Paradeschnitten aus Rührteig und Biskuit

schnell und raffiniert

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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	Für den Teig:
100 g	Butter
100 g	Zucker
2	Eigelb
170 g	Mehl
½ Pck.	Backpulver
	Für den Biskuitboden:
4	Eigelb
200 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
200 g	Haselnüsse, gemahlene
2 EL	Zimt
6	Eiweiß

Zubereitung

Die weiche Butter schaumig rühren. Zucker und Eigelb darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen und über die Masse sieben. Gut unterrühren. Den Teig dünn auf eine, mit Backpapier ausgelegte, Saftpfanne streichen.

Für den Biskuit das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker so lange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, die Nüsse mit dem Zimt darunter rühren.

Eiweiß zu Schnee schlagen und 1/3 davon unter die Nussmasse mischen, den Rest dann vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Teigboden verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°) ca. 25 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und in Streifen schneiden.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	44 kcal
Freischaltung:	10.07.08
Rezept-Statistiken:	3.328 (86)* gelesen 20 (1)* gespeichert 85 (5)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Haselmaus00

Mitglied seit 14.04.2006
602 Beiträge (ø0,27/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Lottchen2007

sagt:

22.11.2010 14:20

Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte!!!! Ich mache es schon seit Jahren und es kommt immer gut an. Habe es gerade am Wochenende gebacken und alle waren wie immer begeistert!

Ich habe allerdings ein paar kleine Verfeinerungen vorgenommen. Ich verdoppele die Menge des Rührteigs immer. Dann ist er etwas dicker wenn ich ihn auf dem Backblech ausrolle.

Anschliessend bestreiche ich den Teig mit Erdbeermarmelade und dann wird die Nussmasse darauf verteilt. Das schmeckt super lecker.

Ausserdem benetze ich den fertiggebackenen, fast ausgekühlten Teig dann noch mit Kuvertüre. Also nicht komplett bestreichen! Anschliessend schneide ich den Teig in Dreiecke.

TIPP: Ich lasse die Schnitten dann immer gut auskühlen und verpacke sie in Blechdosen. Da würden sie sich, wenn sie nicht eh schon nach 2 Tagen weg wären, sehr gut frisch halten. :-)

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