Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelschnitzel mit Honig und Sherry
| 4 dünne | Schnitzel (Schwein, Kalb oder Pute) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 3 EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 125 ml | Brühe (Gemüsebrühe, Rinderbrühe oder Geflügelbrühe) |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 1 EL | Honig (Blütenhonig oder Akazienhonig) |
| 125 ml | Sherry, trocken (oder Marsala) |
Zubereitung
Die Schnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne 5 Minuten von beiden Seiten braten. Heraus nehmen und warm stellen.
Die Zwiebeln in der Pfanne anbräunen, mit Brühe aufgießen, den Essig dazu geben, alles umrühren und mit Honig abschmecken. Bei schwacher Hitze etwas kochen lassen. Den Sherry angießen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Schnitzel einlegen und noch ein wenig durchziehen lassen.
Die Zwiebeln in der Pfanne anbräunen, mit Brühe aufgießen, den Essig dazu geben, alles umrühren und mit Honig abschmecken. Bei schwacher Hitze etwas kochen lassen. Den Sherry angießen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Schnitzel einlegen und noch ein wenig durchziehen lassen.
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Nur die Soße ist leider etwas dünnflüssig. Da wir keinen Soßenbinder zur Hand hatten und Mehl nicht nehmen wollten, nahmen wir das Fleisch wieder heraus und kippten Soße und Frühlingszwiebel über den noch nicht vollständig garen Reis, ließen das Ganze ein bißchen ziehen und es hat einfach nur lecker geschmeckt!!!!
Vielen Dank fürs Rezept!
Phaer
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