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Käsekuchen
mit Hefeteig
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 375 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 125 ml | Milch, warme |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 50 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 125 g | Zucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| Zitronenschale, abgeriebene | |
| 2 EL | Speisestärke |
| 125 ml | süße Sahne |
| 1 kg | Quark |
| 100 g | Sultaninen |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten und den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Fettpfanne einfetten, den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Zucker und Eigelb verrühren, Zitronenschale, Speisestärke, Sahne und Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Sultaninen unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Die Streusel auf der Quarkmasse verteilen.
Bei 200°C 30-40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.
Zucker und Eigelb verrühren, Zitronenschale, Speisestärke, Sahne und Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Sultaninen unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Die Streusel auf der Quarkmasse verteilen.
Bei 200°C 30-40 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.
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Kommentare anderer Nutzer
was ist eine Fettpfanne??
eine Fettpfanne ist ein tiefes Backblech.
Hallo!
Ich habe deinen Käsekuchen vor kurzem in etwas abgewandelter Form gebacken. Hat uns super geschmeckt.
Ich habe in die Quarkmasse ein Päckchen Puddingpulver sowie etwas mehr Zucker rein, weil ich die Streusel weggelassen und weniger Sultanien verwendet habe. Auf die Quarkmasse habe ich ein Ei verquirlt mit ein bisschen Sahne gegeben. Dadurch hatte der Käsekuchen eine glänzende Oberfläche.
Da ich einen dünnen Boden mag, habe ich 1 1/2 Bleche gemacht. Das nächste Mal probiere ich es genau nach deinem Rezept und gebe eine Bewertung ab.
Vielen Dank für die Veröffentlichung.
LG,
Estefania
Ich habe deinen Käsekuchen vor kurzem in etwas abgewandelter Form gebacken. Hat uns super geschmeckt.
Ich habe in die Quarkmasse ein Päckchen Puddingpulver sowie etwas mehr Zucker rein, weil ich die Streusel weggelassen und weniger Sultanien verwendet habe. Auf die Quarkmasse habe ich ein Ei verquirlt mit ein bisschen Sahne gegeben. Dadurch hatte der Käsekuchen eine glänzende Oberfläche.
Da ich einen dünnen Boden mag, habe ich 1 1/2 Bleche gemacht. Das nächste Mal probiere ich es genau nach deinem Rezept und gebe eine Bewertung ab.
Vielen Dank für die Veröffentlichung.
LG,
Estefania
Ich habe das Rezept auch etwas abgewandelt..Hab es ohne Streusel und Sultaninen zubereitet..Hat aber trotzdem geschmeckt :-)
Von mir 4*
LG
Cocky
Von mir 4*
LG
Cocky
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honeybunny16
11.07.2008 07:53 Uhr