Henglein
Rama Cremefine
| Kirschragout
als Spiegel für Desserts, z.B. Panna cotta, Grießflammeri, Eis oder Parfaits....
)
| 200 g | Süßkirschen, Knupper oder Herzkirschen, entsteint |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 50 ml | Portwein |
| 1 TL | Speisestärke, (Gustin) |
| 1 EL | Rum, braun |
Zubereitung
Die Kirschen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Portwein in einem Topf unter Rühren aufkochen. Die mit Rum angerührte Speisestärke mit dem Ragout vermengen und 2 Minuten aufwallen lassen. Schmeckt heiß oder kalt.
Tipp:
Wir fabrizieren im Sommer ein Vielfaches davon und frieren es portioniert ein, so dass wir in den restlichen Jahreszeiten jederzeit eine traumhafte Aufpeppung für Desserts hervorzaubern können.
Tipp:
Wir fabrizieren im Sommer ein Vielfaches davon und frieren es portioniert ein, so dass wir in den restlichen Jahreszeiten jederzeit eine traumhafte Aufpeppung für Desserts hervorzaubern können.
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Kommentare anderer Nutzer
dmehnen 
sagt:
sagt: 07.07.2009 10:43
Schmeckt sehr lecker. Ich habe weitere Portionen einfach in Gläser abgefüllt...siehe Foto.
jamieleeblue 
sagt:
sagt: 21.07.2009 11:38
@dmehnen: Hast Du die Kirschen einfach heiß in die Gläser gegeben wie Marmelade? Reicht das um die haltbar zu machen? Ist auf jeden Fall eine tolle Idee, werd ich ausprobieren.
28.11.2009 11:55
Hallo,
ich habe das Ragout gestern aus meinen tiefgefrorenen Kirschen zubereitet. Dazu gab es bei uns Panna Cotta. Ich kann nur sagen, es war sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
ich habe das Ragout gestern aus meinen tiefgefrorenen Kirschen zubereitet. Dazu gab es bei uns Panna Cotta. Ich kann nur sagen, es war sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
adawong
sagt:
sagt: 20.06.2011 22:32
ich hatte es heute zu schokopudding mit sahne... echt superlecker..lg rita
24.06.2011 19:05
Hi,
habe mir etwas von der „Wintervariante“ auf Vorrat zubereitet.
Wollte für diese Tage im Sommer die Kirschen eher frisch, und nicht gekocht.
Also: Kirschen 1 Tag zuvor in den Flüssigkeiten mariniert dann Marinade abgegossen/aufgefangen, Stärke mit etwas Marinade verrührt, (braunen) Zucker karamelisiert, mit Marinade abgelöscht, etwas eingekocht, mit Stärke abgebunden, dann die Kirschen rein.
Dazu wir es Schokosoufflée und Vanilleparfait geben.
Vielen DANK für das Rezept und viele der Tipps.
LG
sorci
habe mir etwas von der „Wintervariante“ auf Vorrat zubereitet.
Wollte für diese Tage im Sommer die Kirschen eher frisch, und nicht gekocht.
Also: Kirschen 1 Tag zuvor in den Flüssigkeiten mariniert dann Marinade abgegossen/aufgefangen, Stärke mit etwas Marinade verrührt, (braunen) Zucker karamelisiert, mit Marinade abgelöscht, etwas eingekocht, mit Stärke abgebunden, dann die Kirschen rein.
Dazu wir es Schokosoufflée und Vanilleparfait geben.
Vielen DANK für das Rezept und viele der Tipps.
LG
sorci
hexenküche01
sagt:
sagt: 01.08.2011 12:26
hallo,
habe dieses tolle kirschragout schon vor ein paar wochen zubereitet und es hat uns so gut geschmeckt, dass ich auch gleich einen größeren vorrat angelegt habe.
heute habe ich das ganze mit gelben pflaumen, vanillestange und etwas rosmarin probiert. super lecker
danke für dieses rezept.
lg gabi
habe dieses tolle kirschragout schon vor ein paar wochen zubereitet und es hat uns so gut geschmeckt, dass ich auch gleich einen größeren vorrat angelegt habe.
heute habe ich das ganze mit gelben pflaumen, vanillestange und etwas rosmarin probiert. super lecker
danke für dieses rezept.
lg gabi
tomfra
sagt:
sagt: 09.08.2011 15:41
hallo corela 1
sehr ordentlich und habe deshalb gleich auf vorrat gekocht fuer schlechte zeiten und so gibt es eine 5
gruss uli
sehr ordentlich und habe deshalb gleich auf vorrat gekocht fuer schlechte zeiten und so gibt es eine 5
gruss uli
zimpie 
sagt:
sagt: 10.01.2012 19:18
ich kann nur sagen , es ist eines unserer Lieblingsrezepte für den Milchreis geworden. Es gibt ihn nicht mehr ohne und das rezept ist eine wunderbare Möglichkeit Süßkirschen zu verarbeiten.
Daumen hoch !!!!!
Daumen hoch !!!!!
weisseMaus
sagt:
sagt: 04.03.2012 11:52
Ich hatte nur Sauerkirschen, aber das geht auch super gut. Dazu gab es ein Schoko-Trüffel-Küchlein (Rezept gibts auf der Homepage der Fa. mit Oe, ich hab s nur für Törtchen abgewandelt)
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Nehmt für 4 Portionen 12 Amarettini-Kekse
zerbröselt diese in 4 Longdrinkgläser
verteilt das Kirschragout darauf.
500g Mascarpone + 400g griech. Joghurt + 3 EL Honig + Zimt + Milch verrühren und auf die Gläser verteilen.
Darauf Krokant streuen und Ihr sowie Eure Gäste schmelzen nur so dahin!
Gruß Corela
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