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Kirschragout
als Spiegel für Desserts, z.B. Panna cotta, Grießflammeri, Eis oder Parfaits....
Zutaten
| 200 g | Süßkirschen, Knupper oder Herzkirschen, entsteint |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 50 ml | Portwein |
| 1 TL | Speisestärke, (Gustin) |
| 1 EL | Rum, braun |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kirschen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Portwein in einem Topf unter Rühren aufkochen. Die mit Rum angerührte Speisestärke mit dem Ragout vermengen und 2 Minuten aufwallen lassen. Schmeckt heiß oder kalt.
Tipp:
Wir fabrizieren im Sommer ein Vielfaches davon und frieren es portioniert ein, so dass wir in den restlichen Jahreszeiten jederzeit eine traumhafte Aufpeppung für Desserts hervorzaubern können.
Tipp:
Wir fabrizieren im Sommer ein Vielfaches davon und frieren es portioniert ein, so dass wir in den restlichen Jahreszeiten jederzeit eine traumhafte Aufpeppung für Desserts hervorzaubern können.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Tipp:
Nehmt für 4 Portionen 12 Amarettini-Kekse
zerbröselt diese in 4 Longdrinkgläser
verteilt das Kirschragout darauf.
500g Mascarpone + 400g griech. Joghurt + 3 EL Honig + Zimt + Milch verrühren und auf die Gläser verteilen.
Darauf Krokant streuen und Ihr sowie Eure Gäste schmelzen nur so dahin!
Gruß Corela
Nehmt für 4 Portionen 12 Amarettini-Kekse
zerbröselt diese in 4 Longdrinkgläser
verteilt das Kirschragout darauf.
500g Mascarpone + 400g griech. Joghurt + 3 EL Honig + Zimt + Milch verrühren und auf die Gläser verteilen.
Darauf Krokant streuen und Ihr sowie Eure Gäste schmelzen nur so dahin!
Gruß Corela
Schmeckt sehr lecker. Ich habe weitere Portionen einfach in Gläser abgefüllt...siehe Foto.
@dmehnen: Hast Du die Kirschen einfach heiß in die Gläser gegeben wie Marmelade? Reicht das um die haltbar zu machen? Ist auf jeden Fall eine tolle Idee, werd ich ausprobieren.
Hallo,
ich habe das Ragout gestern aus meinen tiefgefrorenen Kirschen zubereitet. Dazu gab es bei uns Panna Cotta. Ich kann nur sagen, es war sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
ich habe das Ragout gestern aus meinen tiefgefrorenen Kirschen zubereitet. Dazu gab es bei uns Panna Cotta. Ich kann nur sagen, es war sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
gevoreny
ich hatte es heute zu schokopudding mit sahne... echt superlecker..lg rita
Hi,
habe mir etwas von der „Wintervariante“ auf Vorrat zubereitet.
Wollte für diese Tage im Sommer die Kirschen eher frisch, und nicht gekocht.
Also: Kirschen 1 Tag zuvor in den Flüssigkeiten mariniert dann Marinade abgegossen/aufgefangen, Stärke mit etwas Marinade verrührt, (braunen) Zucker karamelisiert, mit Marinade abgelöscht, etwas eingekocht, mit Stärke abgebunden, dann die Kirschen rein.
Dazu wir es Schokosoufflée und Vanilleparfait geben.
Vielen DANK für das Rezept und viele der Tipps.
LG
sorci
habe mir etwas von der „Wintervariante“ auf Vorrat zubereitet.
Wollte für diese Tage im Sommer die Kirschen eher frisch, und nicht gekocht.
Also: Kirschen 1 Tag zuvor in den Flüssigkeiten mariniert dann Marinade abgegossen/aufgefangen, Stärke mit etwas Marinade verrührt, (braunen) Zucker karamelisiert, mit Marinade abgelöscht, etwas eingekocht, mit Stärke abgebunden, dann die Kirschen rein.
Dazu wir es Schokosoufflée und Vanilleparfait geben.
Vielen DANK für das Rezept und viele der Tipps.
LG
sorci
hallo,
habe dieses tolle kirschragout schon vor ein paar wochen zubereitet und es hat uns so gut geschmeckt, dass ich auch gleich einen größeren vorrat angelegt habe.
heute habe ich das ganze mit gelben pflaumen, vanillestange und etwas rosmarin probiert. super lecker
danke für dieses rezept.
lg gabi
habe dieses tolle kirschragout schon vor ein paar wochen zubereitet und es hat uns so gut geschmeckt, dass ich auch gleich einen größeren vorrat angelegt habe.
heute habe ich das ganze mit gelben pflaumen, vanillestange und etwas rosmarin probiert. super lecker
danke für dieses rezept.
lg gabi
hallo corela 1
sehr ordentlich und habe deshalb gleich auf vorrat gekocht fuer schlechte zeiten und so gibt es eine 5
gruss uli
sehr ordentlich und habe deshalb gleich auf vorrat gekocht fuer schlechte zeiten und so gibt es eine 5
gruss uli
ich kann nur sagen , es ist eines unserer Lieblingsrezepte für den Milchreis geworden. Es gibt ihn nicht mehr ohne und das rezept ist eine wunderbare Möglichkeit Süßkirschen zu verarbeiten.
Daumen hoch !!!!!
Daumen hoch !!!!!
Ich hatte nur Sauerkirschen, aber das geht auch super gut. Dazu gab es ein Schoko-Trüffel-Küchlein (Rezept gibts auf der Homepage der Fa. mit Oe, ich hab s nur für Törtchen abgewandelt)
Das Rezept gefällt mir...
Wie lange ist das Kirsch-Ragout ungefähr haltbar.
LG
marzel
Wie lange ist das Kirsch-Ragout ungefähr haltbar.
LG
marzel
Habe das Rezept voriges Jahr schon probiert, eingefroren und im Winter zu Vanilleeis aufgewärmt. Ein Traum!
Gestern erhielt ich eine Ladung Kirschen und das Erste, was ich nach dem Naschen tat war, sie so weiterzuverarbeiten.
Da man Kirschen relativ zügig haltbar machen (oder vernaschen) muss, ist dieses Rezept perfekt und obwohl ich kein Zimtfreund bin, gehört er genau so dazu.
Danke Wilina
Gestern erhielt ich eine Ladung Kirschen und das Erste, was ich nach dem Naschen tat war, sie so weiterzuverarbeiten.
Da man Kirschen relativ zügig haltbar machen (oder vernaschen) muss, ist dieses Rezept perfekt und obwohl ich kein Zimtfreund bin, gehört er genau so dazu.
Danke Wilina
Das Rezept ist total lecker.Von mir fünf Punkte.Lg Bianca
Das Rezept ist der absolute Wahnsinn! Das beste Kirschkompott bzw Ragout was ich je gegessen habe. Musste zwar auf Süßkirschen aus dem Glas zurückgreifen, aber ich werde dieses Rezept spätestens im Sommer mit frischen Kirschen machen.
Statt Vanillinzucker habe ich selbstgemachten Vanillezuckergenommen. Ein Traum!
Statt Vanillinzucker habe ich selbstgemachten Vanillezuckergenommen. Ein Traum!
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Corela1
14.04.2009 00:11 Uhr