Henglein
Rama Cremefine
| Schlagobers - Marzipan - Marmor - Gugelhupf
locker, flaumig und leicht, da ohne Butter gemacht - ein leckerer Kuchen
)
| 250 ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 5 | Ei(er), Größe L |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker, (ich nehme selbstgemachten Vanillezucker mit Vanillemark) |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Marzipan |
| 80 ml | Milch |
| 5 EL | Amaretto, guten |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver, (Weinsteinbackpulver) |
| 30 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| Puderzucker |
Zubereitung
Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen – Backform mit Butter einfetten und evtl. mit Mehl ausmehlen.
Marzipan und Milch mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse mixen. (Evtl. noch ein klein wenig Milch hinzufügen, wenn die Masse zu dick ist). Schlagobers/Schlagsahne aufschlagen bis es gerade fest ist (nicht ganz steif schlagen).
Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 ganze Eier gut schaumig rühren, nach und nach die 3 Eigelb unterrühren. Amaretto und das cremig gemixte Marzipan dazugeben.
In diese Masse dann das geschlagene Obers unterziehen, dann den steif geschlagenen Eischnee von 3 Eiweiß und das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl mit dem Kochlöffel locker untermengen.
In 1/3 der Masse den Kakao einsieben und untermischen.
Dann den hellen Teig in die Backform füllen und den dunklen Teig darüber geben, mit einer Gabel spiralfömig ein Muster ziehen.
Den Gugelhupf bei 170 Grad Heißluft ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Marzipan und Milch mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse mixen. (Evtl. noch ein klein wenig Milch hinzufügen, wenn die Masse zu dick ist). Schlagobers/Schlagsahne aufschlagen bis es gerade fest ist (nicht ganz steif schlagen).
Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 ganze Eier gut schaumig rühren, nach und nach die 3 Eigelb unterrühren. Amaretto und das cremig gemixte Marzipan dazugeben.
In diese Masse dann das geschlagene Obers unterziehen, dann den steif geschlagenen Eischnee von 3 Eiweiß und das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl mit dem Kochlöffel locker untermengen.
In 1/3 der Masse den Kakao einsieben und untermischen.
Dann den hellen Teig in die Backform füllen und den dunklen Teig darüber geben, mit einer Gabel spiralfömig ein Muster ziehen.
Den Gugelhupf bei 170 Grad Heißluft ca. 50 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
24.07.2008 16:19
Gundiraffe 
sagt:
sagt: 31.07.2008 15:29
Könnte man die Sahne auch durch RamaCremefine ersetzen?
Werde den Kuchen auf jeden Fall mal ausprobieren.
Ich habe es mal ausgerechnet fer ganze Kuchen hat ca. 3150 kcal
Ein Stück wenn er durch 16 geteilt wird hat dann ca. 200kcal (läßt sich mit dem Gewisssen vereinbaren denk ich)
Werde den Kuchen auf jeden Fall mal ausprobieren.
Ich habe es mal ausgerechnet fer ganze Kuchen hat ca. 3150 kcal
Ein Stück wenn er durch 16 geteilt wird hat dann ca. 200kcal (läßt sich mit dem Gewisssen vereinbaren denk ich)
31.07.2008 18:56
20.08.2008 21:27
Hallo Christine
ich habe diesen feinen Gugelhupf gebacken und der schmeckt köstlich -
ich habe das Rezept insoferne umgewandelt, als ich nur 1/3 helle Masse gelassen habe - unsere Kinder lieben halt Schokokuchen am liebsten und so haben sie nun einen ganz tollen Kuchen mit viel Schokogeschmack - deshalb sieht mein Kuchen auch viel dunkler aus- habe das Bild schon hochgeladen
liebe Grüße Mima
ich habe diesen feinen Gugelhupf gebacken und der schmeckt köstlich -
ich habe das Rezept insoferne umgewandelt, als ich nur 1/3 helle Masse gelassen habe - unsere Kinder lieben halt Schokokuchen am liebsten und so haben sie nun einen ganz tollen Kuchen mit viel Schokogeschmack - deshalb sieht mein Kuchen auch viel dunkler aus- habe das Bild schon hochgeladen
liebe Grüße Mima
21.08.2008 07:51
Hallo Mima,
ich freu mich sehr, daß dieser Kuchen auch bei dir gut ankommt !!
Ich wieß ja, daß die Kinder eben Schokoladiges sehr lieben - dein Kuchen sieht super lecker aus, ich hab das Bild schon im Forum gesehen.
Vielen lieben Dank für diese tolle Bewertung und fürs Nachbacken ! *kiss*
Liebe Grüße Christine
ich freu mich sehr, daß dieser Kuchen auch bei dir gut ankommt !!
Ich wieß ja, daß die Kinder eben Schokoladiges sehr lieben - dein Kuchen sieht super lecker aus, ich hab das Bild schon im Forum gesehen.
Vielen lieben Dank für diese tolle Bewertung und fürs Nachbacken ! *kiss*
Liebe Grüße Christine
Sunflower46
sagt:
sagt: 05.09.2008 13:33
Hallo Christine,
der Kuchen hat sich, kaum dass er gebacken und abgekühlt war, schon fast wieder in Luft aufgelöst, so lecker ist der. Danke für das tolle Rezept - wird einer unserer Lieblingskuchen!
Liebe Grüße Gabi
der Kuchen hat sich, kaum dass er gebacken und abgekühlt war, schon fast wieder in Luft aufgelöst, so lecker ist der. Danke für das tolle Rezept - wird einer unserer Lieblingskuchen!
Liebe Grüße Gabi
NinaKöln 
sagt:
sagt: 06.09.2008 16:23
Mein Nachbacken war leider nicht ganz so erfolgreich. :-( Der Teig war sehr dünn. Da habe ich mir leider nix bei gedacht und nicht zusätzich mehr Mehl verwendet. Dadurch hat sich der helle und dunkle Teig vermischt. Und er ist fertig gebacken und abgekühlt irgendwie nicht locker/leicht sondern ehr gummi-artig. Naja. Schade!
06.09.2008 19:57
Hallo NinaKöln,
das tut mir echt leid, daß dir der Kuchen nicht so gut gelungen ist.
Ich hab ihn genauso gemacht wie in meinem Rezept beschrieben, es ist bei mir eine dickschaumige Masse und da ziehe ich dann locker das mit Backpulver vermischte Mehl unter.
Du siehst ja auf dem Foto, wie schön der Kuchen geworden ist.
Wenn der Teig so flüssig war, vielleicht hast die Ei-Zuckermasse zu wenig aufgeschlagen. Der Eischnee und das geschlagene Obers sind ja auch nicht flüssig, also ich kann mir das gar nicht vorstellen.
Vielleicht hast du die Massen zu wenig aufgeschlagen ?
LG Christine
das tut mir echt leid, daß dir der Kuchen nicht so gut gelungen ist.
Ich hab ihn genauso gemacht wie in meinem Rezept beschrieben, es ist bei mir eine dickschaumige Masse und da ziehe ich dann locker das mit Backpulver vermischte Mehl unter.
Du siehst ja auf dem Foto, wie schön der Kuchen geworden ist.
Wenn der Teig so flüssig war, vielleicht hast die Ei-Zuckermasse zu wenig aufgeschlagen. Der Eischnee und das geschlagene Obers sind ja auch nicht flüssig, also ich kann mir das gar nicht vorstellen.
Vielleicht hast du die Massen zu wenig aufgeschlagen ?
LG Christine
elfi13 
sagt:
sagt: 27.04.2011 19:50
NinaKöln
sagt:
sagt: 06.09.2008 22:23
Mhhhh.... also der Eischnee war toll :-) Schön fest. Die Sahne nicht ganz steif, stand ja so im Rezept. Kann natürlich sein, dass es an der Zucker-Ei-Masse lag. Und meine Marzipan-Milch war recht dünn. Nicht wirklich cremig. Oder ich war wirklich zu ungeduldig beim Aufschlagen.
Wie auch immer. Geschmacklich mögen wir den Kuchen. Nur leider nicht seine Konsistenz. Ich bleibe am Ball und versuch es bald noch mal. Normalerweise ist das gar nicht meine Art, backe viel und gerne. :-(
LG, Nina
Wie auch immer. Geschmacklich mögen wir den Kuchen. Nur leider nicht seine Konsistenz. Ich bleibe am Ball und versuch es bald noch mal. Normalerweise ist das gar nicht meine Art, backe viel und gerne. :-(
LG, Nina
07.09.2008 19:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo Nina,
also die Eier-Zuckermasse soll schon weiß und dickcremig sein nach dem schlagen, sie soll schon ca. 4-5 Minuten aufgeschlagen werden.
Das Marzipan schneide ich in kleine Würfel und gebe die Milch dazu - sie Milch soll nicht ganz kalt sein - eher lauwarm. Dann mit den Stabmixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Bei mir wird es eine dickliche Creme.
Das Obers soll schon fest geschlagen werden, aber nicht ZU fest, sonst kann man es nicht mehr so gut unter die Eier-Zuckermasse vermengen.
Ich hoffe, daß dir der Kuchen beim nächsten mal besser gelingt, solltest du ihn wieder backen.
Liebe Grüße Christine
also die Eier-Zuckermasse soll schon weiß und dickcremig sein nach dem schlagen, sie soll schon ca. 4-5 Minuten aufgeschlagen werden.
Das Marzipan schneide ich in kleine Würfel und gebe die Milch dazu - sie Milch soll nicht ganz kalt sein - eher lauwarm. Dann mit den Stabmixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Bei mir wird es eine dickliche Creme.
Das Obers soll schon fest geschlagen werden, aber nicht ZU fest, sonst kann man es nicht mehr so gut unter die Eier-Zuckermasse vermengen.
Ich hoffe, daß dir der Kuchen beim nächsten mal besser gelingt, solltest du ihn wieder backen.
Liebe Grüße Christine
16.09.2008 15:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Christine!
Ich möchte Dir unser Feedback melden. Mein 12-Jähriger Sohn wollte wieder Kuchen backen und hatten aber keine weiche Butter zur Hand, da sind wir hier auf Dein supertolles Rezept gestoßen und haben es gleich in die Tat umgesetzt! Da wir eine kleine Bosch mit zwei Schüsseln haben, war das kein Problem, die Sahne haben wir mit dem Handrührgerät geschlagen, das Marzipan mit der warmen Milch mit dem Zauberstab glatt püriert.
Mein Mann und die übrige Familie war so begeistert von dem Kuchen, das sie immerzu geholt haben, am Abend gebacken, bis zum nächsten Tag war nichts mehr übrig.
Für dieses tolle Rezept gibt es von uns ***** wohlverdiente Sterne! Wenn man sich an die sehr genaue Beschreibung hält wird man mit einem superleckeren Kuchen dafür belohnt! Den wird es wphl noch öfter mal geben! Danke für das tolle Rezept!
Tschüß Rosalilla
Ich möchte Dir unser Feedback melden. Mein 12-Jähriger Sohn wollte wieder Kuchen backen und hatten aber keine weiche Butter zur Hand, da sind wir hier auf Dein supertolles Rezept gestoßen und haben es gleich in die Tat umgesetzt! Da wir eine kleine Bosch mit zwei Schüsseln haben, war das kein Problem, die Sahne haben wir mit dem Handrührgerät geschlagen, das Marzipan mit der warmen Milch mit dem Zauberstab glatt püriert.
Mein Mann und die übrige Familie war so begeistert von dem Kuchen, das sie immerzu geholt haben, am Abend gebacken, bis zum nächsten Tag war nichts mehr übrig.
Für dieses tolle Rezept gibt es von uns ***** wohlverdiente Sterne! Wenn man sich an die sehr genaue Beschreibung hält wird man mit einem superleckeren Kuchen dafür belohnt! Den wird es wphl noch öfter mal geben! Danke für das tolle Rezept!
Tschüß Rosalilla
16.09.2008 17:20
Hallo Rosalilla,
vielen lieben Dank für diese tolle und ausführliche Rückmeldung - das ist ja echt super, wenn dein 12-jähriger Sohn schon so tüchtig ist -alle Achtung !
Freu mich zu lesen, wie gut der Kuchen bei deiner Familie angekommen ist.
Für die 5***** natürlich ein besonderes Dankeschön !
Liebe Grüße Christine
vielen lieben Dank für diese tolle und ausführliche Rückmeldung - das ist ja echt super, wenn dein 12-jähriger Sohn schon so tüchtig ist -alle Achtung !
Freu mich zu lesen, wie gut der Kuchen bei deiner Familie angekommen ist.
Für die 5***** natürlich ein besonderes Dankeschön !
Liebe Grüße Christine
devia
sagt:
sagt: 26.09.2008 20:44
ist es möglich diesen kuchen auch mit vollkornmehl zu backen? wenn ja, auf was muss ich achten??
26.09.2008 20:51
Hallo devia,
ich würde die grobe Kleie aus dem Vollkornmehl ein wenig aussieben , die kann man ja in ein Müsli geben, das mache ich auch immer - dann wird der Kuchen doch ein wenig "feiner".
Eventuell ein klein wenig mehr Milch zum Marzipan geben - etwa 100 - 110 ml, dann ist insgesamt etwas mehr Flüssigkeit am Teig.
Ansonsten würde ich nichts ändern - das Ergebnis müßte eigentlich gut ausfallen.
Solltest du den Kuchen backen, gib bitte Bescheid wie er geworden ist !
LG Christine
ich würde die grobe Kleie aus dem Vollkornmehl ein wenig aussieben , die kann man ja in ein Müsli geben, das mache ich auch immer - dann wird der Kuchen doch ein wenig "feiner".
Eventuell ein klein wenig mehr Milch zum Marzipan geben - etwa 100 - 110 ml, dann ist insgesamt etwas mehr Flüssigkeit am Teig.
Ansonsten würde ich nichts ändern - das Ergebnis müßte eigentlich gut ausfallen.
Solltest du den Kuchen backen, gib bitte Bescheid wie er geworden ist !
LG Christine
devia
sagt:
sagt: 27.09.2008 21:14
28.09.2008 11:06
hallo,
ich verwende selten Honig zum Backen, aber es geht sicher - Honig hat eine bessere Süßkraft als Zucker, also kann man weniger nehmen, ich würde so ca. 150 g Honig nehmen für den Kuchen.
Es gibt so eine Regel : statt 100 g Zucker sind 80 g Honig zu nehmen........
Der Honig sollte flüssig sein - ev . ein wenig erwärmen- nicht heiß !!!
wünsch dir gutes Gelingen !
LG Christine
ich verwende selten Honig zum Backen, aber es geht sicher - Honig hat eine bessere Süßkraft als Zucker, also kann man weniger nehmen, ich würde so ca. 150 g Honig nehmen für den Kuchen.
Es gibt so eine Regel : statt 100 g Zucker sind 80 g Honig zu nehmen........
Der Honig sollte flüssig sein - ev . ein wenig erwärmen- nicht heiß !!!
wünsch dir gutes Gelingen !
LG Christine
29.09.2008 09:08
Ein sehr lecker Kuchen.
Herzlichen Dank für das Rezept.
Ich gebe 4 Sterne
LG Markus
Herzlichen Dank für das Rezept.
Ich gebe 4 Sterne
LG Markus
windspiel
sagt:
sagt: 03.10.2008 17:49
Hallo Christine,
ich habe heute Mittag nach deinem Rezept einen Gugelhupf gebacken - da ich keinen Amaretto im Haus hatte, habe ich einfach etwas Rum dazu gegegben.
Eben haben wir die ersten Stücke probiert - der Kuchen schmeckt köstlich. Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße Windspiel
ich habe heute Mittag nach deinem Rezept einen Gugelhupf gebacken - da ich keinen Amaretto im Haus hatte, habe ich einfach etwas Rum dazu gegegben.
Eben haben wir die ersten Stücke probiert - der Kuchen schmeckt köstlich. Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße Windspiel
03.10.2008 18:13
chandra_ 
sagt:
sagt: 10.10.2008 18:58
Liebe Christine,
der Kuchen ist SEHR lecker! Wirklich schön locker und fluffig, der Schokoteil nicht zu süß und nicht zu wenig nach Schoko - traumhaft. Auserdem ist er wirklich schnell zubereitet und das man keine Butter benötigt ist wirklich praktisch!
Leider weiß ich nicht ob ich dir ein Bild einstellen kann, ich war etwas in Eile und habe den Kuchen zu früh aus der Form genommen, deshalb ist er mir oben ziemlich "zerrissen" und die Optik nicht so toll. Aber ich versuche, wenigsens noch ein Stück zu fotografieren das nicht so zerrupft aussieht und beim nächsten Mal werde ich einfach so lange warten wie es sich gehört ;-)
lG,
~chandra
der Kuchen ist SEHR lecker! Wirklich schön locker und fluffig, der Schokoteil nicht zu süß und nicht zu wenig nach Schoko - traumhaft. Auserdem ist er wirklich schnell zubereitet und das man keine Butter benötigt ist wirklich praktisch!
Leider weiß ich nicht ob ich dir ein Bild einstellen kann, ich war etwas in Eile und habe den Kuchen zu früh aus der Form genommen, deshalb ist er mir oben ziemlich "zerrissen" und die Optik nicht so toll. Aber ich versuche, wenigsens noch ein Stück zu fotografieren das nicht so zerrupft aussieht und beim nächsten Mal werde ich einfach so lange warten wie es sich gehört ;-)
lG,
~chandra
Zwetschgennudel
sagt:
sagt: 15.10.2008 15:14
Hallo Christine_R,
Ich habe heute Deinen Kuchen gebacken und er hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas weniger Zucker (150g) verwendet. Besonders gut hat mir das feine, nicht zu dominante, Marzipan-Aroma gefallen.
Liebe Grüße von der Zwetschgennudel
Ich habe heute Deinen Kuchen gebacken und er hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings etwas weniger Zucker (150g) verwendet. Besonders gut hat mir das feine, nicht zu dominante, Marzipan-Aroma gefallen.
Liebe Grüße von der Zwetschgennudel
25.10.2008 13:49
Hallo Christine,
diesen herrlichen Gugelhupf hatte ich schon lange auf meiner NAchbackliste!! Und ich muß sagen er ist ein Traum. Bin ja eh ein Fan von diesen Sahneteigen und dieser schmeckt wirklich super lecker. Ich habe ihn mit einer Schokoglasur überzogen und etwas weniger Kakao hineingetan.
Danke nochmals für das tolle Rezept!!
Lg sandy
diesen herrlichen Gugelhupf hatte ich schon lange auf meiner NAchbackliste!! Und ich muß sagen er ist ein Traum. Bin ja eh ein Fan von diesen Sahneteigen und dieser schmeckt wirklich super lecker. Ich habe ihn mit einer Schokoglasur überzogen und etwas weniger Kakao hineingetan.
Danke nochmals für das tolle Rezept!!
Lg sandy
25.10.2008 14:11
Dezember
sagt:
sagt: 26.10.2008 10:37
Ein wirklich toller Marmor-Gugelhupf: sehr feiner aparter Geschmack!
LG Dezember
LG Dezember
26.10.2008 18:34
kekseva
sagt:
sagt: 26.10.2008 15:54
Hallo zusammen!
Ich hab den Guglhupf gestern gebacken. Ich finde er schmeckt ganz gut, aber für meinen Geschmack braucht man dafür eindeutig zu viele Schüsseln ;-) .
Viele Grüße,
eva
Ich hab den Guglhupf gestern gebacken. Ich finde er schmeckt ganz gut, aber für meinen Geschmack braucht man dafür eindeutig zu viele Schüsseln ;-) .
Viele Grüße,
eva
26.10.2008 18:31
Hilfreiche Antwort:
Hallo eva,
du hast ja schon bei der Zubereitung die Arbeitsschritte gelesen , daß es sich hier nicht um einen "All-in-one"-Gugelhupf handelt, wo alles in einer Schüssel gerührt ist.
Wenn du ihn dann trotzdem nachgebacken hast, sollst du dich bitte nicht darüber beschweren, daß für Eischnee und Obers und das Marzipan auch noch eigene Gefäße verwendet wird (welche ja eigentlich schnell wieder gespült sind !!)
Man soll sich halt schon die Rezepte so aussuchen, daß sie zum persönlichen Arbeitsstil passen, bevor man sie dann deswegen mittelmäßig bewertet.
LG Christine
du hast ja schon bei der Zubereitung die Arbeitsschritte gelesen , daß es sich hier nicht um einen "All-in-one"-Gugelhupf handelt, wo alles in einer Schüssel gerührt ist.
Wenn du ihn dann trotzdem nachgebacken hast, sollst du dich bitte nicht darüber beschweren, daß für Eischnee und Obers und das Marzipan auch noch eigene Gefäße verwendet wird (welche ja eigentlich schnell wieder gespült sind !!)
Man soll sich halt schon die Rezepte so aussuchen, daß sie zum persönlichen Arbeitsstil passen, bevor man sie dann deswegen mittelmäßig bewertet.
LG Christine
kekseva
sagt:
sagt: 26.10.2008 20:37
Hallo Christine!
Ich glaub du hast den zwinkernden Smiley hinter dem Teil mit den Schüsseln überlesen. *kopfschüttel*
Ich habe den Kuchen mit 3 Sternen bewertet was in meinen Augen nicht schlecht ist, sondern "ganz gut". Und er hat mir und meiner Familie auch ganz gut geschmeckt, nicht sehr gut was 4 Sterne wären, sondern halt ganz normal gut.
lg, Eva
Ich glaub du hast den zwinkernden Smiley hinter dem Teil mit den Schüsseln überlesen. *kopfschüttel*
Ich habe den Kuchen mit 3 Sternen bewertet was in meinen Augen nicht schlecht ist, sondern "ganz gut". Und er hat mir und meiner Familie auch ganz gut geschmeckt, nicht sehr gut was 4 Sterne wären, sondern halt ganz normal gut.
lg, Eva
03.11.2008 22:01
Hallo!
Ich hab zuerst gerade noch deinen tollen Gugelhupf gebacken! Ich musste ihn auch gleich probieren - köstlich! Für den gibts von mir *****Sterne! Foto folgt!
Liebe Grüße
Sandi
Ich hab zuerst gerade noch deinen tollen Gugelhupf gebacken! Ich musste ihn auch gleich probieren - köstlich! Für den gibts von mir *****Sterne! Foto folgt!
Liebe Grüße
Sandi
04.11.2008 13:56
05.11.2008 20:23
Hallo liebe Christine,
ich habe nun endlich auch diesen sehr feinen Gugelhupf von dir gebacken und ich muß dir ein ganz großes Kompliment aussprechen. Das ist ein ganz toller und feiner Kuchen, der durch den Marzipan und Amaretto eine ganz leckere Note bekommt. Und wenn man dann noch bedenkt das da keine Butter in dem schönen locker, luftigen Teig ist das noch zusätzlich ganz toll.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe nun endlich auch diesen sehr feinen Gugelhupf von dir gebacken und ich muß dir ein ganz großes Kompliment aussprechen. Das ist ein ganz toller und feiner Kuchen, der durch den Marzipan und Amaretto eine ganz leckere Note bekommt. Und wenn man dann noch bedenkt das da keine Butter in dem schönen locker, luftigen Teig ist das noch zusätzlich ganz toll.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
05.11.2008 20:47
10.11.2008 17:11
Hallo Christine,
dieses Rezept habe ich heute endlich nachgebackt.
Es hat mich sehr interessiert, weil eben keine Butter verarbeitet wird.
Ich habe jetzt nur noch eine Nachfrage.
Welche Backformgröße hast Du genommen? Ich habe eine Backform mit einem Durchmesser von 28 cm genommen und er wurde ca. 7 cm hoch.
Auf Deinem Bild sieht der viel höher aus. Geschmacklich ist der Kuchen toll und schön zart, einfach nur lecker!
Jedoch wegen der Höhe bin ich etwas verunsichert.
Liebe Grüße
Kochlust
dieses Rezept habe ich heute endlich nachgebackt.
Es hat mich sehr interessiert, weil eben keine Butter verarbeitet wird.
Ich habe jetzt nur noch eine Nachfrage.
Welche Backformgröße hast Du genommen? Ich habe eine Backform mit einem Durchmesser von 28 cm genommen und er wurde ca. 7 cm hoch.
Auf Deinem Bild sieht der viel höher aus. Geschmacklich ist der Kuchen toll und schön zart, einfach nur lecker!
Jedoch wegen der Höhe bin ich etwas verunsichert.
Liebe Grüße
Kochlust
10.11.2008 19:33
Hallo Kochlust,
ich habe für diesen Gugelhupf eine normale Gugelhupfform (von Nordic-Ware) mit einem Inhalt von 2,5 Litern genommen.
Der Kuchen ist schön locker und normal hoch geworden.
Ich schick dir noch eine KM mit Bild.
Danke für deine gute Bewertung und fürs Nachbacken,
ich freu mich, daß der Kuchen so gut schmeckt!
Liebe Grüße Christine
ich habe für diesen Gugelhupf eine normale Gugelhupfform (von Nordic-Ware) mit einem Inhalt von 2,5 Litern genommen.
Der Kuchen ist schön locker und normal hoch geworden.
Ich schick dir noch eine KM mit Bild.
Danke für deine gute Bewertung und fürs Nachbacken,
ich freu mich, daß der Kuchen so gut schmeckt!
Liebe Grüße Christine
11.11.2008 06:31
Hallo Christine,
vielen Dank für Deine Antwort und für die KM mit Bild. Ich habe nun nachgemessen und festgestellt, dass ich es einfach nur an der falschen Form gelegen hat.
Beim nächsten Mal - ich freue mich schon jetzt - sieht mein Kuchen so toll aus wie Deiner auf dem Bild.
Ich habe auch die Kalorien errechnet und kam auf 225 kcal/pro Stück bei einer Einteilung von 16 Stücken. Kannst Du das vielleicht noch eintragen lassen?
(Oder kann man das nicht?)
Nochmals liebe Grüße und einen schonen Tag
Kochlust
vielen Dank für Deine Antwort und für die KM mit Bild. Ich habe nun nachgemessen und festgestellt, dass ich es einfach nur an der falschen Form gelegen hat.
Beim nächsten Mal - ich freue mich schon jetzt - sieht mein Kuchen so toll aus wie Deiner auf dem Bild.
Ich habe auch die Kalorien errechnet und kam auf 225 kcal/pro Stück bei einer Einteilung von 16 Stücken. Kannst Du das vielleicht noch eintragen lassen?
(Oder kann man das nicht?)
Nochmals liebe Grüße und einen schonen Tag
Kochlust
wilana 
sagt:
sagt: 23.11.2008 17:31
Hall Christine,
habe deinen Gugelhupf heute mittags gebacken und gerade davon probiert: sehr lecker! Und sooo saftig!!! Marmorkuchen wird bei uns sehr gerne gegessen, deswegen werde ich diesen hier öfter backen.
P.S.: Meinen Kuchen habe ich in der 22er-Gugelhupfform gebacken (Höhe 12 cm).
LG von Wilana
habe deinen Gugelhupf heute mittags gebacken und gerade davon probiert: sehr lecker! Und sooo saftig!!! Marmorkuchen wird bei uns sehr gerne gegessen, deswegen werde ich diesen hier öfter backen.
P.S.: Meinen Kuchen habe ich in der 22er-Gugelhupfform gebacken (Höhe 12 cm).
LG von Wilana
23.11.2008 19:01
foxylady 
sagt:
sagt: 23.11.2008 18:01
Kann ich anstatt Amaretto und Rum auch was anderes nehmen was nicht mit Alkohol zu tun hat?
Wäre super eine Antwort zu erhalten
lg
DAniela
Wäre super eine Antwort zu erhalten
lg
DAniela
23.11.2008 18:57
foxylady
sagt:
sagt: 26.11.2008 07:28
Hallo
Ich haben diesen Kuchen gestern gemacht, ein Traum sag ich euch, echt lecker und gar nicht trocken.
Leider habe ich nicht die richtige Creme zwischen Marzipan und Milch erreicht absolut nicht weiss auch nicht warum, an was kann das gelegen haben? STabmixer habe ich auch verwendet!!aber ich habe es trotzdem riskiert und er schmeckt einfach lecker.
Was ich bis heute noch nicht schaffe ist ein Muster rein zu bekommen, das klappt bei mir überhaupt nicht weiss auch nichtt warum.Nehme eine Gabel und fahre Spiral förmig durch den Teig.
Dein Rezept bekommt von mir ***** Sterne echt super
liebe grüße
Daniela
Ich haben diesen Kuchen gestern gemacht, ein Traum sag ich euch, echt lecker und gar nicht trocken.
Leider habe ich nicht die richtige Creme zwischen Marzipan und Milch erreicht absolut nicht weiss auch nicht warum, an was kann das gelegen haben? STabmixer habe ich auch verwendet!!aber ich habe es trotzdem riskiert und er schmeckt einfach lecker.
Was ich bis heute noch nicht schaffe ist ein Muster rein zu bekommen, das klappt bei mir überhaupt nicht weiss auch nichtt warum.Nehme eine Gabel und fahre Spiral förmig durch den Teig.
Dein Rezept bekommt von mir ***** Sterne echt super
liebe grüße
Daniela
26.11.2008 14:15
Hilfreiche Antwort:
Hallo Daniela,
Ich gebe immer das Marzipan in kleinen Stückchen in einen hohen Rührbecher und gieße die Milch nach und nach dazu während ich mit dem Stabmixer das Marzipan verrühre ........es wird dann schon so eine dicklich cremige Flüssigkeit bei mir.
Wegen dem Marmormuster - ich gebe immer zuerst gut die Hälfte vom hellen Teig in die Form, dann vorsichtig den dunklen Teig mit einem großen Löffel gleichmäßig darüber verteilen und dann mit dem restlichen hellen Teig bedecken. Erst dann nehme ich eine große Gabel (manche nehmen auch eine Fleischgabel hab ich schon gelesen im Forum) und mach damit das Muster. Aber so richtig spiralfömig mach ich das nicht , eher senkrecht - ist leider schwer zu beschreiben hier.
DANKE für deine super Bewertung und fürs Nachbacken,
liebe Grüße Christine
Ich gebe immer das Marzipan in kleinen Stückchen in einen hohen Rührbecher und gieße die Milch nach und nach dazu während ich mit dem Stabmixer das Marzipan verrühre ........es wird dann schon so eine dicklich cremige Flüssigkeit bei mir.
Wegen dem Marmormuster - ich gebe immer zuerst gut die Hälfte vom hellen Teig in die Form, dann vorsichtig den dunklen Teig mit einem großen Löffel gleichmäßig darüber verteilen und dann mit dem restlichen hellen Teig bedecken. Erst dann nehme ich eine große Gabel (manche nehmen auch eine Fleischgabel hab ich schon gelesen im Forum) und mach damit das Muster. Aber so richtig spiralfömig mach ich das nicht , eher senkrecht - ist leider schwer zu beschreiben hier.
DANKE für deine super Bewertung und fürs Nachbacken,
liebe Grüße Christine
12.12.2008 13:05
GENAUSO MUSS EIN MARMORKUCHEN SCHMECKEN!!!!!
SAFTIG - LOCKER - LEICHT - UND SEHR SCHÖN ANZUSEHEN!!!
Christine... von mir gibts 1000 Sternchen und nur Lob für dieses herrliche Rezept!
GLG Janine *kiss*
SAFTIG - LOCKER - LEICHT - UND SEHR SCHÖN ANZUSEHEN!!!
Christine... von mir gibts 1000 Sternchen und nur Lob für dieses herrliche Rezept!
GLG Janine *kiss*
12.12.2008 16:29
16.01.2009 20:48
Hallo,
heute habe ich diesen Kuchen gebacken. Da ich aber immer Pech mit Umluft backen habe, hab ich ihn bei Ober-/Unterhitze 180 Grad in den Ofen geschoben. Leider ist er nun nicht so schön hoch gegangen und auch nicht sehr locker geworden. Geschmacklich ist er aber so wunderbar, dass ich ihn unbedingt noch mal backen will. Vielleicht probier ichs doch noch mal mit Umluft.
Liebe Grüße
Petra
heute habe ich diesen Kuchen gebacken. Da ich aber immer Pech mit Umluft backen habe, hab ich ihn bei Ober-/Unterhitze 180 Grad in den Ofen geschoben. Leider ist er nun nicht so schön hoch gegangen und auch nicht sehr locker geworden. Geschmacklich ist er aber so wunderbar, dass ich ihn unbedingt noch mal backen will. Vielleicht probier ichs doch noch mal mit Umluft.
Liebe Grüße
Petra
17.01.2009 11:19
Hallo Petra,
ich backe alle meine Kuchen und Tortenböden , Biskuit, Germteige usw... - einfach alles immer mit Heißluft.
Ich habe damit einfach die besten Erfahrungen gemacht, aber natürlich bäckt jedes Backrohr anders - schade, daß dir der Kuchen nicht richtig aufgegangen ist. Vielleicht probierst du es doch noch einmal mit der Umluft.
Vielen Dank für die gute Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
ich backe alle meine Kuchen und Tortenböden , Biskuit, Germteige usw... - einfach alles immer mit Heißluft.
Ich habe damit einfach die besten Erfahrungen gemacht, aber natürlich bäckt jedes Backrohr anders - schade, daß dir der Kuchen nicht richtig aufgegangen ist. Vielleicht probierst du es doch noch einmal mit der Umluft.
Vielen Dank für die gute Bewertung und fürs Nachbacken !
Liebe Grüße Christine
Lule
sagt:
sagt: 17.02.2009 00:23
Der Kuchen ist wirklich der Hammer!
Habe ihn gestern gebacken und heute ist er schon fast wieder weg!
Ich hatte leider keinen Pürierstab zur Hand und habe mit einem Sieb improvisiert ;) Auch das hat super geklappt und der Kuchen wurde einsame Spitze!
Den Zucker habe ich auch etwas gekürzt, da so das Marzipanaroma noch besser rauskommt ;)
Und etwas mehr Amaretto hat ihm auch nicht geschadet :)
Habe ihn gestern gebacken und heute ist er schon fast wieder weg!
Ich hatte leider keinen Pürierstab zur Hand und habe mit einem Sieb improvisiert ;) Auch das hat super geklappt und der Kuchen wurde einsame Spitze!
Den Zucker habe ich auch etwas gekürzt, da so das Marzipanaroma noch besser rauskommt ;)
Und etwas mehr Amaretto hat ihm auch nicht geschadet :)
mo47
sagt:
sagt: 23.03.2009 19:17
Hallo Christine R,
Danke für das suuuuper Rezept, leider kann ich kein Bild hochladen denn der Kuchen war sehr schnell gegessen.
lg.
mo47
Danke für das suuuuper Rezept, leider kann ich kein Bild hochladen denn der Kuchen war sehr schnell gegessen.
lg.
mo47
LostHope1988
sagt:
sagt: 16.06.2009 15:05
ich habe diesen kuchen zum ersten mal gebacken
und muss es nunmal loben RICHTIG GUTER KUCHEN
SCHMECKT EINMALIG .
habe noch eine dünne schicht marzipan nach dem abkühlen
über dem gesamten kuchen gelegt und dann mit glasur übergossen
dieser kuchen ist wirklich super
und muss es nunmal loben RICHTIG GUTER KUCHEN
SCHMECKT EINMALIG .
habe noch eine dünne schicht marzipan nach dem abkühlen
über dem gesamten kuchen gelegt und dann mit glasur übergossen
dieser kuchen ist wirklich super
Livchen 
sagt:
sagt: 20.09.2009 11:51
gestern versucht und muss sagen schmeckt sehr lecker!
beim nächsten mal werde ich allerdings mehr marzipan verwenden damits noch intensiver danach scheckt :)
danke fürs rezept!
livchen
beim nächsten mal werde ich allerdings mehr marzipan verwenden damits noch intensiver danach scheckt :)
danke fürs rezept!
livchen
Kloane84
sagt:
sagt: 05.10.2009 15:57
bin gerade am backen leider habe ich einen alten Ofen der nur Ober und Unterhitze hat!
Mei ich hoffe er wird trotzdem gut!
Mei ich hoffe er wird trotzdem gut!
666096
sagt:
sagt: 04.11.2009 12:01
Hallo!
Danke für das schöne Rezept. Leider ist der Kuchen bei mir nicht so toll geworden. Ich hab nur Ober-&Unterhitze im Ofen und die 180 Grad sind glaub ich zuwenig. Insgesamt war er 1,5 Stunden im Rohr. Weitere Fehlerquelle war glaub ich, daß ich das Obers nicht fest genug geschlagen habe. Insgesamt ist er eher etwas gummiartig geraten. Ich geb nicht auf-denn ich liebe Marzipangeschmack-und werd ihn nochmal backen. Dann gibts auch Sternchen :)
Lg, 666096
Danke für das schöne Rezept. Leider ist der Kuchen bei mir nicht so toll geworden. Ich hab nur Ober-&Unterhitze im Ofen und die 180 Grad sind glaub ich zuwenig. Insgesamt war er 1,5 Stunden im Rohr. Weitere Fehlerquelle war glaub ich, daß ich das Obers nicht fest genug geschlagen habe. Insgesamt ist er eher etwas gummiartig geraten. Ich geb nicht auf-denn ich liebe Marzipangeschmack-und werd ihn nochmal backen. Dann gibts auch Sternchen :)
Lg, 666096
Sunnigirl
sagt:
sagt: 02.12.2009 21:59
Ich habe mal eine Frage: Kann man den Kuchen auch in einer Königskuchenform backen????
05.12.2009 09:18
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Nonpareils
sagt:
sagt: 06.12.2010 11:38
Hallo!
Ich habe einen neuen Lieblings-Gugelhupf!
Mjamm, war der lecker ... dazu super einfach zu machen.
Ist abgespeichert und wird es nun auf jeden Fall öfters geben.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Nonpareils
Ich habe einen neuen Lieblings-Gugelhupf!
Mjamm, war der lecker ... dazu super einfach zu machen.
Ist abgespeichert und wird es nun auf jeden Fall öfters geben.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Nonpareils
j_lau
sagt:
sagt: 13.01.2011 10:27
Ich finde, der Kuchen schmeckt sehr nach Ei und sehr süß und ist generell ziemlich "biskuitmäßig" und dann blieb er noch in der gut eingefetteten Form hängen, was mir noch bei keinem Kuchen passiert ist. Man kann ihn essen, aber bei dem Aufwand und bei den Lobeshymnen hier hätte ich ein grandioseres Ergebnis erwartet. Dabei bin ich exakt den Rezeptangaben gefolgt.
Viele Grüße, Jana
Viele Grüße, Jana
funnymelle 
sagt:
sagt: 25.02.2011 11:25
Guten Mittag,
hab mal eine Frage zu den Eiern :-) Ich würde den Kuchen nämlich gerne backen, habe meinen Wocheneinkauf jedoch schon gemacht und beim Durchlesen der Zutaten ist mir aufgefallen dass L-Eier benötigt werden. Ich habe aber nur M-Eier da. Geht das auch, wenn ich einfach 6 M-Eier nehme anstelle von den 5 L-Eiern?
Hat das jemand schonmal versucht? Ich finde das nämlich irgendwie ganz schön viel :-(
LG
funnymelle
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen, da ich ihn gerne gleich morgenfrüh backen, da wir nachmittags Besuch bekommen.
Vielen Dank im Voraus
hab mal eine Frage zu den Eiern :-) Ich würde den Kuchen nämlich gerne backen, habe meinen Wocheneinkauf jedoch schon gemacht und beim Durchlesen der Zutaten ist mir aufgefallen dass L-Eier benötigt werden. Ich habe aber nur M-Eier da. Geht das auch, wenn ich einfach 6 M-Eier nehme anstelle von den 5 L-Eiern?
Hat das jemand schonmal versucht? Ich finde das nämlich irgendwie ganz schön viel :-(
LG
funnymelle
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen, da ich ihn gerne gleich morgenfrüh backen, da wir nachmittags Besuch bekommen.
Vielen Dank im Voraus
26.02.2011 12:35
Hallo funnymelle,
ich habe erst jetzt in den CK geschaut und deine Frage hier gelesen und hoffe, daß die Antwort noch nicht zu spät kommt :
....wenn es nicht ganz kleine Eier sind - da gibt es ja auch Unterschiede bei den M-Eiern - dann würde ich doch auch nur 5 Stück von den Größe M-Eiern nehmen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen,
liebe Grüße Christine
ich habe erst jetzt in den CK geschaut und deine Frage hier gelesen und hoffe, daß die Antwort noch nicht zu spät kommt :
....wenn es nicht ganz kleine Eier sind - da gibt es ja auch Unterschiede bei den M-Eiern - dann würde ich doch auch nur 5 Stück von den Größe M-Eiern nehmen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen,
liebe Grüße Christine
funnymelle
sagt:
sagt: 26.02.2011 13:39
Hallöli,
habe den Kuchen mit 5 großen M-Eiern gemacht. Einfach genial. Wie der beim Backen gerochen hat. Und viel besser noch, wie der schmeckt. Vielen dank für das tolle Rezept
LG
funnymelle
habe den Kuchen mit 5 großen M-Eiern gemacht. Einfach genial. Wie der beim Backen gerochen hat. Und viel besser noch, wie der schmeckt. Vielen dank für das tolle Rezept
LG
funnymelle
27.02.2011 11:22
pillepalleralle
sagt:
sagt: 25.03.2011 15:33
Hallo,
Auch ich habe mich an diesem Rezept aus Mangel an Butter probiert und fand den Kuchen wirklich sehr, sehr gut!
Und das trotz folgender Abweichungen vom Rezept:
Ich hatte kein Marzipan, habe stattdessen diesselbe Menge gemahlene Mandeln genommen (frisch und sehr fein gemahlen, hat auch schon intensiv nach Marzipan gerochen).
Und ich habe 1050er Mehl genommen.
Ein wirklich sehr lockerer, saftig-feiner Kuchen, der auch bei der Familie sehr gut ankam :-) !
Auch ich habe mich an diesem Rezept aus Mangel an Butter probiert und fand den Kuchen wirklich sehr, sehr gut!
Und das trotz folgender Abweichungen vom Rezept:
Ich hatte kein Marzipan, habe stattdessen diesselbe Menge gemahlene Mandeln genommen (frisch und sehr fein gemahlen, hat auch schon intensiv nach Marzipan gerochen).
Und ich habe 1050er Mehl genommen.
Ein wirklich sehr lockerer, saftig-feiner Kuchen, der auch bei der Familie sehr gut ankam :-) !
oO_Violet_Oo
sagt:
sagt: 10.04.2011 20:58
Habe diesen Gugelhupf aufgrund der vielen positiven Kommentare nachgebacken und kann nur eins sagen: ich würds wieder tun ;)
bzw ich werds auch wieder tun X)
der Gugelhupf schmeckt echt supertoll, der zarte Geschmack von Marzipan rundet das auch sehr fein ab...
das einzige Problem daran ist: er is so schnell wieder weg Oo ... hab ihn erst am Nachmittag gebacken und es ist nichts mehr über...
und ich muss noch an der Marzipan-Milch-Mischung arbeiten... mit kalter Milch bekomm ich das nicht hin, werds mal mit lauwarmer oder etwas erwärmter Milch probieren, sollte leichter gehen :)
aber alles in allem echt ein Hammer der Gugelhupf :D
LG
bzw ich werds auch wieder tun X)
der Gugelhupf schmeckt echt supertoll, der zarte Geschmack von Marzipan rundet das auch sehr fein ab...
das einzige Problem daran ist: er is so schnell wieder weg Oo ... hab ihn erst am Nachmittag gebacken und es ist nichts mehr über...
und ich muss noch an der Marzipan-Milch-Mischung arbeiten... mit kalter Milch bekomm ich das nicht hin, werds mal mit lauwarmer oder etwas erwärmter Milch probieren, sollte leichter gehen :)
aber alles in allem echt ein Hammer der Gugelhupf :D
LG
FuXXz
sagt:
sagt: 26.08.2011 21:06
Auch wenn eine Antwort wahrscheinlich nicht sofort kommt und ich gleich sicher mein Unglück versuche, aber frage trotzdem mal :)
Ich habe keine Gubelhupf Form, kann ich ohne Probleme eine Andere nehmen ? Kastenform?
Ich habe keine Gubelhupf Form, kann ich ohne Probleme eine Andere nehmen ? Kastenform?
FuXXz
sagt:
sagt: 27.08.2011 00:16
So fertig :) Also das Rezept hat bei mir nicht ganze geklappt, trotzdem volle Sterne weil ich ziemlich sicher bin dass es an mir lag, ich Marzipanfan bin und so Potential im Rezept sehe.
Der Teig war bei mir auch wohl zu dünn obwohl die Ei Zucker Masse fast so war wie die Sahne. Aber spätestens beim unterrühren des Mehls, ging das wesentliche Volumen des Eisweiß und der Sahne zunichte.
Dazu kam dann noch das der Kakaoteig zu Boden gesunken ist, ich mein 1/3 der Masse mit 30 g Kakao (mein Kakao ist wie Speisestärke, ziemlich fein), das ergibt eine ziemlich zähe Masse. So wie ein normaler Rührteig.
Der Teig war bei mir auch wohl zu dünn obwohl die Ei Zucker Masse fast so war wie die Sahne. Aber spätestens beim unterrühren des Mehls, ging das wesentliche Volumen des Eisweiß und der Sahne zunichte.
Dazu kam dann noch das der Kakaoteig zu Boden gesunken ist, ich mein 1/3 der Masse mit 30 g Kakao (mein Kakao ist wie Speisestärke, ziemlich fein), das ergibt eine ziemlich zähe Masse. So wie ein normaler Rührteig.
bigginana
sagt:
sagt: 21.12.2011 12:01
Hallo,
den Kuchen habe ich das erste Mal zu unserem Weihnachtskaffeeklatsch gemacht und ich muß sagen: er ist sehr gut gelungen! Meine Freundinnen waren begeisterst und es blieb tatsächlich nur eine "Kostprobe" für meinen Mann und meine Tochter übrig!!
Der Guglhupf war fluffig und die Marmorierung sah toll aus. Heilig Abend gibt es ihn wieder!!!
Ich kann das Rezept nur empfehlen und Geduld sollte man bei der Vorbereitung einfach mal aufbringen ;) Es lohnt sich :D
den Kuchen habe ich das erste Mal zu unserem Weihnachtskaffeeklatsch gemacht und ich muß sagen: er ist sehr gut gelungen! Meine Freundinnen waren begeisterst und es blieb tatsächlich nur eine "Kostprobe" für meinen Mann und meine Tochter übrig!!
Der Guglhupf war fluffig und die Marmorierung sah toll aus. Heilig Abend gibt es ihn wieder!!!
Ich kann das Rezept nur empfehlen und Geduld sollte man bei der Vorbereitung einfach mal aufbringen ;) Es lohnt sich :D
mamacoco
sagt:
sagt: 02.01.2012 11:54
Huhuu
Bin froh, dass ich mich nicht durch den zu erwartenden Geschirrberg habe abschrecken lassen, denn das Ergebnis ist prima geworden!
Schön hoch gebacken, locker und saftig und ohne die sonst fettigen Finger beim Marmorkuchenessen.
Grüße
Nicole
Bin froh, dass ich mich nicht durch den zu erwartenden Geschirrberg habe abschrecken lassen, denn das Ergebnis ist prima geworden!
Schön hoch gebacken, locker und saftig und ohne die sonst fettigen Finger beim Marmorkuchenessen.
Grüße
Nicole
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