Henglein
Rama Cremefine
| Marokkanisches Lammfleisch
| 1 kg | Lammfleisch (Lammschulter ohne Knochen) |
| Öl (Oliven) | |
| Gewürzmischung für Lamm | |
| Knoblauchgranulat | |
| ½ TL | Safranpulver |
| ¾ TL | Zimt |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| ½ Liter | Wasser |
| 3 EL | Honig |
| 750 g | Zwiebel(n) |
| Knoblauch nach Geschmack | |
| Salz |
Zubereitung
Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und über Nacht marinieren.
Am nächsten Tag in den Schnellkochtopf geben, die Gewürze hinzufügen, das Wasser und die Hälfte des Honigs einrühren. Alles aufkochen und bei 2 Ringen ca. 10 min. garen. Inzwischen den Backofen auf 220° vorheizen. Die Flüssigkeit in einen kleinen Topf abgießen und auf etwa 1/3 einkochen lassen. Die Zwiebeln, das Fleisch und die Knoblauchstücke in eine Auflaufform geben, die eingekochte Flüssigkeit und den restlichen Honig einrühren, salzen. Das Zwiebelfleisch auf der mittleren Einschubleiste im Backofen ca. 30 min. garen, bis die Zwiebeln braun sind und die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
Dazu passt Stangenweißbrot und / oder Petersilienkartoffeln.
Am nächsten Tag in den Schnellkochtopf geben, die Gewürze hinzufügen, das Wasser und die Hälfte des Honigs einrühren. Alles aufkochen und bei 2 Ringen ca. 10 min. garen. Inzwischen den Backofen auf 220° vorheizen. Die Flüssigkeit in einen kleinen Topf abgießen und auf etwa 1/3 einkochen lassen. Die Zwiebeln, das Fleisch und die Knoblauchstücke in eine Auflaufform geben, die eingekochte Flüssigkeit und den restlichen Honig einrühren, salzen. Das Zwiebelfleisch auf der mittleren Einschubleiste im Backofen ca. 30 min. garen, bis die Zwiebeln braun sind und die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
Dazu passt Stangenweißbrot und / oder Petersilienkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Seide 
sagt:
sagt: 12.12.2001 16:32
Schmeckt auch mit Hirschfleisch, hab ich heute ausprobiert!!!
Seide
Seide
drumboy 
sagt:
sagt: 07.11.2003 17:18
Ich fand es superlecker,
habe immer ein Glas Ingwerpüree im Kühlschrank, den ich nur wärmstens empfehlen kann (wer nicht immer frischen Ingwer hat oder kaufen mag) - hält lange und vielseitig verwendbra, denn ist ja Bestandteil z.B. vieler asiatischer Pfannengerichte und Saucen.
habe immer ein Glas Ingwerpüree im Kühlschrank, den ich nur wärmstens empfehlen kann (wer nicht immer frischen Ingwer hat oder kaufen mag) - hält lange und vielseitig verwendbra, denn ist ja Bestandteil z.B. vieler asiatischer Pfannengerichte und Saucen.
Wiemy
sagt:
sagt: 21.06.2004 21:28
Was bitte ist Safranpulver? Ich kenne nur Safranfäden, und die sind sehr teuer. Ein halber Teelöffel? Kannst Du mir bitte sagen,wo Du das Pulver bekommst?
Liebe Grüße Wiemy
Liebe Grüße Wiemy
Seide
sagt:
sagt: 28.07.2004 11:40
Hallo Wiemy!
Safranpulver sind einfach zerriebene Safranfäden, ist gleichteuer, aber einfacher zum Verarbeiten, gibt es bei uns im Supermarkt im Gewürzregal.
Grüssle, Seide
Safranpulver sind einfach zerriebene Safranfäden, ist gleichteuer, aber einfacher zum Verarbeiten, gibt es bei uns im Supermarkt im Gewürzregal.
Grüssle, Seide
nanncy100
sagt:
sagt: 05.09.2004 23:15
Hallo, als Fan von Marokko wurde da Gericht natürlich nachgekocht.
Es hat super geschmeckt.
Danke VG Jürgen und Nancy
Es hat super geschmeckt.
Danke VG Jürgen und Nancy
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