Die butterweiche Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Durch ein Sieb streichen.
Das Avocadomark mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Sahne und Weinbrand nach und nach hineinschlagen. Den Cayennepfeffer einrühren.
Vor dem Servieren immer durchschütteln und kühl aufbewahren.