Eine Springform (20 cm Durchmesser) leicht einfetten. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl mit einem Metalllöffel unterrühren. Die weiße Schokolade einarbeiten. Den Teig in die Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Auf einem Küchengitter vollständig auskühlen lassen, dann wieder in die gesäuberte Springform geben.

Für den Belag die Crème double unter Rühren vorsichtig aufkochen. Etwas abkühlen lassen, die weiße Schokolade zufügen und unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Nun den Quark einrühren. Diese Mischung auf dem Kuchen verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Den Kuchen aus der Form nehmen. Die Torte zum Schluss mit den Schokospänen dekorieren und mit Kakaopulver bestäuben.