Henglein
Rama Cremefine
| Olivenbrot aus dem Römertopf
für 1 Brot aus dem kleinen Römertopf
)
| 400 g | Mehl, Weizen, Typ 405 |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 20 | Oliven, schwarz, entsteint |
| 1 TL | Thymian, getrocknet und gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| Butter, zum Einfetten des Römertopfes |
Zubereitung
Oliven hacken. Thymian mit dem Salz im Mörser zerkleinern. Mehl mit Oliven und Thymian-Salz-Mischung verrühren. Hefe mit Zucker im Wasser lösen. Wasser und Olivenöl nach und nach in das Mehl rühren. Kräftig durchkneten und zugedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig erneut durchkneten und in den gewässerten und eingefetteten (auch den Deckel fetten!)Römertopf geben. Die Oberfläche des Teiges mit etwas geschmolzener Butter oder Olivenöl einpinseln. Deckel schließen, den Teig nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zugedeckt im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) 50 Minuten backen, in den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen. Backofen nicht vorheizen!
Teig erneut durchkneten und in den gewässerten und eingefetteten (auch den Deckel fetten!)Römertopf geben. Die Oberfläche des Teiges mit etwas geschmolzener Butter oder Olivenöl einpinseln. Deckel schließen, den Teig nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zugedeckt im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) 50 Minuten backen, in den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen. Backofen nicht vorheizen!
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Kommentare anderer Nutzer
marioneigen 
sagt:
sagt: 11.01.2006 12:13
hallo,
das Rezept ist wirklich gut. Habe das Brot genau nsch den Angaben gebacken und unsere Gäste waren davon begeistert.
LG Marion
das Rezept ist wirklich gut. Habe das Brot genau nsch den Angaben gebacken und unsere Gäste waren davon begeistert.
LG Marion
kobold7564 
sagt:
sagt: 22.03.2006 23:11
Hallo kleine Hexe
Ich habe das Brot schon mehrmals gemacht und es war wirklich sehr lecker. Bereits unser halbes Dorf hat von diesem Brot gegessen und wann immer ein Dorffest ansteht, werde ich gefragt, ob ich denn dieses feine Brot machen würde? Also, es schmeckt richtig gut! Vielen lieben Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Kobold7564
Ich habe das Brot schon mehrmals gemacht und es war wirklich sehr lecker. Bereits unser halbes Dorf hat von diesem Brot gegessen und wann immer ein Dorffest ansteht, werde ich gefragt, ob ich denn dieses feine Brot machen würde? Also, es schmeckt richtig gut! Vielen lieben Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Kobold7564
TexMexHex 
sagt:
sagt: 17.04.2006 13:02
Hallo kleine Hexe,
wir hatten keine Thymian mehr und haben also dann auf den frischen Rosmarin zurückgegriffen...
Außerdem haben wir grüne Oliven genommen, weil wir die schwarzen nicht so sehr mögen.
ich dachte, ich kriege das Brot nie aus dem Topf (obwohl ich ihn sehr gut eingefettet habe), dann ist es mir in der Mitte durchgerissen - aber lecker war's trotzdem...
ich dachte, das nächste Mal probiere ich einfach ein anderes Behältnis - wie wäre es mit einer Silikon-Brotfrom?
liebe Grüße,
TexMexHex
wir hatten keine Thymian mehr und haben also dann auf den frischen Rosmarin zurückgegriffen...
Außerdem haben wir grüne Oliven genommen, weil wir die schwarzen nicht so sehr mögen.
ich dachte, ich kriege das Brot nie aus dem Topf (obwohl ich ihn sehr gut eingefettet habe), dann ist es mir in der Mitte durchgerissen - aber lecker war's trotzdem...
ich dachte, das nächste Mal probiere ich einfach ein anderes Behältnis - wie wäre es mit einer Silikon-Brotfrom?
liebe Grüße,
TexMexHex
Angelll
sagt:
sagt: 19.05.2006 09:11
Yamm Yamm ... Boahrr das ist echt super lecker, konnte die Finger ganicht davon lassen. Grinzz, deswegen ist es noch nicht mal 2 volle tage alt geworden. Das schöne ist noch das Brot habe ich ganz für mich alleineeeeeee! Mein mann mag keine Oliven! Da sag ich nur selberschuld! Also das wird es öfters mal gebe, beim nächstenmal werd ich es mit 1050 Mehl versuchen, da uich sonst auch nur Vollkornprodukte esse.
Danke für ein solches Rezept!!!
Lieben Gruß
Angellll
Danke für ein solches Rezept!!!
Lieben Gruß
Angellll
TexMexHex
sagt:
sagt: 06.06.2006 14:07
Hallöchen,
nun habe ich es zu Pfingsten in einer Silikonform probiert, das ging schon ganz gut - werde ich also demnächste auch wieder probieren...
ABER... das Brot ist keinen Millimeter aufgegangen und trotzdem: lecker war's trotzdem.
ich werde es also wieder backen - so schnell gebe ich nicht auf!
liebe Grüße,
TexMexHex
nun habe ich es zu Pfingsten in einer Silikonform probiert, das ging schon ganz gut - werde ich also demnächste auch wieder probieren...
ABER... das Brot ist keinen Millimeter aufgegangen und trotzdem: lecker war's trotzdem.
ich werde es also wieder backen - so schnell gebe ich nicht auf!
liebe Grüße,
TexMexHex
leviathan1986
sagt:
sagt: 18.06.2009 16:08
13.01.2008 10:51
Hatte immer Angst vor Hefeteig, aber diesmal hab ich´s riskiert. Super aufgegangen, super geschmeckt. Hab es allerdings nicht im Römertopf, sondern in der kleinen Kaserolle von Tupper gemacht. Ein suuuper Rezept vielen Dank dafür !!!!
Von mir glatte 5 Sterne.
lg und schönes Wochenende
carodelphin
Von mir glatte 5 Sterne.
lg und schönes Wochenende
carodelphin
froschkoenigin2212 
sagt:
sagt: 26.03.2008 09:05
Hatte erst bedenken, als der Teig "beim Gehen" den Deckel des Römertopfes bewegte, aber es ist alles gut gegangen und der Teig ist da geblieben wo er hingehört.
Dieses Brot ist wirklich super lecker, flockig leicht aber leider viel zu klein : ))
Danke für dieses super leckere und leichte Rezept!!
Dieses Brot ist wirklich super lecker, flockig leicht aber leider viel zu klein : ))
Danke für dieses super leckere und leichte Rezept!!
marthamariapriska
sagt:
sagt: 25.05.2008 09:48
Das ist jetzt wahrscheinlich eine blöde Frage, ich stelle sie aber trotzdem: wird der Römertopf vorher gewässert?
A%P, die Unwissende
A%P, die Unwissende
kleine Hexe 
sagt:
sagt: 01.06.2008 16:27
TexMexHex
sagt:
sagt: 18.06.2009 16:10
leviathan1986
sagt:
sagt: 18.06.2009 16:10
Das Olivenbrot war einfach perfekt! Mein Freund ist extrem begeistert, jetzt muss ich jede Woche Olivenbrot machen. Wir essen es gerne zu einer selbstgemachten Tomatensuppe, belegt mir Schinken und Kaese. Leckeres und leichtes Sommeressen! Ich hab das Brot uebrigens in einer Kastenform gemacht. Hat super funktioniert!
Danke fuer das Rezept!
Liebe Gruesse
Leviathan1986
Danke fuer das Rezept!
Liebe Gruesse
Leviathan1986
schnuppe700
sagt:
sagt: 13.09.2009 22:47
mein erstes richtiges Brot - einfach super, mit grünen Oliven. Meine Kinder mögen keine Oliven, das Brot haben sie sich alle mit Begeisterung schmecken lassen, 5 Sterne von uns und Danke für das tolle Rezept!
Macey
sagt:
sagt: 13.01.2010 10:28
Für einen Erstversuch des Brotbackens mit Römertopf bin ich hochzufrieden! :-)
Es ist sehr fluffig geworden und ließ sich auch nach 3 Tagen kaum schneiden, aber für Dips und Saucen oder im Sommer zum Grillen finde ich es klasse.
Herzlichen Dank für die Idee! :-)
Es ist sehr fluffig geworden und ließ sich auch nach 3 Tagen kaum schneiden, aber für Dips und Saucen oder im Sommer zum Grillen finde ich es klasse.
Herzlichen Dank für die Idee! :-)
kräuterweibla
sagt:
sagt: 23.01.2010 01:51
Mit diesem Rezept habe ich meinen Römertopf eingeweiht! Allerdings schon vor zwei Jahren und seitdem hat sich mir Schritt für Schritt die wunderbare Welt des Brotbackens eröffnet... :-)
Vielen Dank für diesen wundervollen Einsteiger!
lg
P.s.: Auch wenn ich mittlerweile viele Rezepte ausprobiert habe, gehört dieses Brot nach wie vor zu meinen absoluten Lieblingen!
Vielen Dank für diesen wundervollen Einsteiger!
lg
P.s.: Auch wenn ich mittlerweile viele Rezepte ausprobiert habe, gehört dieses Brot nach wie vor zu meinen absoluten Lieblingen!
sumsebinchen
sagt:
sagt: 29.04.2010 22:22
Habe gestern auch gebacken- hat uns sehr gut geschmekt.
Tipp: Habe Dinkelvollkornmehl genommen. ;-)
Tipp: Habe Dinkelvollkornmehl genommen. ;-)
Ursulaha
sagt:
sagt: 10.08.2010 23:20
Hallo kleine Hexe,
dieses Brot habe ich schon mehrmals gebacken und würde es immer wieder tun. Ein Rezept, dass keiner Veränderung bedarf. Traumhaft locker und wirklich lecker - auch mit grünen Oliven.
Herzlichen Dank und liebe Grüße!
Uschi
dieses Brot habe ich schon mehrmals gebacken und würde es immer wieder tun. Ein Rezept, dass keiner Veränderung bedarf. Traumhaft locker und wirklich lecker - auch mit grünen Oliven.
Herzlichen Dank und liebe Grüße!
Uschi
10.05.2011 21:32
Das Brot ist herrlich aufgegangen, war super fluffig, nur für unseren Geschmack ein wenig zu laff. Aber das kann man ja ändern, indem man beim nächsten Mal ein wenig kräftiger würzt
LG Brigitte
LG Brigitte
20.07.2011 11:14
Hallo zusammen.
Vor zwei Wochen habe ich dieses Brot das erste Mal gebacken und da ich nicht genug Oliven hatte habe ich getrocknete Tomaten mit reingetan. Es war so lecker, ist gut aufgegangen und war auch fix fertig,. Nun backe ich das Brot gestern wieder und was soll ich sagen...es ist nicht richtig aufgegangen und schmeckt wie Leder. Oh Mann was für ein Ärger, aber ich schneide es nachher auf und lege die Scheiben auf den Grill.
Aber ansonsten ein super tolles Rezept das ich gespeichert hab und immer mal wieder backen werde. Gegen Dusseligkeit meinerseits kann ja niemand etwas.
LG Daggima
Vor zwei Wochen habe ich dieses Brot das erste Mal gebacken und da ich nicht genug Oliven hatte habe ich getrocknete Tomaten mit reingetan. Es war so lecker, ist gut aufgegangen und war auch fix fertig,. Nun backe ich das Brot gestern wieder und was soll ich sagen...es ist nicht richtig aufgegangen und schmeckt wie Leder. Oh Mann was für ein Ärger, aber ich schneide es nachher auf und lege die Scheiben auf den Grill.
Aber ansonsten ein super tolles Rezept das ich gespeichert hab und immer mal wieder backen werde. Gegen Dusseligkeit meinerseits kann ja niemand etwas.
LG Daggima
Milchglas
sagt:
sagt: 20.02.2012 08:33
Das Brot ist sehr lecker und ist auch immer gut aufgegangen. Aber man bekommt es nur sehr schlecht aus dem Topf obwohl ich ihn immer gut einfette. Aber sonst ist das Brot echt top.
Alen82
sagt:
sagt: 26.04.2012 11:45
Hallo zusammen,
hab das Brot in einer Tuperschüssel für den Ofen gemacht. Das Brot ist super aufgegangen und schmeckt sehr lecker. Ich hab es jedoch 10 Minuten länger bei offenem Deckel gehen lassen.
Ich könntemir dieses Brot gut in Kombination mit nem Pesto vorstellen.
Alles in allem, nur empfehlenswert.
hab das Brot in einer Tuperschüssel für den Ofen gemacht. Das Brot ist super aufgegangen und schmeckt sehr lecker. Ich hab es jedoch 10 Minuten länger bei offenem Deckel gehen lassen.
Ich könntemir dieses Brot gut in Kombination mit nem Pesto vorstellen.
Alles in allem, nur empfehlenswert.
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ich habe das Brot vor einiger Zeit gebacken, noch Schafskäse hinzugefügt, war sehr lecker.
Ein gutes Picknickbrot, was man auch ohne Auflage essen kann.
Danke für das Rezept.
LG
Elly
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