Henglein
Rama Cremefine
| Axels Kartoffelkuchen mit Wurst aus dem Ofen
| 2 kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 250 g | Champignons, frisch |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 80 g | Wurst (Landjäger) |
| 50 g | Käse (Gouda), mittelalt |
| 250 ml | Milch |
| ¼ Bund | Schnittlauch |
| 1 | Tomate(n) |
| 4 | Ei(er), Größe M |
| 5 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Fett, für das Backblech |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, schräg in feine Ringe schneiden.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden/hobeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Kartoffeln, portionsweise, jeweils ca. 5min anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden, in Öl goldbraun braten.
Die Wurst in Scheiben schneiden.
Die Tomate putzen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
Den Käse reiben, es geht auch Edamer-Pizzakäse aus dem Beutel.
Die Eier trennen, Eigelbe und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Das Eiweiß steif schlagen, Eischnee, Käse unter die Eigelb/Milchmischung heben.
Den Backofen vorheizen - E-Herd: ca. 200°C / Umluft: ca. 180°C / Gas: Stufe 3.
Ca. 1/3 der Masse auf ein gefettetes Backblech (ca. 25x40cm) verteilen. Die Kartoffeln, Pilze, Wurst, Tomate, Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Die übrige Eigelb/Milchmischung darüber verteilen.
Den Kuchen für ca. 30min im Ofen goldbraun backen.
Den Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden und auf den ausgebackenen Kuchen streuen.
Heiß servieren!!
Tipp:
Statt der Landjäger geht auch: Sucuk, Mettenden, Chorizo etc.
oder:
geräucherter Kasseler, grob gescheibelt / geräucherte dicke Rippe etc.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden/hobeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Kartoffeln, portionsweise, jeweils ca. 5min anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden, in Öl goldbraun braten.
Die Wurst in Scheiben schneiden.
Die Tomate putzen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
Den Käse reiben, es geht auch Edamer-Pizzakäse aus dem Beutel.
Die Eier trennen, Eigelbe und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Das Eiweiß steif schlagen, Eischnee, Käse unter die Eigelb/Milchmischung heben.
Den Backofen vorheizen - E-Herd: ca. 200°C / Umluft: ca. 180°C / Gas: Stufe 3.
Ca. 1/3 der Masse auf ein gefettetes Backblech (ca. 25x40cm) verteilen. Die Kartoffeln, Pilze, Wurst, Tomate, Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Die übrige Eigelb/Milchmischung darüber verteilen.
Den Kuchen für ca. 30min im Ofen goldbraun backen.
Den Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden und auf den ausgebackenen Kuchen streuen.
Heiß servieren!!
Tipp:
Statt der Landjäger geht auch: Sucuk, Mettenden, Chorizo etc.
oder:
geräucherter Kasseler, grob gescheibelt / geräucherte dicke Rippe etc.
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