeres Rezept und der Teig eignet sich ausgezeichnet auch für andere Gemüse zum ausbacken.
Danke für diese tolle Rezeptidee :-)))
Liebe Grüße
Gretchen
imbieras 
sagt:
sagt: 24.09.2005 20:19
Sehr lecker! Habe zum ersten Mal was mit Bierteig gemacht, war voller Erfolg. Der einzige Nachteil: nur frisch fritiert sind die Röschen und Stunkstückchen schön knuspring, also muss alles aufgegessen werden :).
Der Teig und die Idee sind nur zu empfehlen.
gruß
imbeiras
Der Teig und die Idee sind nur zu empfehlen.
gruß
imbeiras
willinpe
sagt:
sagt: 12.10.2005 15:21
Habe etwas mehr Teig gemacht und gleich noch ein paar Kohlrabi mit fritiert. Das Gemüse habe ich aber nicht vorgekocht sondern einfach etwas länger gebacken. Spritzt dann nicht so.
vinotinto 
sagt:
sagt: 14.01.2006 18:41
Hallo Dine,
ich hab Dein Teigrezept für Kabeljau und Champignons verwendet - absolut superlecker! Allerdings hatte ich mich total verschätzt und daher einen Berg Frittiertes übrig. Das haben unsere Freunde abends kalt gegessen (erst fand ich's ziemlich ekelig, aber dann hab ich probiert und es schmeckte tatsächlich sensationell) und sich mit Komplimenten regelrecht überschlagen.
Die möchte ich hiermit weitergeben.
Liebe Grüsse
Susanne
ich hab Dein Teigrezept für Kabeljau und Champignons verwendet - absolut superlecker! Allerdings hatte ich mich total verschätzt und daher einen Berg Frittiertes übrig. Das haben unsere Freunde abends kalt gegessen (erst fand ich's ziemlich ekelig, aber dann hab ich probiert und es schmeckte tatsächlich sensationell) und sich mit Komplimenten regelrecht überschlagen.
Die möchte ich hiermit weitergeben.
Liebe Grüsse
Susanne
13.06.2006 21:34
Hallo Dine,
hab heute Dein sehr leckeres Rezept mit Blumenkohl gemacht. War das erst Mal, dass mir ein Bierteig so gut gelungen ist. Ich habe heute Morgen den Blumenkohl geputzt und blanchiert und ihn dann bis zum Nachmittag in einem Sieb abtropfen lassen.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Liebe Grüße
feuervogel
hab heute Dein sehr leckeres Rezept mit Blumenkohl gemacht. War das erst Mal, dass mir ein Bierteig so gut gelungen ist. Ich habe heute Morgen den Blumenkohl geputzt und blanchiert und ihn dann bis zum Nachmittag in einem Sieb abtropfen lassen.
Vielen Dank für das schöne Rezept
Liebe Grüße
feuervogel
27.06.2006 16:40
Hallo,
ich habe heute Gemüse und Wurstscheiben in diesem Teig ausgebacken. Da mir der Teig zu dick war, habe ich nochmals ca 50 ml Bier zugegeben. Sehr lecker!
Der beste Bierteig ever!
Vielen dank fürs Rezept
Dia
ich habe heute Gemüse und Wurstscheiben in diesem Teig ausgebacken. Da mir der Teig zu dick war, habe ich nochmals ca 50 ml Bier zugegeben. Sehr lecker!
Der beste Bierteig ever!
Vielen dank fürs Rezept
Dia
maeuschen55
sagt:
sagt: 17.04.2007 20:18
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte bis heute, auch nur immer wieder gehört, das es nicht einfach ist einen Bierteig herzustellen.
Aber ich muß sagen, es hat noch besser geschmeckt als ich es mir vorgestellt habe. :-)))))
Hab den Käse weggelassen, und da keine Friteuse zur Hand war, alles in der Pfanne gemacht. Das wiederhole ich bestimmt sehr bald wieder.......danke nochmal für das sau leckere Rezept
Aber ich muß sagen, es hat noch besser geschmeckt als ich es mir vorgestellt habe. :-)))))
Hab den Käse weggelassen, und da keine Friteuse zur Hand war, alles in der Pfanne gemacht. Das wiederhole ich bestimmt sehr bald wieder.......danke nochmal für das sau leckere Rezept
naily72 
sagt:
sagt: 22.04.2007 10:20
Hallo,
welcher Hartkäse eignet sich denn am besten für dieses Rezept?
Lg, Naily72
welcher Hartkäse eignet sich denn am besten für dieses Rezept?
Lg, Naily72
milchtöpfchen
sagt:
sagt: 10.02.2008 16:27
Sehr lecker wars!
Ich habe die doppelte Menge des Rezeptes gemacht, aber das war gar nicht nötig.
Bei uns gab es dazu Broccoli, "frittiert" habe ich das ganze auf der Kochplatte mit einem Topf und ganz normalem Pflanzenöl drin.
Als Käse habe ich geriebenen Parmesan genommen.
Nur wirklich kalorienarm ist das ganze nicht :-)) und schade, dass das Gemüse so nur wirklich frisch gemacht schmeckt.
Gruß
Simone
Ich habe die doppelte Menge des Rezeptes gemacht, aber das war gar nicht nötig.
Bei uns gab es dazu Broccoli, "frittiert" habe ich das ganze auf der Kochplatte mit einem Topf und ganz normalem Pflanzenöl drin.
Als Käse habe ich geriebenen Parmesan genommen.
Nur wirklich kalorienarm ist das ganze nicht :-)) und schade, dass das Gemüse so nur wirklich frisch gemacht schmeckt.
Gruß
Simone
Kaktusfeige1989
sagt:
sagt: 17.11.2008 13:22
Hallo,
mhh, sehr lecker! Besonders mit Knoblauchsoße! Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Terry
mhh, sehr lecker! Besonders mit Knoblauchsoße! Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Terry
cameron48
sagt:
sagt: 27.11.2008 21:08
danke für das tolle rezept :)
wollte heute eigentlich blumenkohl suppe machen :D aber das hat mich so gereizt, dass es den blumenkohl im bierteig gab und es hat uns wirklich umgehaun!
wollte heute eigentlich blumenkohl suppe machen :D aber das hat mich so gereizt, dass es den blumenkohl im bierteig gab und es hat uns wirklich umgehaun!
30.11.2008 19:30
Hallo Dine,
Deinen frittierten Blumenkohl gab es heute bei uns auf gemischten Blattsalaten mit Knoblauchsauce. Das war wirklich gut!
Die Herstellung des Bierteigs hat problemlos geklappt, auch das Frittieren ging gut vonstatten. Das einzige klitzekleine Manko war, daß ich reichlich Teig übrigbehalten habe. Nicht so schlimm, ich werde nächster Tage mal weiteres Gemüse mit dem Teig ausprobieren.
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
cookito
P.S.: Ein Bild von unserem Salatteller mit Deinem Blumenkohl lade ich Dir noch hoch.
Deinen frittierten Blumenkohl gab es heute bei uns auf gemischten Blattsalaten mit Knoblauchsauce. Das war wirklich gut!
Die Herstellung des Bierteigs hat problemlos geklappt, auch das Frittieren ging gut vonstatten. Das einzige klitzekleine Manko war, daß ich reichlich Teig übrigbehalten habe. Nicht so schlimm, ich werde nächster Tage mal weiteres Gemüse mit dem Teig ausprobieren.
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
cookito
P.S.: Ein Bild von unserem Salatteller mit Deinem Blumenkohl lade ich Dir noch hoch.
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 11.12.2008 08:00
Hallo,
wir machen den Blumenkohl im bierteig gern zum Fondue, dazu stellen wir Blumenkohl und bierteig auf den Tisch, und dir Röschen werden kurz vorm Eintauchen ins Fett durch den Bierteig gezogen. Sehr lecker!
lg sonnenkalb
wir machen den Blumenkohl im bierteig gern zum Fondue, dazu stellen wir Blumenkohl und bierteig auf den Tisch, und dir Röschen werden kurz vorm Eintauchen ins Fett durch den Bierteig gezogen. Sehr lecker!
lg sonnenkalb
kleinstkoch 
sagt:
sagt: 18.01.2009 15:36
Mmhh, wirklich lecker! Habs heute ausprobiert...
LG, kleinstkoch
LG, kleinstkoch
Hatikva
sagt:
sagt: 19.03.2009 11:14
Hat das Rezept schon mal jemand mit glutenfreiem Bier ausprobiert und wenn ja, mit welchem??
naberma
sagt:
sagt: 09.06.2009 11:28
Hallo,
mmh echt lecker...
mmh echt lecker...
Küchenpilot
sagt:
sagt: 18.07.2009 14:12
Hallo,
das Bierteigrezept ist sehr lecker und vor allem in Verbindung mit Gemüse sehr zu empfehlen. Ich habe mit diesem Rezept Möhren, Zuccini, Blumenkohl und Fisch fittiert und es hat sehr gut funktioniert. Allerdings kann man bei der richtigen Wahl der Currymischung das Salz auch weg lassen und so ein wenig mehr in Richtung der indischen Küchen gehen.
Vielen Dank und das Beste
das Bierteigrezept ist sehr lecker und vor allem in Verbindung mit Gemüse sehr zu empfehlen. Ich habe mit diesem Rezept Möhren, Zuccini, Blumenkohl und Fisch fittiert und es hat sehr gut funktioniert. Allerdings kann man bei der richtigen Wahl der Currymischung das Salz auch weg lassen und so ein wenig mehr in Richtung der indischen Küchen gehen.
Vielen Dank und das Beste
Lew_Easy
sagt:
sagt: 15.01.2010 12:04
Hilfreicher Kommentar:
Blumenkohl und Kohlrabi in Bierteig gehören zu meinen Lieblings-Speisesünden.
Wir essen dazu eine scharfe Erdnussosse, die wir (je nachdem was gerade da ist) mit Zwiebeln, Knoblauch und evtl. Paprika und Möhren machen. Dazu einfach eine ordentliche Portion Erdnussbutter (nicht die ganz süsse) und so viel Schärfe, wie man mag.
Wir essen dazu eine scharfe Erdnussosse, die wir (je nachdem was gerade da ist) mit Zwiebeln, Knoblauch und evtl. Paprika und Möhren machen. Dazu einfach eine ordentliche Portion Erdnussbutter (nicht die ganz süsse) und so viel Schärfe, wie man mag.
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