Mariniertes Hühnchen

mediterrane Vorspeise

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Zutaten

500 g	Hähnchenbrustfilet
5	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2 Stängel	Thymian und Rosmarin
2	Lorbeerblätter
1 TL	Fenchelsamen
1 TL	Senf, körniger
1 TL	Honig
50 ml	Sherry, trockener
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß und Rosenpaprika
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in Würfel mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Lorbeerblätter in der Mitte durchbrechen und zusammen mit den 2 Thymian- und den 2 Rosmarinstängeln in das Öl geben. Fleisch und Fenchelsaat dazu geben und das Fleisch von allen Seiten leicht anbräunen. Mit Sherry ablöschen, Senf und Honig dazu rühren und die Sauce kurz aufwallen lassen.

Vom Feuer ziehen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit Weißbrot servieren.

Gut geeignet für ein kaltes Buffet.

Kommentare anderer Nutzer

sabpre

07.03.2011 17:13 Uhr

Ich habe u.a am WE das Rezept zu meiner Geburtstagsparty zubereitet.

Hat etwas ungewöhnlich aber gut geschmeckt und paßte gut zu weiteren mediterranen Speisen.

lg sabpre

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