Henglein
Rama Cremefine
| Semmelknödel mit Pilzrahmsoße
)
| 10 | Semmel(n), altbackene |
| 375 ml | Milch, lauwarme |
| 1 EL | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Bund | Petersilie |
| 90 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| 800 g | Pilze |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Becher | Sahne |
| 1 Becher | saure Sahne |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Die Semmeln klein schneiden, salzen und die lauwarme Milch darüber gießen. 30 Minuten ziehen lassen. 1 Bund Petersilie hacken. 30 g Butter in Pfanne zerlassen. 1 EL gehackte Zwiebel und Petersilie darin anschwitzen, zu den Semmeln geben, außerdem die Eier und 1 EL Mehl. Das Ganze verkneten und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse schöne Knödel formen und diese in kochendes Salzwasser legen. Nur kurz ankochen lassen und dann 20 Minuten ziehen lassen.
Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln, mit Zitronensaft beträufeln. 1 Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch hacken. In 60 g Butter anschwitzen, die Pilze dazu geben und unter häufigem Wenden braten. Zum Schluss erst salzen und pfeffern. 1 EL Mehl mit etwas Sahne glatt rühren, über die Pilze gießen, umrühren und die restliche Sahne, sowie die saure Sahne dazu geben.
Die Knödel mit der Sauce anrichten und etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
Aus der Masse schöne Knödel formen und diese in kochendes Salzwasser legen. Nur kurz ankochen lassen und dann 20 Minuten ziehen lassen.
Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln, mit Zitronensaft beträufeln. 1 Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch hacken. In 60 g Butter anschwitzen, die Pilze dazu geben und unter häufigem Wenden braten. Zum Schluss erst salzen und pfeffern. 1 EL Mehl mit etwas Sahne glatt rühren, über die Pilze gießen, umrühren und die restliche Sahne, sowie die saure Sahne dazu geben.
Die Knödel mit der Sauce anrichten und etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
eXpresso_xxl 
sagt:
sagt: 18.08.2010 12:50
ein wirklich sehr leckeres Rezept !!
Tjalda 
sagt:
sagt: 23.06.2011 15:21
Ich hatte noch zig Reibekuchen (auch Kartoffelpuffer oder Baggers genannt) übrig und dachte, ja diese Soße passt.
Und sie hat gepasst. Super vielen Dank, gabs gestern.
Dazu einen leichten gemischten Salat und ein schöner Rotwein, war ein perfektes Sommeressen.
Danke schön!
Und sie hat gepasst. Super vielen Dank, gabs gestern.
Dazu einen leichten gemischten Salat und ein schöner Rotwein, war ein perfektes Sommeressen.
Danke schön!
Tine14
sagt:
sagt: 09.10.2011 13:58
Endlich habe auch ich ein Knödelrezept gefunden, dass immer gelingt.
Heute habe ich es mit Soja-Reismilch und Hafersahne ausprobiert.
Tipp für Leute mit Lacotseunverträglichkeit oder Veganer.
Und jedes Mal mache ich was neues rein, einmal Schnittlauch, dann Sesamkörner, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, ein bisschen Mohn.
Es schmeckt einfach alles fantastisch.
Und für 2 Leute mache ich immer die 5 Personen Portion, damit wir die Knödel am nächsten Tag braten und mit Birnen oder Mirabellen verspeisen können.
Mhmmmmm
Heute habe ich es mit Soja-Reismilch und Hafersahne ausprobiert.
Tipp für Leute mit Lacotseunverträglichkeit oder Veganer.
Und jedes Mal mache ich was neues rein, einmal Schnittlauch, dann Sesamkörner, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, ein bisschen Mohn.
Es schmeckt einfach alles fantastisch.
Und für 2 Leute mache ich immer die 5 Personen Portion, damit wir die Knödel am nächsten Tag braten und mit Birnen oder Mirabellen verspeisen können.
Mhmmmmm
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