| Hähnchen - Taschen
mit Hähnchenbrust gefüllte Hefeteig - Taschen
)
| 1 Würfel | Hefe |
| 600 g | Weizenmehl (auch Vollkornmehl) |
| 1 TL | Salz |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 50 g | Margarine oder Butter |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Champignons (TK oder Glas) |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Crème fraîche, Schmand oder Crème légère |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Käse, geraspelter, zum Bestreuen |
Zubereitung
Für den Teig die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Alle restlichen Zutaten für den Teig zugeben und gründlich miteinander verkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben - bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch hinzugeben, bis er schön geschmeidig ist. Dann ca. 20 Min. an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad gehen lassen.
Währenddessen das Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Dann das Fleisch, die aufgetauten bzw. abgetropften Champignons und die Zwiebeln sehr klein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Das Fleisch dazugeben, kurz mitbraten lassen und dann die Champignons dazugeben. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Crème fraiche (oder Schmand bzw. Crème légère) unterrühren und nach Geschmack würzen.
Jetzt den Hefeteig nochmals kneten und dünn ausrollen. Nun Kreise von mindestens 10 bis 12 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeweils eine Hälfte des Kreises etwas von der Füllung geben, die andere Hälfte vom Teig darüber klappen (so dass ein Halbmond entsteht) und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch einmal ca. 15 - 20 Min. gehen lassen (in der Zeit den Backofen vorheizen). Dann die Taschen mit dem Eigelb einpinseln und evtl. nach Geschmack mit Käse bestreuen.
Für ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft goldbraun backen.
Tipp: Man kann auch noch prima Erbsen, Spargel, Mais oder was auch immer mit in die Füllung geben. Man kann die fertigen Taschen prima einfrieren.
Die Personenzahl ist schwierig einzuschätzen - es liegt daran, ob die Taschen als Snack, Beilage zu Salat oder als Hauptspeise gereicht werden.
Währenddessen das Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Dann das Fleisch, die aufgetauten bzw. abgetropften Champignons und die Zwiebeln sehr klein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Das Fleisch dazugeben, kurz mitbraten lassen und dann die Champignons dazugeben. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Crème fraiche (oder Schmand bzw. Crème légère) unterrühren und nach Geschmack würzen.
Jetzt den Hefeteig nochmals kneten und dünn ausrollen. Nun Kreise von mindestens 10 bis 12 cm Durchmesser ausstechen. Auf jeweils eine Hälfte des Kreises etwas von der Füllung geben, die andere Hälfte vom Teig darüber klappen (so dass ein Halbmond entsteht) und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch einmal ca. 15 - 20 Min. gehen lassen (in der Zeit den Backofen vorheizen). Dann die Taschen mit dem Eigelb einpinseln und evtl. nach Geschmack mit Käse bestreuen.
Für ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft goldbraun backen.
Tipp: Man kann auch noch prima Erbsen, Spargel, Mais oder was auch immer mit in die Füllung geben. Man kann die fertigen Taschen prima einfrieren.
Die Personenzahl ist schwierig einzuschätzen - es liegt daran, ob die Taschen als Snack, Beilage zu Salat oder als Hauptspeise gereicht werden.
Kommentare anderer Nutzer
schockimaus 
sagt:
sagt: 11.08.2008 07:25
schockimaus
sagt:
sagt: 19.08.2008 11:46
26.08.2008 21:58
Hallöchen,
die Hähnchen-Taschen sind sehr lecker. Allerdings hat die Füllung bei mir nicht ganz gereicht. Insgesamt hatte ich Teig für 29 Taschen (sollte ja dünn ausgerollt werden) und füllen konnte ich 23 Stück. Die restlichen 6 Teigfladen habe ich jetzt einfach eingefroren.
Wir haben mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chili gewürzt. War schön würzig.
Von uns gibt es 4*
LG
neve-clark
die Hähnchen-Taschen sind sehr lecker. Allerdings hat die Füllung bei mir nicht ganz gereicht. Insgesamt hatte ich Teig für 29 Taschen (sollte ja dünn ausgerollt werden) und füllen konnte ich 23 Stück. Die restlichen 6 Teigfladen habe ich jetzt einfach eingefroren.
Wir haben mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chili gewürzt. War schön würzig.
Von uns gibt es 4*
LG
neve-clark
schockimaus
sagt:
sagt: 26.08.2008 22:42
27.08.2008 20:01
svenjab 
sagt:
sagt: 20.09.2008 09:36
Hi, ich würde gerne wissen, wo du dieses tolle Ding her hast mit dem du die Teigtaschen zusammendrückst!
Lieben Gruß Svenja
Lieben Gruß Svenja
07.10.2008 15:40
svenjab
sagt:
sagt: 08.10.2008 13:39
21.10.2008 05:13
Hallo Schokimaus,
Ich habe deine Hähnchentaschen auch gemacht mit 500g Hähnchenfleisch , 150g Champions und 1 Zwiebel. So fand ich die Mischung sehr gut, es war auch ein schöner Hefeteig der sich gut verarbeiten ließ. Ich hatte auch etwas Teig übrig, den ich dann eingefroren habe.
alles in allem ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deine Hähnchentaschen auch gemacht mit 500g Hähnchenfleisch , 150g Champions und 1 Zwiebel. So fand ich die Mischung sehr gut, es war auch ein schöner Hefeteig der sich gut verarbeiten ließ. Ich hatte auch etwas Teig übrig, den ich dann eingefroren habe.
alles in allem ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
madmyri 
sagt:
sagt: 06.04.2009 13:06
absolut leckere sache- kann man nur empfehlen.
hab die soße mit etwas sambal olè (k) ;-) aufgepeppt und würd mich am liebsten reinsetzen. hab 7 halbmonde rausbekommen und die sind riesig. ( im wahrsten sinne) gibt's nu regelmäßig!
hab die soße mit etwas sambal olè (k) ;-) aufgepeppt und würd mich am liebsten reinsetzen. hab 7 halbmonde rausbekommen und die sind riesig. ( im wahrsten sinne) gibt's nu regelmäßig!
wilana 
sagt:
sagt: 22.07.2009 19:44
Hallo,
wir hatten die Hähnchen-Taschen heute als Hauptspeise mit einem Salat. Die Taschen habe mit Absicht etwas größer gemacht und sie waren sehr lecker! Für die Füllung hatte ich 1 Zwiebel, 1 Dose Champignons (ganze Köpfe) und 2 Hähnchen-Filets genommen + frisch gehackte Petersilie. Diese Menge hat gut gereicht.
LG Wilana
wir hatten die Hähnchen-Taschen heute als Hauptspeise mit einem Salat. Die Taschen habe mit Absicht etwas größer gemacht und sie waren sehr lecker! Für die Füllung hatte ich 1 Zwiebel, 1 Dose Champignons (ganze Köpfe) und 2 Hähnchen-Filets genommen + frisch gehackte Petersilie. Diese Menge hat gut gereicht.
LG Wilana
schockimaus
sagt:
sagt: 22.07.2009 19:51
mozzl
sagt:
sagt: 18.08.2009 11:47
Hallo schockimaus...
wow,ein wirklich leckeres Rezept,
vielen dank dafür....
aaaaber ich hatte beim ersten mal den Teig nicht dünn genug ausgerollt
dann war viel Teig und zuwenig Füllung...
der zweite Versuch war dann perfekt...
nochmals danke und lg
mozzl
wow,ein wirklich leckeres Rezept,
vielen dank dafür....
aaaaber ich hatte beim ersten mal den Teig nicht dünn genug ausgerollt
dann war viel Teig und zuwenig Füllung...
der zweite Versuch war dann perfekt...
nochmals danke und lg
mozzl
schockimaus
sagt:
sagt: 18.08.2009 12:32
cRIS-CRIS
sagt:
sagt: 18.08.2009 17:35
Hilfreicher Kommentar:
Bin Christa aus Argentinien,
HIer werden die Haehnchentaschen (empanadas) mit soviel Zwiebeln wie Fleisch gemacht.
Z.B. 500 gr Haehnchenbrust, 500 gr glasig in OEl gebratene Zwiebeln mit 1 oder 2 rote oder gruene Paprikaschoten, in feine Streifen gehackt und mit den Zwiebeln glasig anduensten.
Haehnchenbrust wird in Gemuesebuehe gekocht. Wenn sie kalt ist mit den Fingern /NAegeln auseinandergekrazt. Es ergibt so , eine Menge Fleisch. Ich finde die Champignons dazugeben, ergibt eine leckere MIschung. Das ganze ohne Creme Fraiche. NUr Haehnchenbriust, Zwiebeln und Paprikaschotten.und Champignons.
Liebe GRuesse
HIer werden die Haehnchentaschen (empanadas) mit soviel Zwiebeln wie Fleisch gemacht.
Z.B. 500 gr Haehnchenbrust, 500 gr glasig in OEl gebratene Zwiebeln mit 1 oder 2 rote oder gruene Paprikaschoten, in feine Streifen gehackt und mit den Zwiebeln glasig anduensten.
Haehnchenbrust wird in Gemuesebuehe gekocht. Wenn sie kalt ist mit den Fingern /NAegeln auseinandergekrazt. Es ergibt so , eine Menge Fleisch. Ich finde die Champignons dazugeben, ergibt eine leckere MIschung. Das ganze ohne Creme Fraiche. NUr Haehnchenbriust, Zwiebeln und Paprikaschotten.und Champignons.
Liebe GRuesse
27.01.2010 12:25
Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Ich werde die Hähnchen-Taschen heute mal wieder machen, habe das Rezept für meinen Geschmack aber abgewandelt:
Ich verwende für den Teig nur die Hälfte der Zutaten.
- Beim ersten Mal hatte ich den halben Teig übrig, weil ich ihn eher dünn ausgerollt habe. Die Taschen waren nach dem Backen aber perfekt - schön knusprig und nicht zu "teigig".
Ich lasse die Champignons weg, weil wir sie nicht mögen und verwende stattdessen eine rote Paprika, die ich ganz fein wie das Hühnerfleich würfle und eine Dose abgetropften Mais. Dazu würze ich das ganze mit einer mexikanischen Gewürzmischung.
Den Käse zum Bestreuen lasse ich auch weg.
Ansonsten gehe ich genau nach Rezept vor und bin sehr begeistert von der tollen Füllung, dem guten Geschmack und der einfachen Zubereitung!
Auch kalt noch sehr lecker und genau das richtige als Partysnack.
Ich werde die Hähnchen-Taschen heute mal wieder machen, habe das Rezept für meinen Geschmack aber abgewandelt:
Ich verwende für den Teig nur die Hälfte der Zutaten.
- Beim ersten Mal hatte ich den halben Teig übrig, weil ich ihn eher dünn ausgerollt habe. Die Taschen waren nach dem Backen aber perfekt - schön knusprig und nicht zu "teigig".
Ich lasse die Champignons weg, weil wir sie nicht mögen und verwende stattdessen eine rote Paprika, die ich ganz fein wie das Hühnerfleich würfle und eine Dose abgetropften Mais. Dazu würze ich das ganze mit einer mexikanischen Gewürzmischung.
Den Käse zum Bestreuen lasse ich auch weg.
Ansonsten gehe ich genau nach Rezept vor und bin sehr begeistert von der tollen Füllung, dem guten Geschmack und der einfachen Zubereitung!
Auch kalt noch sehr lecker und genau das richtige als Partysnack.
schockimaus
sagt:
sagt: 01.02.2010 07:25
xsasu
sagt:
sagt: 10.03.2010 18:11
SUPPPPPPER LECKERRRRRR!!! :)
hab es grade gekocht bzw gebacken. Den Teig habe ich schon heute früh gemacht und ihn dan bis heute Mittag neben der Heizung stehen lassen.
Ich habe zu den Zwiebeln noch 2 zehen Knoblauch gehackt und mit gebraten dazu habe ich noch 1 Spritzer Soja Soße rein getreufelt. Ich habe (dar ich eig. auf Diät bin *pfeif*) den Schmand durch 200gr. Kreuter Frischkäse ersetzt und dar ich in einer beschichteten Pfanne gebraten habe habe ich das Öl weg gelassen. Zusätzlich habe ich noch Petersilie unter gerührt. Ich habe 20 Taschen draus gemacht danach hatte ich keine lust mehr (>,
hab es grade gekocht bzw gebacken. Den Teig habe ich schon heute früh gemacht und ihn dan bis heute Mittag neben der Heizung stehen lassen.
Ich habe zu den Zwiebeln noch 2 zehen Knoblauch gehackt und mit gebraten dazu habe ich noch 1 Spritzer Soja Soße rein getreufelt. Ich habe (dar ich eig. auf Diät bin *pfeif*) den Schmand durch 200gr. Kreuter Frischkäse ersetzt und dar ich in einer beschichteten Pfanne gebraten habe habe ich das Öl weg gelassen. Zusätzlich habe ich noch Petersilie unter gerührt. Ich habe 20 Taschen draus gemacht danach hatte ich keine lust mehr (>,
xsasu
sagt:
sagt: 10.03.2010 18:18
und habe einen Strudel aus dem rest gemacht.
Ich habe dir die volle Punktzahl gegeben dar es super schmeckt, es einfach zu machen ist, sowol kalt als auch warm schmeckt, die hände wen man unter wegs (oder ich auf fahrrad tour ist) nicht verschmiert, man es je nach geschmach lust und laune eine andere fühlung machen kan und die zutaten angabe (was bei den meisten nicht ist ) exakt ist. Achso und ich es ganz einfach ohne probleme nach kochen/backen konnte :):)
ich werde es auf jeden fall nochmal machen (vieleicht mit einer käse/schincken fühlung :D und wollte mich für dieses tole rezept bedanken!.
Fotos kommen auch noch (wen ich das Kabel der Kamera finde XD)
lg
sasu
ps. die taschen machen auch schön sat!
pps. sorry für diese 2 komentare aber i-wie habe ich ohne zu mercken auf den beitrag abgeben knöpf geklickt XD
Ich habe dir die volle Punktzahl gegeben dar es super schmeckt, es einfach zu machen ist, sowol kalt als auch warm schmeckt, die hände wen man unter wegs (oder ich auf fahrrad tour ist) nicht verschmiert, man es je nach geschmach lust und laune eine andere fühlung machen kan und die zutaten angabe (was bei den meisten nicht ist ) exakt ist. Achso und ich es ganz einfach ohne probleme nach kochen/backen konnte :):)
ich werde es auf jeden fall nochmal machen (vieleicht mit einer käse/schincken fühlung :D und wollte mich für dieses tole rezept bedanken!.
Fotos kommen auch noch (wen ich das Kabel der Kamera finde XD)
lg
sasu
ps. die taschen machen auch schön sat!
pps. sorry für diese 2 komentare aber i-wie habe ich ohne zu mercken auf den beitrag abgeben knöpf geklickt XD
schockimaus
sagt:
sagt: 18.03.2010 09:01
Guten Morgen xsasu !
Wow....vielen Dank für Deine ausführliche und tolle Bewertung der Hähnchentaschen. Das freut mich sehr das du davon so begeistert bist :o) !
Ich wünsche dir noch viel Spaß beim weiteren Testen verschiedener Füllungen und einen guten Appetit!
(Ich hoffe das Kabel ist wieder aufgetaucht und freue mich auf das Bild)
lg schockimaus
Wow....vielen Dank für Deine ausführliche und tolle Bewertung der Hähnchentaschen. Das freut mich sehr das du davon so begeistert bist :o) !
Ich wünsche dir noch viel Spaß beim weiteren Testen verschiedener Füllungen und einen guten Appetit!
(Ich hoffe das Kabel ist wieder aufgetaucht und freue mich auf das Bild)
lg schockimaus
01.09.2010 16:48
Hallo!
Habe gerade den Teig in den Müll befordert, der war zäh wie ne Schuhsohle und mit ausrollen ging gar nix.
Jetzt wird es die Füllung da ich sie schon gemacht habe zu Spaghetti geben.
Hätte ich nur meinen Pizzateig gemacht, dann wäre mir das wegschmeißen erspart geblieben!
Lg Anemone
Habe gerade den Teig in den Müll befordert, der war zäh wie ne Schuhsohle und mit ausrollen ging gar nix.
Jetzt wird es die Füllung da ich sie schon gemacht habe zu Spaghetti geben.
Hätte ich nur meinen Pizzateig gemacht, dann wäre mir das wegschmeißen erspart geblieben!
Lg Anemone
11.01.2012 13:33
Hallo!
Bei manchen Kommentaren kann ich im CK echt nur mit dem Kopf schütteln. Im Rezept stand ja extra, daß evtl. noch Milch oder Mehl zugegeben werden muß.
Ich hatte weder Probleme mit dem Ausrollen, noch war der Teig zäh. In der Teigfalle von T..... gingen die Taschen ratz-fatz.
Wir waren begeistert, gibt es jetzt öfter, sicher auch in abgewandelter Form.
Vielen Dank für die Bereicherung meines Kochbuchs!
Liebe Grüße
Andrea
Bei manchen Kommentaren kann ich im CK echt nur mit dem Kopf schütteln. Im Rezept stand ja extra, daß evtl. noch Milch oder Mehl zugegeben werden muß.
Ich hatte weder Probleme mit dem Ausrollen, noch war der Teig zäh. In der Teigfalle von T..... gingen die Taschen ratz-fatz.
Wir waren begeistert, gibt es jetzt öfter, sicher auch in abgewandelter Form.
Vielen Dank für die Bereicherung meines Kochbuchs!
Liebe Grüße
Andrea
h3llraid3r
sagt:
sagt: 21.01.2012 22:21
Heute mal wieder dieses echt gute Rezept verwendet und einige leckere Teigtaschen aus dem Ofen befreit ;)
Schmeckt uns immer wieder gut und schmeckt vor allem auch noch kalt super. Foto wird angehängt...
Schmeckt uns immer wieder gut und schmeckt vor allem auch noch kalt super. Foto wird angehängt...
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ich habe dein rezept letzte woche ausprobiert... habe die champignons durch gemüse ersetzt. habe 12 hörnchen aus deiner angegebenen menge herausbekommen, somit hatten mein schatz und ich auch für den nächsten tag noch etwas über :)
ich habe frische kräuter von meinem balkon zugegeben, die haben den tollen geschmack unterstrichen!
sie schmeckten frisch und auch aufgewärmt aber auch kalt am nächsten tag sehr gut. gibt es bei uns sicher wieder, mit abwandlungen *gg*
tolles rezept
tina
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