Henglein
Rama Cremefine
| Reisauflauf mit Pilzen
| 250 g | Reis (Langkornreis) |
| 500 g | Champignons |
| 8 | Pilze (Shiitakepilze), getrocknet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 g | Erbsen, junge (TK) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | Sahne |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Shiitakepilze einweichen. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser 15 Minuten kochen (die Körner sollen noch Biss haben). Die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein schneiden, im Öl anschwitzen.
Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons und Shiitakepilz dazugeben. Alles dünsten, bis die Pilze weich sind. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie kräftig würzen.
Sahne und Eier verquirlen, den Käse reiben. Den Reis zusammen mit den Pilzen, Erbsen, den Eiern, Sahne und Käse in eine Auflaufform füllen. Bei 180 Grad 30 - 40 Minuten backen.
Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons und Shiitakepilz dazugeben. Alles dünsten, bis die Pilze weich sind. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie kräftig würzen.
Sahne und Eier verquirlen, den Käse reiben. Den Reis zusammen mit den Pilzen, Erbsen, den Eiern, Sahne und Käse in eine Auflaufform füllen. Bei 180 Grad 30 - 40 Minuten backen.
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Haben den Auflauf heute zum Mittag gegessen, habe aber allerdings nur 300 g Champignons gehabt und deswegen einfach die fehlende Menge mehr an Erbsen genommen. Wir haben den Auflauf mit Basmati-Reis gemacht.
Werde ich auf jeden Fall nochmal machen, war sehr sehr lecker !!!
Liebe Grüße Tanja
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