Hähnchen - Taschen

mit Hähnchenbrust gefüllte Hefeteig - Taschen
  •   perfekt!
  •   sehr gut
  •   gut
  •   geht so
  •   schlecht
  •   sehr schlecht

Jetzt einloggen und
dieses Bild bewerten!
  • Vielen Dank für Ihre Bewertung!
  • Sie haben dieses Bild bereits bewertet!

Zutaten

1 Würfel Hefe
600 g Weizenmehl (auch Vollkornmehl)
1 TL Salz
2 m.-große Ei(er)
50 g Margarine oder Butter
200 ml Milch
Eigelb
  Für die Füllung:
250 g Champignons (TK oder Glas)
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
Zwiebel(n)
150 g Crème fraîche, Schmand oder Crème légère
2 EL Öl
  Salz und Pfeffer
 evtl. Käse, geraspelter, zum Bestreuen
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Teig die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Alle restlichen Zutaten für den Teig zugeben und gründlich miteinander verkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben - bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch hinzugeben, bis er schön geschmeidig ist. Dann ca. 20 Min. an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad gehen lassen.

Währenddessen das Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Dann das Fleisch, die aufgetauten bzw. abgetropften Champignons und die Zwiebeln sehr klein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Das Fleisch dazugeben, kurz mitbraten lassen und dann die Champignons dazugeben. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Crème fraiche (oder Schmand bzw. Crème légère) unterrühren und nach Geschmack würzen.

Jetzt den Hefeteig nochmals kneten und dünn ausrollen. Nun Kreise von mindestens 10 bis 12 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeweils eine Hälfte des Kreises etwas von der Füllung geben, die andere Hälfte vom Teig darüber klappen (so dass ein Halbmond entsteht) und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch einmal ca. 15 - 20 Min. gehen lassen (in der Zeit den Backofen vorheizen). Dann die Taschen mit dem Eigelb einpinseln und evtl. nach Geschmack mit Käse bestreuen.

Für ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft goldbraun backen.

Tipp: Man kann auch noch prima Erbsen, Spargel, Mais oder was auch immer mit in die Füllung geben. Man kann die fertigen Taschen prima einfrieren.

Die Personenzahl ist schwierig einzuschätzen - es liegt daran, ob die Taschen als Snack, Beilage zu Salat oder als Hauptspeise gereicht werden.

Kommentare anderer Nutzer


guanoapes

11.08.2008 06:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hallo schockimaus

ich habe dein rezept letzte woche ausprobiert... habe die champignons durch gemüse ersetzt. habe 12 hörnchen aus deiner angegebenen menge herausbekommen, somit hatten mein schatz und ich auch für den nächsten tag noch etwas über :)

ich habe frische kräuter von meinem balkon zugegeben, die haben den tollen geschmack unterstrichen!

sie schmeckten frisch und auch aufgewärmt aber auch kalt am nächsten tag sehr gut. gibt es bei uns sicher wieder, mit abwandlungen *gg*

tolles rezept
tina

schockimaus

11.08.2008 07:25 Uhr

Hallo Tina!

Vielen Dank für deine Bewertung und den lieben Kommentar!!!
Toll, dass es euch geschmeckt hat,- bei der Füllung sind der Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt :o) !

Danke
Schockimaus

schockimaus

19.08.2008 11:46 Uhr

Hallo Tina!

Vielen Dank für das schöne Bild :o) !

LG Schockimaus

neve-clark

26.08.2008 21:58 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallöchen,

die Hähnchen-Taschen sind sehr lecker. Allerdings hat die Füllung bei mir nicht ganz gereicht. Insgesamt hatte ich Teig für 29 Taschen (sollte ja dünn ausgerollt werden) und füllen konnte ich 23 Stück. Die restlichen 6 Teigfladen habe ich jetzt einfach eingefroren.
Wir haben mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chili gewürzt. War schön würzig.
Von uns gibt es 4*

LG
neve-clark

schockimaus

26.08.2008 22:42 Uhr

Hallo neve-clark!

Vielen Dank Deine Bewertung ! Freue mich sehr darüber!
Das die Füllung nicht ausreichend war tut mir sehr leid :o( ! Die Idee mit dem Einfrieren ist super, würde mich sehr freuen wenn Du nach dem Auftauen berichten würdest :o) !

Vielen Dank

Schockimaus

neve-clark

27.08.2008 20:01 Uhr

Hallo Schockimaus,

ist ja nicht weiter schlimm. Ich mag es halt gerne, wenn der Teig etwas dünner ist. Werde berichten, wenn ich ihn wieder aufgetaut und verarbeitet habe.

LG
neve-clark

svenjab

20.09.2008 09:36 Uhr

Hi, ich würde gerne wissen, wo du dieses tolle Ding her hast mit dem du die Teigtaschen zusammendrückst!

Lieben Gruß Svenja

Wildkraut

07.10.2008 15:40 Uhr

hallo Svenja,

wenn du dieses weiße Dings meinst: die gab es mal bei einem Kaffeeröster zu kaufen. Im Paket waren drei Stück: ein eckiges, ein rundes und ein herzförmiges. Sind für solche Sachen sehr praktisch.

LG, das Wildkraut

svenjab

08.10.2008 13:39 Uhr

Ah danke!Dann muss ich wohl mal schauen, wo ich die herbekomme!

Pumpkin-Pie

21.10.2008 05:13 Uhr

Hallo Schokimaus,


Ich habe deine Hähnchentaschen auch gemacht mit 500g Hähnchenfleisch , 150g Champions und 1 Zwiebel. So fand ich die Mischung sehr gut, es war auch ein schöner Hefeteig der sich gut verarbeiten ließ. Ich hatte auch etwas Teig übrig, den ich dann eingefroren habe.

alles in allem ein schönes Rezept.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

madmyri

06.04.2009 13:06 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

absolut leckere sache- kann man nur empfehlen.
hab die soße mit etwas sambal olè (k) ;-) aufgepeppt und würd mich am liebsten reinsetzen. hab 7 halbmonde rausbekommen und die sind riesig. ( im wahrsten sinne) gibt's nu regelmäßig!

wilana

22.07.2009 19:44 Uhr

Hallo,

wir hatten die Hähnchen-Taschen heute als Hauptspeise mit einem Salat. Die Taschen habe mit Absicht etwas größer gemacht und sie waren sehr lecker! Für die Füllung hatte ich 1 Zwiebel, 1 Dose Champignons (ganze Köpfe) und 2 Hähnchen-Filets genommen + frisch gehackte Petersilie. Diese Menge hat gut gereicht.

LG Wilana

schockimaus

22.07.2009 19:51 Uhr

Hallo Wilana!

Vielen Dank für Deine Bewertung! Freut mich sehr dass euch die Taschen geschmeckt haben :o)

lg schockimaus

mozzl

18.08.2009 11:47 Uhr

Hallo schockimaus...

wow,ein wirklich leckeres Rezept,
vielen dank dafür....

aaaaber ich hatte beim ersten mal den Teig nicht dünn genug ausgerollt
dann war viel Teig und zuwenig Füllung...
der zweite Versuch war dann perfekt...

nochmals danke und lg

mozzl

schockimaus

18.08.2009 12:32 Uhr

Hallo mozzl!

Vielen Dank für Deine Bewertung und das Lob :o) ! Freut mich sehr dass dir die Taschen beim zweiten Anlauf so gut gelungen sind!

lg schockimaus

cRIS-CRIS

18.08.2009 17:35 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Bin Christa aus Argentinien,

HIer werden die Haehnchentaschen (empanadas) mit soviel Zwiebeln wie Fleisch gemacht.
Z.B. 500 gr Haehnchenbrust, 500 gr glasig in OEl gebratene Zwiebeln mit 1 oder 2 rote oder gruene Paprikaschoten, in feine Streifen gehackt und mit den Zwiebeln glasig anduensten.
Haehnchenbrust wird in Gemuesebuehe gekocht. Wenn sie kalt ist mit den Fingern /NAegeln auseinandergekrazt. Es ergibt so , eine Menge Fleisch. Ich finde die Champignons dazugeben, ergibt eine leckere MIschung. Das ganze ohne Creme Fraiche. NUr Haehnchenbriust, Zwiebeln und Paprikaschotten.und Champignons.
Liebe GRuesse

moey

27.01.2010 12:25 Uhr

Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Ich werde die Hähnchen-Taschen heute mal wieder machen, habe das Rezept für meinen Geschmack aber abgewandelt:

Ich verwende für den Teig nur die Hälfte der Zutaten.
- Beim ersten Mal hatte ich den halben Teig übrig, weil ich ihn eher dünn ausgerollt habe. Die Taschen waren nach dem Backen aber perfekt - schön knusprig und nicht zu "teigig".

Ich lasse die Champignons weg, weil wir sie nicht mögen und verwende stattdessen eine rote Paprika, die ich ganz fein wie das Hühnerfleich würfle und eine Dose abgetropften Mais. Dazu würze ich das ganze mit einer mexikanischen Gewürzmischung.

Den Käse zum Bestreuen lasse ich auch weg.

Ansonsten gehe ich genau nach Rezept vor und bin sehr begeistert von der tollen Füllung, dem guten Geschmack und der einfachen Zubereitung!
Auch kalt noch sehr lecker und genau das richtige als Partysnack.

schockimaus

01.02.2010 07:25 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo moey!

Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Du sagst es...das ist ja das tolle an den Taschen...sie sind mit so vielen Zutaten befüllbar und schmecken warm oder kalt total lecker! Freut mich dass sie euch so gut schmecken!

lg schockimaus

xsasu

10.03.2010 18:11 Uhr

SUPPPPPPER LECKERRRRRR!!! :)
hab es grade gekocht bzw gebacken. Den Teig habe ich schon heute früh gemacht und ihn dan bis heute Mittag neben der Heizung stehen lassen.
Ich habe zu den Zwiebeln noch 2 zehen Knoblauch gehackt und mit gebraten dazu habe ich noch 1 Spritzer Soja Soße rein getreufelt. Ich habe (dar ich eig. auf Diät bin *pfeif*) den Schmand durch 200gr. Kreuter Frischkäse ersetzt und dar ich in einer beschichteten Pfanne gebraten habe habe ich das Öl weg gelassen. Zusätzlich habe ich noch Petersilie unter gerührt. Ich habe 20 Taschen draus gemacht danach hatte ich keine lust mehr (>,

xsasu

10.03.2010 18:18 Uhr

und habe einen Strudel aus dem rest gemacht.
Ich habe dir die volle Punktzahl gegeben dar es super schmeckt, es einfach zu machen ist, sowol kalt als auch warm schmeckt, die hände wen man unter wegs (oder ich auf fahrrad tour ist) nicht verschmiert, man es je nach geschmach lust und laune eine andere fühlung machen kan und die zutaten angabe (was bei den meisten nicht ist ) exakt ist. Achso und ich es ganz einfach ohne probleme nach kochen/backen konnte :):)

ich werde es auf jeden fall nochmal machen (vieleicht mit einer käse/schincken fühlung :D und wollte mich für dieses tole rezept bedanken!.

Fotos kommen auch noch (wen ich das Kabel der Kamera finde XD)

lg
sasu

ps. die taschen machen auch schön sat!

pps. sorry für diese 2 komentare aber i-wie habe ich ohne zu mercken auf den beitrag abgeben knöpf geklickt XD

schockimaus

18.03.2010 09:01 Uhr

Guten Morgen xsasu !

Wow....vielen Dank für Deine ausführliche und tolle Bewertung der Hähnchentaschen. Das freut mich sehr das du davon so begeistert bist :o) !
Ich wünsche dir noch viel Spaß beim weiteren Testen verschiedener Füllungen und einen guten Appetit!
(Ich hoffe das Kabel ist wieder aufgetaucht und freue mich auf das Bild)

lg schockimaus

anemone76

01.09.2010 16:48 Uhr

Hallo!

Habe gerade den Teig in den Müll befordert, der war zäh wie ne Schuhsohle und mit ausrollen ging gar nix.

Jetzt wird es die Füllung da ich sie schon gemacht habe zu Spaghetti geben.

Hätte ich nur meinen Pizzateig gemacht, dann wäre mir das wegschmeißen erspart geblieben!

Lg Anemone

afejza

11.01.2012 13:33 Uhr

Hallo!
Bei manchen Kommentaren kann ich im CK echt nur mit dem Kopf schütteln. Im Rezept stand ja extra, daß evtl. noch Milch oder Mehl zugegeben werden muß.
Ich hatte weder Probleme mit dem Ausrollen, noch war der Teig zäh. In der Teigfalle von T..... gingen die Taschen ratz-fatz.
Wir waren begeistert, gibt es jetzt öfter, sicher auch in abgewandelter Form.
Vielen Dank für die Bereicherung meines Kochbuchs!
Liebe Grüße
Andrea

h3llraid3r

21.01.2012 22:21 Uhr

Heute mal wieder dieses echt gute Rezept verwendet und einige leckere Teigtaschen aus dem Ofen befreit ;)

Schmeckt uns immer wieder gut und schmeckt vor allem auch noch kalt super. Foto wird angehängt...

manusüße

14.06.2012 16:57 Uhr

Hallo,
ein wirklich tolles Rezept....danke dafür:-)

Habe es zu meiner Fingerfood-Party gebacken und alle waren begeistert!
Der Teig war prima zu verarbeiten und die Füllung super lecker.
Ich habe um die Taschen zu machen die Teigfalle von Tupper benutzt. Klappt super.
Ist auf jeden Fall abgespeichert und wird wieder gemacht:-)

Lieber Gruss
Manu

martintt

27.04.2013 18:47 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Einfach zu machen und lecker!

Ich habe statt Hefeteig fertige Platten Blätterteig genommen, und dann die Masse auf 6 Taschen verteilt jeweils 2 mit der Masse original, 2 mit etwas Currypulver und bei den letzten 2 eine Sauregurke längs halbiert mit in die Tasche gegeben.

Auf die fertig gelegten Taschen dann noch etwas zerlassene Butter pinseln und etwas Käse kurz vor Backzeitende gegeben.

Das Ergebnis ist echt lecker. Und es war das erste Essen was ich auf meinem neuen Herd gekocht habe ;) ...

Wunderbares Rezept, Danke dafür!

BlackVampi

18.09.2013 21:09 Uhr

Würde die taschen auch gerne mal machen, da ich aber eine Gluten unverträglichkeit habe würde ich gerne wissen ob mir einer sagen kann was für ein mehl ich da nehmmen kann.??


LG: Vampi

suzame

27.10.2013 14:16 Uhr

Sehr leckeres Rezept.

Ich habe die Füllung ein wenig abgewandelt bzw. erweitert. Mais dazugegeben sowie mit Tabasco und Sojacause gewürzt.
Den Schmand hab ich weggelassen, weil ich nichts im Haus hatte.

Es hat uns sehr gut geschmeckt!

Vielen Dank für das Rezept :)

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

x Eigene Antworten abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.

Teile mit, was heute auf den Tisch kommt

Teile auf der Chefkoch.de-Startseite und deinen Freunden bei Facebook, Google+ und Twitter mit, welches leckere Rezept du heute zubereitest.

Rezept auf Chefkoch.de teilen


Logge dich ein und teile den Chefkoch-Nutzern mit, dass dieses Rezept heute von dir zubereitet wird.

Zugangsdaten vergessen?

Noch nicht registriert?

Hier können Sie sich kostenlos registrieren.


Rezept in sozialen Netzwerken teilen

Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de