Käsekuchen

mit Hefeteig

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	Für den Hefeteig:
375 g	Mehl
30 g	Hefe
125 ml	Milch, warme
1	Ei(er)
50 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 Pck.	Vanillinzucker
50 g	Butter
	Für den Belag:
125 g	Zucker
3	Ei(er), getrennt
	Zitronenschale, abgeriebene
2 EL	Speisestärke
125 ml	süße Sahne
1 kg	Quark
100 g	Sultaninen
	Für die Streusel:
200 g	Butter
300 g	Mehl
200 g	Zucker

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Fettpfanne einfetten, den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Zucker und Eigelb verrühren, Zitronenschale, Speisestärke, Sahne und Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Sultaninen unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Die Streusel auf der Quarkmasse verteilen.

Bei 200°C 30-40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.07.08
Rezept-Statistiken:	16.660 (288)* gelesen 55 (1)* gespeichert 905 (19)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dalia81

Mitglied seit 30.09.2007
344 Beiträge (ø0,22/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

honeybunny16

sagt:

11.07.2008 07:53

was ist eine Fettpfanne??

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Dalia81

sagt:

11.07.2008 10:01

eine Fettpfanne ist ein tiefes Backblech.

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Estefania1

sagt:

13.04.2010 22:07

Hallo!

Ich habe deinen Käsekuchen vor kurzem in etwas abgewandelter Form gebacken. Hat uns super geschmeckt.

Ich habe in die Quarkmasse ein Päckchen Puddingpulver sowie etwas mehr Zucker rein, weil ich die Streusel weggelassen und weniger Sultanien verwendet habe. Auf die Quarkmasse habe ich ein Ei verquirlt mit ein bisschen Sahne gegeben. Dadurch hatte der Käsekuchen eine glänzende Oberfläche.

Da ich einen dünnen Boden mag, habe ich 1 1/2 Bleche gemacht. Das nächste Mal probiere ich es genau nach deinem Rezept und gebe eine Bewertung ab.

Vielen Dank für die Veröffentlichung.

LG,

Estefania

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