Tortellini mit Spinat und Austernpilzen in Sahnesoße gratiniert

Stimmen: 8 - Ø 3,3

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250 g	Tortellini (Füllung nach Belieben)
200 g	Blattspinat, tiefgefroren
300 g	Austernpilze, frische
200 g	süße Sahne
100 ml	Wasser
1	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
	Muskat
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Butter
3 EL	Parmesan
100 g	Käse, geriebenen (z.B. Emmenthaler)
	Cayennepfeffer
	Pfeffer, schwarz
	Öl (Olivenöl)

Zubereitung

Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel würfeln, in Olivenöl anbraten, Spinat zufügen und nach Packungsanweisung zubereiten. 1/2 Knobizehe dazupressen, nach halber Garzeit mit etwas Muskatnuss abschmecken. Tortellini nach dem Kochen Warmstellen. Austernpilze in einer großen, beschichteten Pfanne in Biskin flüssig scharf anbraten (zur Not tut es auch Butter oder Olivenöl), die andere halbe Knobizehe dazu pressen oder klein würfeln, mit schwarzem Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken, zur Seite stellen. Sahne mit Wasser in die Pfanne geben, aufkochen lassen, mit gekörnter Gemüsebrühe und dem Parmesankäse abschmecken und etwas einköcheln lassen. Dann die Tortellini in eine gefettete Auflaufform, darüber den Spinat verteilen und oben drüber die Pilze. Zum Schluss die Sahnesoße übergießen, geriebenen Käse drüberstreuen und für ca. 15-20 Minuten im Ofen bei 180° Umluft überbacken. Wer mag kann "für´s "Auge" das ganze noch mit 5-6 halbierten Kirschtomaten garnieren. Guten Appetit!

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.02.03
Rezept-Statistiken:	14.154 (112)* gelesen 54 (0)* gespeichert 697 (2)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

cooky63

Mitglied seit 15.10.2002
22 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

elkebuehler

sagt:

29.06.2005 23:33

Das Rezept hört sich ganz lecker an, doch welchen Zweck hat es, wenn ich Wasser in die Soße gebe und es anschließend einköcheln lasse?
Ich probiers mal ohne Wasserzusatz mit weniger einkochen.
Elke

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cooky63

sagt:

30.06.2005 15:08

Hallo Elke,

Du kannst auch das Wassser weglassen, ich wollte die Sahne lediglich strecken. Du kannst auch einen Gemüsefond nehmen. Aber warum man eine Soße einköchelt (reduziert), das muss ich hier wirklich nicht erklären, oder?
Gruß
cooky63

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veggie29

sagt:

28.10.2005 20:59

Hallo cooky63,

habe heute dein Rezept ausprobiert, da fast wirklich alle Zutaten in diesem Rezept meine Lieblingszutaten sind! Uns hat dieses Gericht hervorragend geschmeckt! Allerdings hatte ich keine Austernpilze und habe anstatt dessen normale Pilze, bzw. Pilze aus der Dose genommen - wie schon gesagt, es hat trotzdem echt super lecker geschmeckt! Weiter so,

Grüße ausm Schwabenland ;)

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Kontrabass

sagt:

29.08.2006 05:27

Hallo cooky,

mich würde schon interessieren, warum man zuerst Wasser an eine Soße gibt, um die Sahne zu strecken und sie dann wieder reduziert? Könntest Du das bitte doch hier erklären?

LG Konny

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cooky63

sagt:

29.08.2006 21:03

hi konny,

siehe kommentar vom 30.06.05 an elke. wem sahne zu heftig ist, kann sie ja mit wasser strecken. und reduziert wird eine soße, um den geschmack zu intensivieren, oder? du kannst auch entweder die sahne oder das wasser ganz weglassen, deiner kreativität sind keine grenzen gesetzt! ;-)

LG
sven

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ludgerap

sagt:

10.11.2006 11:35

Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert und bin begeistert (nicht nur ich) Man muß nicht unbedingt Vegetarier sein, um das Gericht absolut lecker zu finden.
Statt der Austernpilze habe ich frische braune Champignons genommen, und die Tortellini-Menge auf 350 g erhöht, sonst wären wir zu zweit doch nicht ganz satt geworden.
Danke für`s Rezept, gibt es jetzt bei uns öfter!
Gruß
Ludgera

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NannyOgg

sagt:

20.03.2007 16:59

Obwohl ich Austernpilze eigentlich gar nicht so gerne mag (meine bessere Hälfte aber durchaus), habe ich mich gestern mal an dieses Rezept gewagt. Ich hatte leider keine Tortellini und habe stattdessen einfach Nudeln genommen und den Blattspinat durch frischen, angedünsteten Mangold ersetzt. Es war wirklich lecker, schnell aufgefuttert und ich werde es sicher wieder kochen. Vielen Dank!

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eflip

sagt:

29.03.2007 15:32

Superlecker, die Zutaten passen sehr gut zusammen.
Das wirds bei uns jetzt öfter geben.
Besten Dank fürs Rezept!!

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mimi68

sagt:

01.05.2008 13:49

Ich habe es letzte Woche für 20 Leute zubereitet, alle 20 waren begeistert, vom Geschmack, vom Cremigen, einfach super lecker !
Ich habe es nachmittags vorbereitet und abends dann nur noch die Sahnesoße drüber gegossen und ab in den Ofen.
Vielen Dank

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kopsy

sagt:

31.01.2009 07:31

Hallo,

ein sehr leckeres Rezept! Ich habe noch Kräuter-Creme fraiche in die Sahne gegeben, alle fanden es sehr lecker. Das Essen ist gut vorzubereiten, ich habe auch abends nur noch die Sahnesoße dazugegeben und den Käse und musste das Gratin dann nur noch in den Ofen schieben. Ich werde das Gericht auf jeden Fall wieder kochen, vielen Dank für das schöne Rezept!

kopsy

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